Flandern i belgisk stil er en ale med karakter og balance, takket være mælkesyre og eddikesyre. Kirsebærlignende smag er acceptable, ligesom maltsødme, der kan give bitterhed og en kakao-lignende karakter. Eg eller andre trælignende smag kan være til stede, selvom øllet ikke er lagret på fade. Generelt er stilen kendetegnet ved let til stærk mælkesyre, og Flanders røde inkluderer nogle gange en afbalanceret grad af eddikesyre. Brettanomyces-producerede smagsstoffer kan være fraværende eller meget lave. Denne stil er et vidunder i smagskompleksitet, der kombinerer malt, gær, mikroorganismer, surhed og lav astringens fra fadlagring.
Alle øl kommer i sidste ende fra Moder Natur, der går fra marker med byg og humle gennem brygningsprocessen til at lande i dit glas på den lokale pub eller et bryggeri. Men nogle bryggere skubber ud over gårdens kant for at udforske øl, der er virkelig vilde, ved at bruge usædvanlige ingredienser, der ikke er opdrættet, men snarere fundet. Disse unikke brygger, ofte kaldet foderøl, bruger ingredienser som mælkebøtter, kantarelsvampe, efterårsolivenbær, salviebørste, søde rod og salalbær.
