Jim Jeffryes’ rejse til at blive en prisvindende ølbrygger begyndte med en smagsprøve på en andens hjemmebryg ved en baggårdsgrill i 1990 og gik videre til bryggeriskolen i 1999. Under sin udvikling som brygger fik Jeffreys diagnosen multipel sklerose (MS) i 1994.
Jeg arbejdede i et højstressjob med Xerox i elektronikforskning, og stress gør bare MS værre sagde Jeffryes, der nu er medejer Kannah Creek Brewing Company
I 1997 sagde Jeffryes sit job op i Californien og flyttede sin familie til Grand Junction på Colorados vestlige skråning for at være sammen med en udvidet familie og planlægge en ny fremtid inden for håndværksøl. Efter brygskole en læreplads hos CB
Det viste sig at være et godt træk. Ikke alene fik Grand Junction et prisvindende bryggeri, men stresset med at nå sine bryggeridrømme var meget mere overskueligt end at arbejde på et firmajob. I dag er hans MS under kontrol, og det, der skrider frem, er væksten i Kannah Creek Brewing Company.
Edgewater Bryggeri
Jeffryes og hans partnere har netop åbnet deres anden lokation— Edgewater Bryggeri - støder op til Grand Junction Botanical Garden ved Colorado-floden. Denne placering byder på en helt ny hamburger- og sandwich-orienteret menu i modsætning til flagskibsstedets italienske mad. Edgewater har også en stor scene, der fungerer som udendørs koncertsted. Bryggeriet har et 30-tønde system, der formørker syv-tønde systemet på det originale bryggeri. Jeffryes beskæftiger fem omhyggeligt uddannede bryggere til at køre begge linjer.
Kannah Creek tilbyder en bred vifte af stilarter fra blondiner til blegne og stouts og portører. Lands End Amber og Standing Wave Pale Ale begge prisvindere i flere konkurrencer er de mest populære bryg. Winter Solstice, bryggeriets seneste sæsonbestemte var en rød ale, der hurtigt blev udsolgt. Den populære øl vender tilbage under et nyt navn i år, da det navn allerede var i brug af Anderson Valley Brewing Company i Californien.
Jeffryes introducerede også for nylig Crossed Irons Irish Ale. Denne øl blev brygget til ære for deres lokale brandmænd. Navnet og etiketten er en hyldest til den flade hovedøkse og halliganstangen, der almindeligvis bruges til at bekæmpe brande.
I 2013 producerede Kannah Creek 2000 tønder øl og solgte halvdelen i emballeret salg og den anden halvdel gennem hanerne. Bryggeriet har en kapacitet på 6000 gallons, og Jeffryes forventer, at procentdelen af emballeret salg vil være højere i 2014, efterhånden som produktionen på det nye anlæg øges.
Jeffryes sagde, at alt, hvad han nogensinde ville gøre, var at lave bedre øl. Han holder sin drift meget præcis ved at have et testlaboratorium på hvert sted samt regelmæssig test af et eksternt laboratorium for at sikre renhed.
Den viden om korngær og humle, som vi bruger til at lave øl i dag, går 150 år tilbage, sagde Jeffryes. Det er nemt at lave en omgang øl. Den vanskelige del er at lave en omgang øl, der smager det samme i dag som den samme opskrift, vi lavede i sidste måned.
John Mitchell
John W. Mitchell har tjent fra sømand til administrerende direktør med stints som reporter og forfatter. Han er en publiceret forfatter og prisvindende fotograf. John er ejer af SnowPack Public Relations i Cedaredge Colo. og bor sammen med sin kone, som - de fleste dage - elsker ham mere end sin hest. John er forfatter til romanen Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
