Da jeg træder ind i deres nye produktionsbryggeri i Orange County, Californien, byder Brandon Fender (ejerbrygger) og Dave Larsen (hovedbrygger) mig velkommen til The Good Beer Company . Bryghuset, der sidder bag dem, skinner engleagtigt fra en lysstråle, der strømmer ind gennem et ovenlys tre etager oppe. Hvad kalder man det, når solens stråler strømmer gennem et hul i skyerne? spørger jeg. Jeg tror, det kaldes crepuskulære stråler, siger min kone bevidst. Uanset hvad! Lyset, der strømmer på bryghuset, ser retfærdigt ud...som brygguderne godkender det.
Fourth Street Santa Ana, også kendt som Calle Cuatro, er et pulserende kulturrigt område fyldt med kunsteventyrlige kokkedrevne spisesteder og en berømt latinohistorie. Det eneste, der manglede, var et produktionsbryggeri ... indtil nu. En af nøglerne i min forretningsplan var at have en unik placering, siger Fender. Jeg ville ikke åbne op i et industriområde.
Kroppen af deres bygning er unik; træknogler holder det tre-etagers skelet op, det patinaklædte bryggeri er fordøjelsessystemet, og et langt ventilationsrør i stål udgør spiserøret. Udstødningen på taget fylder så at sige Santa Anas centrum med euforiske bryggeriaromaer. Da den var over 100 år gammel, fungerede bygningen oprindeligt som et beklædning og derefter en kontorbygning
The Good Beer Company sigter efter at lave mere end bare godt øl - navnet er mere en mission statement. Vi håber selvfølgelig, vi laver gode øl, siger Fender. The Good Beer Company handler mere om at være en god virksomhed - det er en leg med ord. Vi vil gøre ting, der er godt for samfundet.
Hvis det ikke er nok at støtte de utallige lokale festivaler, håber Fender at rette indsatsen mod Santa Anas hjemløse og forringede bygninger.
diagram over øltyper
Dette er vores samfund, og det er de mennesker, der kommer ind og drikker vores øl, siger Fender. Vi vil gerne kunne give tilbage til dem. Hvis det ikke er godt nok, har The Good Beer Company været medarbejderejet fra starten.
På bryggesiden styrer chefbrygger og nære ven Dave Larsen mæskepagajen. Larsen, hjemmebrygger i over et årti, har indsamlet erfaring hos Cismontane Brewing Co. i Rancho Santa Margarita og har også brygget kl Haven Gastropub og Pasadena.
Stilistisk vil de to brygge rustikke øl og vestkystøl ved hjælp af en række traditionelle og vilde gær. Halvtreds eller deromkring vintønder vil blive brugt til midlertidigt at huse deres gamle verdens øl. Ny skolehumle vil sprænge og tørhumle Good Beer Co's IPA.
Som bryggere og ejere handler det hele om, hvad vi vil drikke, siger Fender. Jeg plejer at nå en
På spørgsmålet om han
oregon brewers festival
Når han går fra designskole til at studere social økologi, kommer hans syn på at skabe et bryggeri fra at ville skabe et sted, som folk kan nyde. Hvis vi kan skabe et sted, hvor folk gerne vil hænge ud og bruge tid, vil det bringe et smil frem på mit ansigt og en tåre i mit øje Fender
Fender
Det hele gik ned ad bakke, da Dave dukkede op hjemme hos mig med en brugt vintønde, og jeg var ligesom ... lad os fylde den op! Vi fyldte den med en fire procent sæson og trak nogle af med nogle måneders mellemrum. Jeg kan også godt lide at blande det med andre øl. Det er det spændende ved vilde øl, der ikke ved, hvad resultatet bliver.
The Good Beer Company åbnede med to øl, en bleghumlet hvedeøl og en rosenrød sæson. De er placeret på 309 W. 4th Street i Santa Ana Calif.
Gregory Nagels tørst efter viden om øl overvindes ofte ved at brygge hjemme og finde den friskeste lokale øl, verden har at byde på. Når han ikke rasende skriver om øl i sin fæstning af ensomhed, kan han blive fundet, mens han klimprer på en gammel guitar eller leger med sin mærkelige samling af vintage russiske filmkameraer. Greg er stifter og eneste bidragyder på OCBeerBlog.com og skaber af Gran festival en fadøl-festival i Orange County, Californien.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
