Vigtigste Artikler Mød Brew House Problem Solvers

Mød Brew House Problem Solvers

Mathew Weitman tager dig ind i dagen i en bryggeriingeniørs liv - en ægte problemløser. (Fil)

4. januar 2019

Det er lige efter klokken otte tirsdag morgen, og afhentning af brugt korn hos Other Half Brewing Company er ikke begyndt. Lastbilen, der er en time forsinket til den planlagte ankomst, er blevet holdt op ved Brooklyn Brewery (hvor den tager sit første stop om morgenen) på grund af en pumpefejl ved deres silo. Uden for lageret går anlægsingeniør, Ben Granger, i tomgang på en gaffeltruck: den ene hånd presser en mobiltelefon mod hans øre, den anden stryger implikationen af ​​et overskæg.

hvor sælges Plinius den ældre

Vi kan ikke sende dig øl, men vi kan sende dig vores nyhedsbrev! Tilmeld dig nu

Vi deler aldrig dine personlige oplysninger. Se vores Fortrolighedspolitik.







'}' datablad-brugerformat = '{' 2 ': 513,' 3 ': {' 1 ': 0},' 12 ': 0}'>

Vi kan ikke sende dig øl, men vi kan sende dig vores nyhedsbrev!

Tilmeld dig nu

Vi deler aldrig dine personlige oplysninger. Se vores Fortrolighedspolitik.









Andet Half Brewhouse i Brooklyn, NY (Other Half Brewing Co.)

”Nå, vi har nået vores kapacitet til opbevaring af brugt korn, og vi har fået en mash-out på 15 minutter. Hvis vi ikke har et sted at lægge brugt korn, kan vi ikke fremstille øl - og hvis vi ikke kan fremstille øl, har ingen af ​​os job, ”siger Granger.

Det lyder måske dramatisk, men sandheden er, at brygning er utrolig lineær: så snart et trin i processen ikke kan afsluttes, stopper hele toget. Og ligesom ved at dyrke enhver virksomhed, når produktionen stiger, øges kravene til den daglige drift. Noget så grundlæggende som at få brugt korn ud af mash tun kan medføre, at produktionen stopper.

(Relaterede: En obligation bygget på kreativitet i marmorbryggeri )

hvor man kan købe fangevinen

En facilitetsafdeling er noget, som du ikke finder i de fleste små til mellemstore bryggerier. Med seks fuldtidsvedligeholdelsesfolk er Other Half Brewing noget af en anomali. ”Ingeniørafdelingen”, som de er blevet kendt, ledes af Ben Granger: en mand, der, drevet af sin nysgerrighed, har lært sig selv en række brancher (inklusive svejsning, indretning, kabinet og elektrisk lodning).

Granger begyndte at arbejde hos den anden halvdel som kontraktarbejder ved installation af gæringsskibe, før medejere Sam Richardson, Matt Monahan og Andrew Berman besluttede at ansætte ham på fuld tid.

”Da de hyrede mig til at udføre dette job,” sagde Granger, “hyrede de mig til at løse problemer. Den dag de kommer til mig med et problem, jeg ikke kan løse, er den dag, jeg forlader. Der er altid en løsning - nogle gange kræver det lidt kreativitet. ”

Begravelsesøl

Burial Beer's bryghus i Asheville, NC (Andrew May Photography)

I Asheville, North Carolina gentager Burial Brewing Companys egen facilitetschef, Nathan Weber, Grangers følelser. ”Opfindelighed spiller en stor rolle i rollen som vedligeholdelsesprofessionellen. Vi behøver ikke købe et dørhængsel på $ 350 til vores Volkswagen vedligeholdelsesbil, fordi vi var i stand til at fremstille vores egne med skateboardlejer til $ 20. '

(Mere: Mød bryggeren, der laver træøl )

Ligesom Granger lærte Weber sig mange færdigheder på jobbet. For Weber er læring ikke noget, du gør i et klasseværelse, men er i stedet en livslang praksis med at skelne nyttige oplysninger og anvende dem.

”Hvis der er noget, jeg ikke kan eller ikke ved, hvordan jeg skal gøre,” siger Weber, “kan du tro, at hvis jeg vil outsource det, vil jeg prøve at lære alt hvad jeg kan fra den entreprenør, så at næste gang jeg kan gøre det selv. Jeg går hjem hver aften og ser YouTube-videoer, læser bøger og artikler og prøver at lære så meget som muligt om den opgave, vi er i. ”

Og for faciliteter, der er ansatte i voksende håndværksbryggerier, varierer disse opgaver meget. Både Granger og Weber har ikke kun ansvaret for al vedligeholdelse omkring bryggeriet, men al vedligeholdelse forbundet med virksomheden. Overvåger alt fra bygningsplanlægning - både anden halvdel og nedgravning åbner taprum på andet sted i de kommende måneder - til forebyggende og rutinemæssig vedligeholdelse på maskiner (f.eks. Udskiftning af olie på luftkompressoren, smøring af gaffeltrucks eller udskiftning af en del på en konserves) linje eller centrifuge), er vigtige aspekter af jobbeskrivelsen. Fremstilling af specialudstyr, såsom Burials to unikke Linux-baserede temperatur- og fugtighedsovervågningssystemer (en inden i deres vigtigste walk-in-køler og en anden ved deres sure tønde), eller Grangers originale modtryks-growler-system, er hvor deres passion for opfindsomhed er mest tydelig.

der ejer new belgium brewing co

(Ny: BA frigiver håndværksøl i 2018-overskrifter )

Tirsdag formiddag hos Other Half Brewing Company - når kornbilen ankommer to timer for sent til sin planlagte afhentning og med brugt kornsamarbejde forbi den maksimale kapacitet - er brygningsplanen ikke blevet forsinket. Med to vedligeholdelsesarbejdere, der begynder den sædvanlige proces med korndumpen (det vil sige, mens en person dumper de store plastkasser i lastbilens seng med en gaffeltruck, skyler en anden person de nyligt tømte skraldespande), er to andre ansatte begyndt at implementere Grangers løsning på problemet: Brug alle tilgængelige affalds- og genbrugsbeholdere til opbevaring af brugt korn. Denne gang, efter at skraldespandene er dumpet, genopfylder medarbejderne straks dem: skovle flere hundrede pund brugt korn (stadig varmt fra mashing) fra skraldespandene tilbage i skraldespandene.

Når han ser på det nye trin i processen med et underholdt udtryk, ryster Granger på hovedet og mumler: 'Jeg elsker at gøre underligt lort.'

Mød Brew House Problem Solvers



blev sidst ændret:30. august 2019vedMathew Weitman

Mathew Weitman er en New York-baseret forfatter og digter. Hans arbejde har optrådt i en række digitale og trykte publikationer, herunder 'The Ekphrastic Review' og 'The Raw Art Review', og var en andenplads til Francis Ponge-prisen 2018 for poesi og flashfiktion. Derudover har han arbejdet i faciliteterafdelingen hos Other Half Brewing Company i de sidste to år.

Læs mere af denne forfatter

CraftBeer.com er fuldt dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi udgives af Brewers Association, den ikke-kommercielle handelsgruppe dedikeret til at fremme og beskytte Amerikas små og uafhængige håndværksbryggerier. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke tilslutning fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.


Interessante Artikler