Vigtigste Artikler Det irriterende, dyre liv for omstrejfede øltønder

Det irriterende, dyre liv for omstrejfede øltønder

omstrejfende øltønder

Rustfri ståltønder er opført på MicroStars 100.000 kvadratmeter store anlæg i Green Bay, Wisconsin. (MicroStar)

5. april 2018

Gå ind i ethvert bryggerisal, bar eller restaurant, og du vil sandsynligvis overhøre en ølfan spørge: 'Hvad har du på tryk?' Der er noget specielt med øl, der er frisk fra hanen. Fadøl tegner sig for mere end 40 procent af salget ifølge en nylig rapport fra Brewers Association, udgivere af CraftBeer.com.

Vi kan ikke sende dig øl, men vi kan sende dig vores nyhedsbrev!

Tilmeld dig nu

Vi deler aldrig dine personlige oplysninger. Se vores Fortrolighedspolitik.











(MERE: Glitter Beer Sparkles som Spring's Craft Beer Trend )

Så meget som du tænker på smagen af ​​øl i dit glas, vil vi vædde på, at du ikke har givet masser af tanker til forvaltningen af ​​øltønder - og det er kompliceret. Kegs er dyrt udstyr, især til små og uafhængige bryggerier, der opererer på magre budgetter. Men de bliver også let forlagt, tabt og undertiden endda stjålet. Det er et irriterende og dyrt liv for omstrejfede ølkegler.

Øltønder går let tabt

Stray Kegs

Chicagos Burger Bar opretter en 'Keg Cemetery.' (Matt Powers)

spiritus før øl, er du klar

Overvej først, at nye kegs kan koste op til $ 100. En palle med 18 kommercielle halvtønder kegs kan drive et bryggeri mindst $ 2.000, hvis ikke tæt på $ 3.000. Den konstante rotation af kegs fra bryggeri til bar og igen betyder, at et bryggeri skal have nok kegs til at tilfredsstille de mange kunders behov. Kort sagt udgør tønderkøb en betydelig del af et bryggeris budget. Derfor behandler bryggerier kegs næsten som værdsatte ejendele.

”Keg tab er en big deal,” forklarer Dan Vorlage, vicepræsident for marketing og forretningsudvikling hos MicroStar Logistics. MicroStar er et Denver-baseret firma, der har brugt 20 år på at hjælpe med at håndtere kegbehov til bryggerier.

'Med salg af håndværksøl nord for 24 millioner tønder er det et hit fra 11 til 33 millioner dollars hvert år,' siger Vorlage.

Ryan Rafferty, distributørsalgssupportchef hos Denver's Stor opdeling brygning indrømmer, 'Vi har mistet masser af vores egne kegs gennem årene.'

Det kan være let at bebrejde bryggeriets berygtede 'Yeti', men Great Divide er ikke alene. Charlotte Bodden, lederen af ​​taproom Kun børnebrygging i Gurnee, Illinois, tager alle mulige skridt for at forhindre at miste et keg.

”Vi lejer kegs til enkeltpersoner til fester, men vi har dem til at betale et betydeligt kegdepositum,” fortæller hun os. ”Jeg tager så meget info som muligt og gør det meget klart, at vi ikke vil tåle, at kegs bliver returneret.”

hvor mange flydende ounces i en dåse øl

Uansvarlige lejere er en ting, men hvordan er det så let for bryggerier og barer at forkaste kegs? Hvordan kan noget sendes fra et bryggeri til en bar og aldrig vende tilbage?

'Kegs går tabt på mange måder,' forklarer Vorlage. ”Mens der undertiden er involveret tyveri (kegs bliver omdannet til hjemmebryggesæt, plænepynt, sofaborde osv.), Er ofte simpel fejlagtig identitet skyldige. En distributør griber ved en fejl den forkerte tomme keg og sender den til den forkerte brygger. ” Vorlage forklarede, at på det tidspunkt et bryggeri opdager, at det har en omstrejfetønde, er det allerede betalt $ 30 depositum for keglen.

Tilbagevendende omstrejfende tønder

At spore og returnere kegs til den retmæssige ejer samt at købe, transportere og vedligeholde ens keg kan være dyrt for et bryggeri, hvor MicroStar griber ind.

”MicroStar arbejder sammen med Brewers Association for at finde de største puljer af disse omstrejfende kegler ... betaler depositum for disse omstrejfende kegler og koordinerer deres levering til vores anlæg i Green Bay. En gang der, gør MicroStar alt arbejdet for at forsøge at få fatene hjem, ”forklarer Vorlage.

Og i modsætning til mange bryggerier, hvor pladsen er til en præmie, spænder det ekspansive MicroStar-lager 100.000 kvadratfod, og Vorlage tilføjer: ”Vi har typisk omkring 200.000 kegler i vores lager i Green Bay. Temmelig skør. ”

I 2015 Brewers Association, Beer Institute og MicroStar anmodede om, at eBay nægtede at sælge kegs uden bevis for salg . Desværre viser en hurtig kontrol af Craigslist på tidspunktet for denne artikels adskillige kegs til salg, ofte med bryggerienavne tydeligt synlige på fotografierne. (For den sags skyld er der poster, der inkluderer MicroStar-kegler til salg.)

Keg Management Strain på små bryggerier

Bryggerivækst og -udvidelse fører til større vanskeligheder med at styre og spore kegens beholdning.

”Vi var nødt til at beslutte: Vil vi klare at jagte kegs eller ønsker vi at lave øl? Så vi fortsatte med at lave øl og fik [MicroStar] til at jage kegene ned, ” siger Oskar Blues 'Jeremy Rudolf .

Næste gang du befinder dig i en bar eller et bryggeri, skal du kigge rundt på keglerne, og du vil sandsynligvis finde kegler mærket med blå M-Star-logoer - der er 3 millioner af dem. Vorlage bemærkede, at omkring 500 bryggerier, herunder Stone, Dogfish Head, Left Hand og Dark Horse, er afhængige af MicroStar til at transportere, vedligeholde, reparere og håndtere fustagerne. Det er en arbejdsgang, som mange bryggerier ikke har pengene, personalet og andre ressourcer til at håndtere.

bedste alkohol for en gammeldags

(MERE: Kegs: Du lejer, ikke køber )

”For en virksomhed som Great Central [Chicago], der fokuserer på produktion af håndværksøl til voksende bryggerier såvel som sit eget eget mærke af tysk øl, tilbyder MicroStar nogle tydelige fordele,” forklarer Great Central Brewings administrerende direktør og medstifter Dave Acram. ”Som produktionsfacilitet stræber vi efter at opnå konsistens, aktualitet og effektivitet i produktion og økonomi på vegne af vores kunder. Leasingtønne på basis af betaling pr. Udfyldning giver bryggerier mulighed for at investere i deres medarbejdere og operationer snarere end deres samvirke. Dette betyder nul vedligeholdelses- og udskiftningsomkostninger. ”

Acram forklarer, at det at tage keg management fra et lille bryggeris plade hjælper hans forretning og sikrer tilgængelig lagerbeholdning, hvilket forhindrer produktionsforsinkelser og fører til levering til tiden og frisk øl.

MicroStar's Growth afspejler Craft Beer Growth

'Da håndværksølrevolutionen er global, arbejder vi nu sammen med bryggerier for at få deres øl til udlandet mere effektivt end nogensinde før,' siger Vorlage.

Tilstrømningen af ​​bryggerier og håndværksvenlige barer og restauranter fører til enorme udfordringer for bryggerier med hensyn til keg management. MicroStar's tilblivelse opstod på et tidspunkt, hvor USA pralede af 1.500 bryggerier, et nummer, der har ballooned til mere end 6.000 i 2018 . Virksomheden byggede sin model på et spørgsmål: 'Kunne flere bryggerier arbejde sammen øge deres effektivitet og forbedre deres bæredygtighed?' Tidlige tilbagevenden peger på et rungende “ja”.

”Når en brygger er alene, har de konstant for mange eller for få fustag. Da MicroStar har 3 millioner kegs, er det let for vores kunder at få de kegs, de har brug for, når de har brug for dem. Vi har også foretaget store investeringer for at sikre forsyningen, herunder køb af det største Keg Quality Center i Nordamerika, ”siger Vorlage.

(MERE: Håndvask sker i amerikansk øl )

Dogfish Head har brugt MicroStar's tjenester i næsten 20 år. Grundlægger og administrerende direktør Sam Calagione bemærker i december 2017 pressemeddelelse , “MicroStar har logistiske superkræfter. Derfor ser vi dem som en udvidelse af vores aktiviteter og en af ​​grundene til, at vi har været i stand til at fokusere på det, vi elsker og gør bedst: at brygge ikke-centrerede øl til ikke-centrerede mennesker. '

Selvom det kan synes at give mere mening for et bryggeri med et større distributionsfodaftryk som Dogfish Head at stole på MicroStar, benytter mindre bryggerier også sine tjenester.

'For mindre bryggerier, der ikke har brug for vores logistiske support - bryggerier, der kun serverer deres øl på stedet eller i en enkelt by for eksempel - kan vi sælge eller leje dem kegge,' forklarer Vorlage. 'Når bryggerier bruger vores kegler i stedet for at eje deres egne, reducerer det afstanden, som tomme kegs kører, så det er mere effektivt og miljøvenligt.'

Mindre miljøaftryk

Med mere end 6.000 bryggerier i drift i 2018 kan du forestille dig, hvor mange biler og lastbiler der flytter fra bryggerier til barer og restauranter hver dag. Når bryggerierne har ansvaret for deres kegs, skal bryggerierne foretage begge ture, aflevering og hentning.

I modsætning hertil minimeres distributionsture med MicroStar. Virksomheden henter keglerne, bringer dem til en bar, samler nogle tømninger og bringer dem til det næste bryggeri. Og det er yderst effektivt og miljøvenligt.

Som Rob Todd, grundlægger af Allagash Brewing, forklarer , Allagash sælger omkring 90 procent af vores øl uden for staten. At trække kegs fra dets Maine-placering til steder som Chicago, Atlanta og Los Angeles ville kræve tusindvis af tusinder af kilometer kørsel for at levere kegs, og derefter fordoble det med en returflyvning. Logistikken alene ville vise sig at være et mareridt, men miljøpåvirkningen er en, der strider mod etos inden for håndværksølsindustrien.

(MERE: Craft Brewers Send en besked: Drik øl frisk )

MicroStar henvendte sig til PE International (nu kendt som ThinkStep ), en international koncern med Fortune 100-globale kunder, der målretter effektiviteten, som den hjalp med at reducere drivhusgasser. Den tekniske gennemgang, udarbejdet af Christoph Koffler, ph.d., tilbød MicroStar nogle positive resultater.

'MicroStar's kunder reducerer deres godsrelaterede drivhusgasemissioner med over 3 millioner kg CO2 hvert år,' siger Vorlage. ”For at sætte det i perspektiv er det den samme mængde drivhusgasser, der udledes ved forbrænding af næsten 3 millioner pund kul. Temmelig utroligt. ”

Beer Keg Management hjælper bryggerier med at fokusere

Det er let at lægge mærke til lastbiler, der transporterer øl eller fiksere på smukke taphåndtag, men uden keg er der intet at hælde på. Uanset om ølfans er klar over det eller ej, forstår bryggerier betydningen af ​​keg management. Når bryggerier vokser, er den skræmmende opgave med keg-logistik og forebyggelse af keg-tab næsten for meget at bære for et bryggeri. MicroStar træder ind og håndterer det vigtige aspekt af brygningsvirksomheden, som hjælper et bryggeri med at koncentrere sig om øl og hjælper Jorden med at forblive smuk.

Så tag det ikke for givet næste gang du forhører dig om, hvad der er øl på tryk. Keglen, der holdt ølen, er en persons værdsatte besiddelse.

long island beer og malt entusiaster
Det irriterende, dyre liv for omstrejfede øltønder



blev sidst ændret:10. juni 2019



vedMathew Powers

Efter at have brugt det meste af sit liv på at jagte tornadoer, besluttede Mathew at jage øl som forfatter, historiker og drikker. Han har en kandidatuddannelse i skriftlig kommunikation og historie, og han udgives regelmæssigt på tryk og digitalt på forskellige øl- og spirituspublikationer. Når han ikke skriver (eller drikker øl), tilbringer han tid sammen med familien, ser sport, læser historiebøger og drømmer om klassiske biler, som han ikke har råd til.

Læs mere af denne forfatter

CraftBeer.com er fuldt dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi udgives af Brewers Association, den ikke-kommercielle handelsgruppe dedikeret til at fremme og beskytte Amerikas små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke tilslutning fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.


Interessante Artikler