Vigtigste Artikler Hvad er forskellen mellem Cointreau, Grand Marnier og Triple Sec?

Hvad er forskellen mellem Cointreau, Grand Marnier og Triple Sec?

Orange likører er vigtige for enhver velassorteret bar. De vises i klassiske cocktails som Daisy blomst og Sidevogn , for ikke at nævne Long Island iste og Kosmopolitere . De er undervurderede arbejdsheste, der giver frugtsmag, kompleksitet og lejlighedsvis sødme.

Kategorien er dog forvirrende. Visse mærker er synonyme med forskellige stilarter, og oprindelseshistorier er uklare. Her er en oversigt over de forskellige orange stilarter likør og almindeligt anvendte populære mærker.

Curaçao

Curaçao er generelt aftalt at være den oprindelige orange likør. Oprettet i det 19. århundrede af hollandske bosættere på øen med samme navn, er Curaçao nu både et mærke og kategorienavn. Bols hævder at være det første firma, der producerer Curaçao i dag, virksomheder som Pierre Ferrand tilbyder også versioner. Likøren er traditionelt rombaseret, men moderne iterationer er også lavet med destilleret kornbrændevin.







Da kategoriens popularitet voksede gennem det 19. århundrede, dukkede billige efterligninger op, ofte med ekstra sukker til at maskere dårlig smag. Dette førte til, at ånden blev tættere forbundet med sødme snarere end appelsinsmag. De fleste cocktailere foretrækker at undgå moderne kunstige Curaçaos i orange, blå og grønne nuancer.





Lavet af tropiske appelsiner, der blev plantet af den spanske, kvalitet Curaçaos er typisk sødere end andre orange likører. De varierer i styrke fra 15 til 40 procent ABV.

Triple Sec

En tørrere stil med orange likør, tredobbelt sek kommer fra Frankrig, men oprindelsen af ​​drikkens navn ud over det er omstridt. Nogle tilskriver det at være en oversættelse af ordene 'triple dry.' Andre siger, at det er en henvisning til tredobbelt destillation (som faktisk ikke forekommer i dets forberedelse). Eller det kan være en henvisning til den tredje udvikling af det franske mærke Cointreaus opskrift.

Combier og Cointreau hævder begge at være verdens første triple sec-producent.

I moderne sprogbrug bruges triple sec ofte som en generisk betegnelse for enhver orange likør, og undertiden betegner en lav-grad knock-off. I mellemtiden kan triple sek af høj kvalitet indtages pænt eller som en del af en cocktail.

Cointreau

Cointreau er et af de mest kendte mærker i den tredobbelte stil af orange likør. Drikken blev første gang frigivet i 1875 og fremstilles ved hjælp af en blanding af sød og bitter appelsinskal og sukkerroealkohol.

Cointreau har en sprød, glat, orange smag. Produktionen af ​​høj kvalitet betyder, at den kan drikkes pænt, over is eller i cocktails. Den farveløse likør måler 40 procent ABV eller 80 bevis.

Grand Marnier

Grand Marnier er klassificeret som en Curaçao / triple sec hybrid, fremstillet af en blanding af cognac, destilleret bitter orange essens og sukker. Den dukkede først op i 1880 og blev oprindeligt kaldt 'Curaçao Marnier' med henvisning til dens store mængde brandy.

Ligesom Cointreau måler Grand Marnier 40 procent ABV og kan nydes pænt eller i blandede drikkevarer. Det bruges i klassiske franske desserter, såsom crêpes suzette og bûche de Noël (Yule log).



Interessante Artikler