Vigtigste Artikler 'Rock and Roll' vinproducent Charles Smith starter hver dag på samme måde

'Rock and Roll' vinproducent Charles Smith starter hver dag på samme måde

Livet er godt for Charles Smith. I 2016 solgte den prisvindende Washington-vinproducent fem af sine mærker til Constellation for en rapporteret 120 millioner dollars. Mens mange af os måske kalder det en dag efter at have indløst en sådan check, er det selvbeskrevet ”Forrest Gump of winemaking” fortsætter.

Med langt, slående hvidt hår og en baggrund, der fungerer som en dansk bandmanager, går Smiths ry som en 'rock and roll' vinproducent foran ham. Men når han ikke laver vin til sin nye 'Wines of Substance' portefølje, siger den selvlærte vinproducent, at han kan lide at tage livet i et langsommere tempo.

Han starter hver dag med sin personlige træner og et specifikt ritual. 'Hver morgen sætter vi Classic Rock på tv'et og prøver at gætte, hvad der bliver den første sang,' fortæller Smith til VinePair. ”Aftalen er, hvis en af ​​os får det rigtigt, træner vi ikke den dag. I stedet ruller vi et stort fedtled, tager en flaske Champagne fra min kælder og gå ud på kajen for at drikke og ryge. ”







Dette er den sidste proptrækker du nogensinde vil købe

I et vidtrækkende interview med VinePair overvejede Smith, hvorfor John Prines 'På trods af os selv' kunne være hans Desert Island Disk ('Det er sådan en f * cking glad, smuk, dejlig sang') hvilken bog han ville tage for at holde ham selskab på den nævnte ødeø ('Moby Dick' eller 'On the Road') og hans yndlingsord (forhåbentlig).





åbne en vin uden proptrækker

Åh, og vi talte også lidt om vin.

1. Hvad er flasken, der fik dig til at blive forelsket i vin?

Vejr i Parducci Sauvignon Blanc , 1977 (eller 78?). Det er den mest enkle, grundlæggende hvidvin, og den blev serveret i glasset på spa-hotellet, hvor jeg arbejdede som tjener. Jeg stryger lidt ind imellem og drikker det selv. Det var frisk, hvidt og mineralsk, og jeg kan fortælle dig præcis, hvordan det smager den dag i dag.

2. FMK tre sorter: Cabernet, Pinot Noir, Chardonnay

F * ck Chardonnay , gifte Pinot Noir og dræb Cabernet Sauvignon . Hvorfor? Fordi Pinot Noir er noget, jeg vil have for evigt. Chardonnay er noget, der er lækkert og varmt, men jeg vil ikke have det hele tiden. Og Cabernet er - i sidste ende - bare lidt kedeligt.

3. Du sidder på dødsstraf. Hvad er din sidste aftensmadvin?

[Ekstremt lang pause] Jeg bliver nødt til at gå i fuld cirkel tilbage til det sted, hvor jeg kommer fra. Så jeg vil gerne have en gammel flaske Zinfandel fra Amador County. Jeg blev født i Sacramento, og jeg tror, ​​vi vender tilbage til fødestedet ved døden, så jeg vil drikke vin fra mit yndlingssted.

4. Du kan kun drikke en vin resten af ​​dit liv. Hvad er det?

Riesling . Der er så mange variationer, fra stenkold, mineralsk tørhed til overdådig og sød og alt imellem. De drikker godt i deres ungdom og drikker godt med alderen, så det bliver aldrig kedeligt. [Eventuelle foretrukne regioner?] Jeg vælger Mittel Rhein. Det er uklart for de fleste mennesker, men de laver gode vine med Moselens mineralitet og snap, men med Rheingaus potentielle rigdom.

5. Du kan kun drikke på en bar resten af ​​dit liv. Hvad er det?

Andes-baren i København, Danmark. De lukker kl. 5 og genåbner kl. 05.05. Det er et rock and roller sted.

6. Hvad er den bedste og værste vin på dit rack (eller i dit køleskab) lige nu?

Jeg tror, ​​mit bedste er en flaske Madeira fra 1834. Grunden til, at det er min favorit, er, at jeg kan åbne flasken og komme tilbage til den i løbet af den næste uge eller to, og den bliver lige så god som da jeg åbnede den.

korrekt måde at holde vinglas på

Min værste er en flaske Dauvissat Chablis 2002 fra vingården “Les Clos”. Det er en af ​​de største producenter i verden, og jeg har to flasker, der er helt perfekte, men en anden, som jeg kan se fra farven, er helt f * cked.

7. Hvis du ikke længere kunne drikke vin, hvad ville du så vælge din drik?

Mit eget blod, fordi jeg gerne vil dø. [Griner]. OK, det ville være et svar. Den anden ville være Junmai Saké, fordi den er så lækker og ægte. En anden ville være mezcal fordi det er den ting, der er tættest på vin.



Interessante Artikler