Vigtigste Artikler Denver Bar Ejer og Sommelier Kendra Anderson 'Ønsker at kaste en fest hver aften'

Denver Bar Ejer og Sommelier Kendra Anderson 'Ønsker at kaste en fest hver aften'

'Jeg vil afholde en fest hver aften,' siger Kendra Anderson. På Bar Helix , hendes smarte bar i Denvers RiNo-distrikt, gør hun netop det.

Andersons årtier i gæstfrihed begyndte som kok og derefter en avanceret sommelier i begyndelsen af ​​2000'erne. Senere lancerede hun et cateringfirma, der blev en begivenheds- og vinkonsulentvirksomhed. Hendes sociale mediepersona, 'Swirl Girl Denver,' blev et brand for sig selv, hvorigennem Anderson spredte evangeliet om mad-og-vin-parringer og kloge hashtags som # 21stcenturyhedonist og #champagnecampaign. Hun skrev også en kolonne til Denvers alternative klud, Westword .

Det var tilsyneladende ikke nok til dette kraftværk, så i 2017 åbnede Anderson Bar Helix. Menuen på Bar Helix blander indflydelser med høj og lav pande, som kaviar service, som inkluderer Calvisius sort reserve kaviar, Pringles, tater tots og lemony crème fraiche. Vinkortet trækker især på Andersons favoritter Champagne , ligesom cocktailmenuen, der indeholder en række Negronis (hendes anden besættelse) med snarky navne som #badbitch Cosmo.







Alle har brug for en champagnestopper, når de bliver hjemme

Her minder Anderson om det nøjagtige øjeblik, hun besluttede at blive sommelier, og hvordan hun planlægger at drikke Champagne lige indtil slutningen.





1. Hvad er flasken, der fik dig til at blive forelsket i vin?

hvilket korn er bourbon lavet af

Folk stiller mig dette spørgsmål a masse . og jeg er ked af at indrømme, at jeg ikke kan huske navnet på producenten, men jeg kan huske den lejlighed, der fik mig til at forelske mig i vin.

Jeg var på kulinarisk skole, hvor læseplanen indeholdt både mad- og vinuddannelse. Vi studerede Tyskland, og klassen den dag inkluderede madlavning af en meget traditionel tysk ret - Sauerkraut - og smager ved siden af ​​det lidt tørt Riesling fra Mosel. At opleve den magiske parring var den dag, hvor lyspæren gik for mig - og også den dag, jeg besluttede at blive sommelier.

2. FMK tre sorter: Cabernet, Pinot Noir, Chardonnay?

Cabernet , dræb. Pinot Noir , gifte. Chardonnay , f * ck.

3. Du sidder på dødsstraf. Hvad er din sidste aftensmadvin?

Uden tvivl, Champagne .

4. Du kan kun drikke en vin resten af ​​dit liv. Hvad er det?

Se mit svar ovenfor (Champagne).

5. Du kan kun drikke på en bar resten af ​​dit liv. Hvad er det?

Pegu Club , NYC.

6. Hvad er den bedste og værste vin på dit rack (eller i dit køleskab) lige nu?

Ha! Jeg er sjældent hjemme, og derfor er min vinsamling ret dystre. Den bedste flaske, jeg har her, er en Domaine Chave Hermitage . Det værste? En frygtelig flaske Californien Moscato det var mig begavet - og jeg er ikke kommet til at hælde ned i afløbet endnu.

7. Hvis du ikke længere kunne drikke vin, hvad ville du så vælge din drik?

TIL Negroni , naturligvis!



Interessante Artikler