Vigtigste Artikler Golden Stout: Oxymoron eller Legit Beer Style?

Golden Stout: Oxymoron eller Legit Beer Style?

25. marts 2015

Ifølge CraftBeer.com Beer Styles and the Brewers Association 2015 Retningslinjer for ølstil , en Amerikansk stout er sort med en SRM (farve) på 39-40 (mørk sort). Stoutens farve kommer fra den ristede malt, hvilket også giver stouts deres berygtede ristede karakter i aroma og smag. Men nu begynder vi at se guldfarvede stouts komme på markedet. Er det virkelig en hård, hvis byg ikke brændes?

Stone Brewing Co. og Industrial Revolution Brewing Co. begge har en guldfarvet stout, der mangler et af hovedegenskaberne ved en stout, den ristede malt. For at få de traditionelle ristede smag af en stout uden den ristede malt, har disse bryggerier tilsat kaffe og chokolade for at give en illusion af ristede korn.

På spørgsmålet om deres Blonde Stout havde Tim Suttman fra Industrial Revolution dette at sige: “The Blonde Stout var en bryggeris udfordring: at brygge en stout med smagen, men ikke farven på en stout. Vi brygge en stout med alle de korn, der gør en tyk rig stout undtagen de ristede korn, der ville give den sin mørke farve. Vi erstattede derefter smagene af de ristede korn med koldbrygget kaffe, kakaosnib og vanille. Øl smager måske ikke bare som en stout, men det giver indtryk af en meget mørkere øl. ”







Da jeg prøvede Industrial's Blonde Stout, blev jeg overrasket. Jeg var ikke sikker på, hvad jeg skulle tænke, for når du drikker en øl, der er guldfarvet, forventer du ikke at få den til at smage svarende til en rig, mørk, ristet øl, men det gjorde det. Det var en interessant, men alligevel lækker øl, så jeg fik en growler af den til at introducere til min familie.





Stone Brewing Co's Stochasticity Project ™ har en kejserlig gylden stout kaldet Mater of Disguise. Dette er, hvad Stone siger om deres nye projekt: ”Vi tog ånden fra en mørk øl - den tidskendte stout - og anvendte en lignende tankevidenskab og brygede den til at være gylden. Kakao og kaffebønner giver dette bryg roastiness sans mørkere, mens flager havre giver en omsluttende mundfølelse. Resultatet er en stout, der ligner mere en blondine, men som en ravn-skønhed i hjertet. ”

Er disse gyldne versioner af den klassiske ølstil en del af den stoute familie eller opfindelsen af ​​en ny stil helt? Ligesom sort IPA , vil vi vil vi snart tilpasse guldfarvede stouts til stilen, eller bliver det helt sin egen ølstil? Der er ikke for mange af disse stouter forklædt som blondiner, men hvis du finder en, så tjek den ud og lad os vide, hvad du synes!

Se afstemning


Atalie RhodesAtalie Rhodes er den nuværende praktikant i Craft Beer Program hos Brewers Association. Hendes kærlighed til håndværk øl førte hende til at blive træner hos Yard House Restaurants, men hun søger konstant mere ølkendskab. Hvis hun ikke er på et bryggeri, der stiller en overflod af spørgsmål om deres øl, er hun sandsynligvis ude at fiske, spille volleyball eller læse en af ​​hendes yndlingsbøger.

Golden Stout: Oxymoron eller Legit Beer Style?



blev sidst ændret:25. marts 2015



vedCraftBeer.comCraftBeer.com er fuldt dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi udgives af Brewers Association, den ikke-kommercielle handelsgruppe dedikeret til at fremme og beskytte Amerikas små og uafhængige håndværksbryggerier. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke tilslutning fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.


Interessante Artikler