Ingen dom her Gedeost og hindbærostkage med ølkaramel og friske bær

Forberedelsestid:30 minutter| Udbytte: 12

Ingredienser

• 1 kop universalmel
• 1/2 kop pulveriseret sukker
• 1/2 kop koldt smør i tern
• 1 tsk ren vaniljeekstrakt

• 375 milliliter (½ flaske) The Lost Abbey Judgment Day
• 11/2 kopper granuleret sukker
• 2 pund chevre (gedeost) stuetemperatur
• 5 æg
• 1/2 pint friske hindbær

• 375 milliliter (½ flaske) Dommedag
• 1 kop granuleret sukker
• 2 spsk smør

• Friske bær valgfri
• Frisk mynte valgfri

Vejbeskrivelse

2. Forvarm ovnen til 375°F.
5. Lav skorpen: Kombiner alle skorpeingredienserne i en mellemstor skål og arbejd dem med dine hænder, indtil de samles til en glat og ensartet dej.
8. Tryk dejen i en 9-tommer rund bradepande, der danner et jævnt lag, og bag i 15 minutter. Skorpen skal være lys gyldenbrun. Stil til side til afkøling.
11. Lav fyldet: Kombiner The Lost Abbey's Judgment Day i en medium gryde over medium varme quadrapel og sukker. Kog indtil der er dannet en tyk sirup (10 til 12 minutter).
14. Kombiner den reducerede øl- og sukkerblanding i en skål med gedeosten og pisk, indtil den er grundigt kombineret. Tilsæt æg og pisk indtil alle ingredienser er samlet. Vend forsigtigt hindbærene i med en ske eller spatel.
17. Hæld fyldet på skorpen og sæt bradepanden i et større bradefad. Hæld forsigtigt varmt vand i det større fad for at skabe et vandbad, der kommer to tredjedele af vejen op ad panden.
20. Bag i en time, eller indtil et spyd eller en kniv, der stikkes i midten af ​​cheesecaken, kommer rent ud. Stil på køl uden låg i mindst fire timer eller gerne natten over.
23. Lav karamellen: Kombiner quadrapel og sukker i en lille gryde og kog på medium til høj. Når blandingen er reduceret med mindst tre fjerdedele, rør i smørret, indtil det er helt opløst. Tag gryden af ​​varmen. Karamellen kan serveres lun eller kold.
26. Server skiver af cheesecake overhældt med karamellen sammen med bær og mynte, hvis det ønskes.

Meghan Storey

Meghan Storey har været så heldig at arbejde i håndværksølverdenen, siden hun blev uddannet fra University of Mississippi. Nu bor hun i Nashville TN med sin store gule hund Wally, og hun elsker at introducere venner for nye håndværksøl og madsammensætninger. Siden hun begyndte at arbejde på CraftBeer.com, har hun tilføjet øl til næsten alt, hvad hun laver.

Foreslåede opskrifter

Det er tid til at fyre op i grillen! Denne lækre duo af ølbrats og kartoffelsalat i tysk stil kombinerer to klassikere, der er perfekte til sommer-cookouts eller efterårsfodbold.

Lige da du troede, at majsbrød ikke kunne blive bedre, sparker Taylor Takes a Taste det et hak op ved at tilføje Rogue Chipotle Ale. Antydningen af ​​varme fra øllet er det perfekte supplement til denne solide middagsstandard.

Min yndlingsmetode til madlavning med pilsner er en af ​​de enkleste: i en stor smøragtig gryde med tre ingredienser. Server med sprødt brød til dunking sammen med et par afkølede pilsnere. Du kan lave denne opskrift året rundt, men den skinner virkelig om foråret og sommeren.

Som om Rogue's Chocolate Stout ikke allerede var uimodståelig nok, vover vi dig til at læse denne opskrift og ikke blive helt forelsket! Det er den perfekte dessert til din Valentinsdag middag!