Vigtigste Artikler Videnskab bag ølkoozien

Videnskab bag ølkoozien

Videnskab bag ølkoozien

CraftBeer.com

28. juli 2017

Ah, den pålidelige ølkoozie (aka ølkøler, kan hugger, coolie). Næsten hver ølelsker har flere stashed væk i en skuffe, der holder minder om tidligere ølfest, favoritmærker eller øldestinationer.

Du tror måske, det er der for at beskytte dine hænder mod at være ubehageligt kolde. Måske ser du det som en måde at stoppe varmen i dine hænder fra at varme ølen op. Eller måske bruger du den til at holde en glat øl dåse på plads, når vanddråber akkumuleres på overfladen.





( LÆS: Videnskaben bag ølskum )





Imidlertid har disse dråber faktisk en meget mere uhyggelig virkning.

Tro det eller ej, disse dråber kan skubbe din øls temperatur til det punkt, at den ikke længere smager, hvordan bryggeren havde til hensigt. Ja, du læste det korrekt. På trods af at øl har en sammensætning på omkring 95 procent vand, er et par tilsyneladende uskyldige dråber Summertime Public Enemy No. 1.

For fuldt ud at forstå (ordspil beregnet) videnskaben bag dette koncept, lad os tage et skridt tilbage og først se på dåsehuggeren i din hånd.

Historie bag ølkølen (Koozie, Coastie osv.)

Du ved allerede, at denne dåseisolator har mange navne: coolie, hyggelig, qoozie, coastie eller min personlige favorit stubby holder. (Hvis du kalder det en stubbeholder, er chancerne for, at du er i Australien, hvor 375 ml øl blev kaldt en stump, fordi det var den korte og squat-flaske sammenlignet med den større version på 750 ml.)

Selve ordet “koozie” er faktisk et registreret brand, og virksomheden har med succes argumenteret for ret at fortsætte med at eje sit varemærke.

Videnskab bag ølkoozien

Christine Fleek fra Grandstand Glassware + Apparel siger, at meget lig Kleenex, Chapstick og Taser er navnet koozie dybest set synonymt med produktet. Hendes firma kan skabe næsten enhver farve, stil, størrelse eller design, og Christine har set markedet fortsætte med at ekspandere, da forskellige størrelser og typer containere fortsætter med at ramme markedet for øl.

hvordan man får rødvinspletter ud af bomuld

(LÆRE: CraftBeer.coms store ordliste over ølord )

“De mest populære er den almindelige gamle sammenklappelige dåse koozie til de 12 oz. dåse og 64 oz. Growler koozie. Vi sælger mange af dem til at holde ølen kølig, mens vi transporterer den hjem, ”forklarer hun. 'Normalt er materialet dybest set scuba til dåser / flasker og neopren til growlers, fordi det er et tungere stof og mere i stand til at rumme vægten af ​​en fuld growler.'

Hun fortæller os, at ølkøler stadig er populære, fordi de udfylder to store behov.

”Koozie er en hybrid af markedsføring og øludstyrs nødvendighed. De fleste af vores kunder bruger dem som gaver til overtagelse af tryk, salgslanceringer til nye områder for at styrke deres mærker såvel som detailartikler. Varmere vejrkunder i de sydlige stater sælger pokker ud af dem bare fordi det er nyttigt øludstyr i høj varme. Crowler koozies er bestemt den næste bølge med populariteten af ​​denne growler-udfyldningsmetode. ”

Øl servering temperatur spørgsmål

Det er klart, at denne drikkevareisolator har en lang historie og en lang fremtid at starte.

Og selvom der er masser af grunde til at smide en koozie, kan vi alle være enige om, at det at forsøge at holde en øl på en ønskelig temperatur er årsagen til de fleste af dem. Der er ikke mange mennesker, der ønsker en lunken øl på en varm sommerdag.

Kun ved temperatur kan du argumentere for, at en varmere øl bare ikke er så forfriskende. Men der er langt mere videnskab involveret end bare temperaturen. Jessica Miller fra Reformationsbryggeri forklarer, hvordan temperaturen påvirker smagen af ​​dit bryg både fra en dåse og når den serveres i et glas.

forskel mellem club sodavand og mineralvand

”For koldt er et problem, og for varmt er et problem,” forklarer Miller. 'EN frossent glas eller lige over frossen kan dæmpe nogle af de smag og aromaer, som bryggeren havde til hensigt. For varmt, og du risikerer at oxidere ølen, hvilket afgiver den papsmag eller den metalliske smag. ”

For at give dig selv en kampchance under din udendørs drik skal øl opbevares og køles ordentligt fra starten.

”Det er ideelt at opbevare øl omkring 38 grader. Ølen kommer hurtigt til temperatur, især hvis den serveres fra en dåse. En køler med isbadsforhold giver generelt det bedste miljø for at få dåseøl inden for det rigtige starttemperaturområde på en varm dag, ”siger Miller.

Men igen handler det mindre om starttemperatur og mere om den temperatur, ølen når, når du kommer rundt for at drikke den. Ikke kun kan smagsstoffer udvikle sig, men leveringssystemet for de upåvirkede smagsforbindelser kan også blive haywire.

(LÆS: Hvad er der galt med min øl? )

”Medmindre en øl brygges som en ægte ale og fad konditioneret , den typiske forbruger vil forvente den karakteristiske bid, der kommer fra kuldioxidbobler, der eksploderer i ganen, ”fortæller Miller os. ”Når øl varmes op, mister den også kulsyre. En flad øl vil sandsynligvis ikke imødekomme forventningerne. ”

Hver bestemt ølstil har en ideel temperatur, der kombinerer behovet for forfriskende kølige temperaturer med behovet for, at de aromatiske forbindelser begynder at springe af ølen, når den bliver varm. Du kan finde ud af de bedste serveringstemperaturområder for specifikke øltyper i CraftBeer.com Øl Style Guide .

Selvom det er rigeligt klart store, sprødt øl er bedst ved varmere temperaturer, er det svært at kontrollere dette med dåser i et udendørs miljø.

Som Miller minder os alle om, 'Ingen har en køler derude, som vi kender, der har forskellige temperaturer.' Hvis nogen, der læser dette, opfinder sådan noget, skylder du Reformation Brewery en perfekt kølet øl eller to.

Videnskab bag ølkoozienHeat Transfer Science

Når øldåsen er kold, og du vil have, at den skal komme op i temperaturen lidt, hvorfor gider du med en ølkøle overhovedet?

Selvom bedre greb, komfortable hænder, ekstra isolering fra udendørstemperaturerne og langsommere varmeoverførsel fra dine hænder til øl er faktorer, er ølkulens vigtigste job at stoppe vanddråber fra at danne sig på dåsen, når du nyder en øl i høj luftfugtighed. Hver eneste dråbe, der dannes, tilføjer varme til dåsen. Denne proces er kendt som latent varme (eller mere specifikt kondensopvarmning), og selvom det virker mystisk, er chancerne gode, at du allerede er fortrolig med den modsatte videnskabelige proces.

Gå ud af en pool en varm sommerdag, og du føler dig kold. Denne fordampningskøling er det latente varmetab fra det flydende vand, der fordamper til vanddampgas. Når vanddamp kondenserer tilbage til en væske, skaber det en lignende mængde varme. Men du behøver ikke tage mit ord for det.

Forståelse af latent varme

Dr. Dale Durran er en

( LÆS: Er du programmeret til at hade humleøl? )

Hvis du tænker på det kogende vandeksempel og den mængde varme, der kræves for at gøre det, er det, hvordan disse kondenserende vanddråber kan tilføje en betydelig mængde varme tilbage i din øl. Det hele kommer ned på, hvor meget varme vi taler om.

'På en varm, fugtig dag bliver en dåse med din yndlings kolde drik hurtigt dækket af kondens,' forklarer Dr. Durran.

Kondens lyder måske ikke som meget vand, men hvis din drink kommer i en aluminiumsdåse på 12 ounce, og et lag vand falder kondenserer på overfladen, der måler 0,1 mm tyk, er det faktisk 2,9 gram vand.

Dr. Durran fortsætter med at forklare, at den latente varmeproces på selv den tilsyneladende lille mængde vand er kraftig nok til at hæve vandtemperaturen med ca. 8,8 grader Fahrenheit.

Videnskab bag ølkoozien

Sommervarme og fugtighed gør tingene værre

For at gøre tingene værre, hvis temperaturen udenfor er varmere end midten af ​​60'erne, og den relative fugtighed er over 60 procent (hvilket næsten er hele tiden om sommeren i syd), så får den mængde varme, din øl får på grund af vanddråberne overstiger langt den mængde varme, der opnås ved blot at lufttemperaturen er varm. Jo varmere og mere fugtigt det kommer ud, jo værre bliver disse forhold.

hvad er en moscato type vin

Dr. Durran fandt ud af, at hvis du kun tager en dåse ind i nogle af verdens næreste rekordfugtighedsniveauer nær Den Persiske Golf og Det Røde Hav i kun fem minutter, vil vandet, der kondenserer på aluminiumet, opvarme ølen med så meget som 16 grader. Tilføj dertil varmen, der kommer ud af din hånd, og varmeoverførslen fra lufttemperaturen er varm, og du må hellere være en rigtig hurtig drikker.

( ØLRESER: 7 bryggerier en omvej værd )

For at stoppe al den ekstra varme er alt hvad du behøver, en simpel dåse. I Dr. Durrans videnskabelige udtryk, ”Det holder vanddamp i at kondensere på dåsen. Koozie-overfladen er over dugpunktet. ” Det betyder, at der ikke kan dannes vand på ydersiden af ​​koozie, og det vil bestemt ikke dannes på dåsen inde i koozie. Det tager latent varme ud af ligningen.

Så næste gang du planlægger at tage en dåse udenfor, skal du gå ind i den koozie skuffe og få fat i din favorit fra flokken. Det beskytter din øl mod latent varme og kondensvarme ved at holde vandet på indersiden af ​​dåsen i stedet for udvendigt.

Videnskab bag ølkoozien



blev sidst ændret:18. oktober 2017



vedMark Elliot

Mark Elliot er en ølfan og meteorolog for The Weather Channel, så ekstrem vejr og ekstremt fantastisk øl er to af hans yndlings ting. Han nyder at tilbringe tid med sin kone, sin datter (der er opkaldt efter et bryggeri) og deres to elskelige huslyshunde.

Læs mere af denne forfatter

CraftBeer.com er fuldt dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi udgives af Brewers Association, den ikke-kommercielle handelsgruppe dedikeret til at fremme og beskytte Amerikas små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke tilslutning fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.


Interessante Artikler