Hele byen Seattle var summet, da Elysian Brewing-veteranen Steve Luke annoncerede, at han ville åbne sit eget bryggeri. Forventningen var konsekvensen af en perfekt storm af faktorer: Lukes fantastiske CV og omdømme, Seattles blomstrende håndværksølscene og Elysians chokerende beslutning om at sælge til Anheuser-Busch. Luke's Skybrudsbrygning var alt, hvad ølelskere kunne tænke på at tale eller drømme om. Og Luke mærkede presset.
Brummen var super stressende, fordi vi skulle levere, siger Luke. Vi vidste ikke, hvordan øllet skulle smage. Systemet var anderledes, og vi tilpassede opskrifter. Men jeg tror, at folk bare var begejstrede for at se en af deres egne endelig gøre det. Det var fantastisk at se, fordi jeg tror, det var flere mennesker, der bare rodede efter nogen med ægte intentioner.
Og virkelig alt om Luke koger tilbage til disse ægte intentioner.
En perfekt storm
Lukes historie inden for håndværk startede for år siden og på den modsatte side af landet. Han var 21 i mellem sit junior- og seniorår på college, da han fik sit første job i et lille og uafhængigt bryggeri hos Allagash Brewing Co., hvor han lavede kasser til at feje gulve og vaske fustager. Og det var der, det hele begyndte.
Jeg blev forelsket i det afspejler Luke. Øl er alt, hvad jeg egentlig har kendt i mit voksne liv.
Derfra arbejdede Luke sig op. Han fortsatte med at arbejde på en håndfuld andre bryggerier, herunder Captain Lawrence Brewing Co. og Harpoon Brewery, før han landede sin første stilling som chefbrygger på et ydmygt syv tønders bryggeri Cambridge House Brew Pub. Det hårde arbejde havde givet pote.
jeg voksede op -
Selvfølgelig var Cambridge House kun begyndelsen. De næste par år viste sig at være skæbnesvangre for Lukes karriere, da Luke og hans kone pakkede deres kufferter og drog vestpå i 2010. Luke benyttede lejligheden til at studere ved University of California-Davis i deres Master Brewers Program midt i hans langrendsflytning
Vi fik pizza imellem sessionerne, og han tilbød mig beruset et job Luke griner. Jeg sagde til ham: 'Jeg holder dig til dette berusede jobtilbud. I næste uge sender jeg dig en e-mail først, og jeg vil holde dig til det.'
Blot en måned senere var Luke på Elysian, hvor han fortsatte med at finpudse sine færdigheder til det bedste bryggerijob i byen. Det var selvfølgelig her, Luke lavede mere end 200 opskrifter, inklusive den berømte Space Dust IPA Split Shot Espresso Stout og Peach Pumpkin Ale. Og efterhånden som hans evner udviklede sig, voksede hans ambitioner også.
At eje et bryggeri er de fleste bryggeres slutmål siger Luke. Derfra med godkendelse og støtte fra Cantwell fortsatte Luke med at danne en LLC og udvikle en forretningsplan og udforske potentielle investorer. Og da han lagde planer, gjorde Elysian det også. Elysian annoncerede, at de ville blive opkøbt af Anheuser-Busch i januar 2015. Se den perfekte storm - og alt det brummer.
Gør planen til live
Da Lukes planer havde været undervejs længe før købet, var det kun få måneder efter købet, at han begyndte at udføre sine planer. I marts 2015 havde Luke nået sit kapitalmål ved at bruge midlerne til brugt udstyr og en lagerplads ved siden af Seattles Pike Place Market. I oktober lavede Cloudburst Brewing sin egen øl, og i januar 2016 åbnede den dørene med de reneste intentioner. Og Seattle, der så en af deres favoritter tage springet, reagerede med den varmeste velkomst.
Vi har stadig oprigtige hensigter. Vi bliver aldrig så store. Jeg vil ikke være så stor, siger Luke.
Noget han heller aldrig vil være? Købt ud. Vi bliver aldrig købt ud. Jeg er ikke et pengedrevet menneske. Det ser ud til, at Lukes mål er enkelt: Levere den bedst mulige øl. Vores øl vender hurtigt. Ind imellem vil jeg træde et skridt tilbage og sige, at det er rigtig fedt. Øl er en ydmyg forretning. Jeg er begejstret for, at vores øl vækker genklang hos folk.
Vi bliver aldrig købt ud. Jeg er ikke et pengedrevet menneske. Steve Luke Cloudburst Brewing-stifter
Skybrud etablerede sig hurtigt om end ikke målrettet som et bryggeri for ægte ølelskere. Det ry har givet Luke muligheden for at strække benene - og have det rigtig sjovt.
Med masser af kyndige øldrikkere, vi kan lege med. Det giver os mulighed for at tage risici, siger Luke. Ikke alle vil kunne lide alt, og jeg er ok med det.
Når det er sagt, garanterer vi, at du vil finde noget, du kan lide - meget.
Jeg drager til IPA'er eller kaffeøl. Så det er altid lidt sjovt, siger Luke. Hvis jeg havde det på min måde, kunne det blive til et IPA- eller kaffebryggeri. Cloudbursts lånere kan også forvente utrolige sæsoner et resultat af utrolige frugter og krydderier plukket fra Pike's Place.
Hvad kan du forvente af Luke? Mere god øl og den fortsatte ydmyge attitude. Ingen af succesen de fænomenale Untappd-anmeldelser eller buzzen er kommet i nærheden af Lukes hoved.
Jeg tror aldrig, jeg kommer til at tro, at jeg har klaret det. Når jeg træder et skridt tilbage, er jeg ret begejstret for, at det indtil videre lykkes, men der er altid noget nyt at forholde sig til. Du kan aldrig blive doven, siger Luke. Vi vil lave den bedste øl, vi kan lave. Du skal altid blive ved med at udfordre dig selv. Presset er altid på.
Hannah Carlson
Hannah Carlson kommer oprindeligt fra Minnesota, men bor i øjeblikket i Seattle, hvor hun soler sig i musikmaden og (selvfølgelig) håndværksbryggerier, byen har at byde på. Hun er uddannet Mizzou med erfaring inden for marketing og kommunikation, og hun er også Content Manager for @PorchDrinking.com .
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
5 bac niveau
