I et relativt afsidesliggende område i San Antonio, Texas, ligger et lille stykke brygningsgeni ved navn Ranger Creek brygning og destillering . Bryggeriet er opkaldt efter en lille å lige uden for San Antonio, hvor Texas Rangers kæmpede og vandt nogle berømte historiske slag.
Jeg har for nylig haft heldet med at tale med Mark McDavid, en af tre ejere af Ranger Creek. I vores samtale lærte jeg om deres bryggestilsfilosofi og dedikation til lokale råvarer - hvilket får mig til at nyde deres fænomenalt velbryggede øl alle de
Oprindelse
Siden åbningen af det første produktionsbryggeri i San Antonio i over et årti og solgte deres første fad øl i november 2010, har Ranger Creek bestemt hjulpet håndværksbryggerkulturen i deres område i Texas.
I dag producerer Ranger Creek omkring 3000 tønder om året og har vundetpecan røget dobbeltbock. Ranger Creek sætter et benchmark for andre bryggerier at stræbe efter og hjælpe det syvende
Popularitet
I lige under
Sommeren er over os, og det betyder, at det er tid til, at Ranger Creeks mest populære sæson-Strawberry Milk Stout endelig er tilbage. De arbejder sammen med Oak Hills Farm i nabobyen Poteet Texas for at erhverve de kolossale 500 pund jordbær, der er nødvendige til øllet, som derefter håndskåret til brygget. Ifølge McDavid var de først usikre på, om det var
Brygningsfilosofi
Nogle af Ranger Creeks popularitet kan tilskrives, hvordan de finder på og skaber deres øl. Ikke alene brygger de, hvad de kan lide at brygge, de ser også på, hvad andre bryggerier ikke gør, frem for hvad de laver.
For eksempel da det blev tid til at lave en efterårsøl i stedet for at brygge en græskarøl, besluttede de at lave en
Vi stræber faktisk efter balance i vores øl og er ikke så interesserede i at gøre radikale ting for at være højest, siger McDavid.
Dette betyder ikke, at de ikke har interessante øl, tværtimod! For eksempel har de brygget en bondegårdsøl røget med frugttræ og en imperialistisk mesquiterøget porter lagret på deres egne bourbontønder. I år vil de udgive en IPA lagret på rødvinstønder og en brombærsur til at beholde
Hvad sætter Ranger Creek til en del
Ranger Creek er ikke kun et bryggeri, det er også et destilleri! De lagrer deres øl i de samme tønder som de lagrer deres spiritus i og destillerer endda øl ned til spiritus, hvilket virkelig fremhæver forholdet mellem de to kunstarter. De er ikke det eneste bryggeri, der bruger lokale råvarer, men de tager det alvorligt.
De traditionelle bryggeriingredienser vokser ikke godt her i Texas, så vi er nødt til at være kreative
Med udbredelsen af bryggerier i USA er der noget at lære af fyrene på Ranger Creek. De har vist, at engagement i deres lokale landbrugsindustri ikke behøver at være en skade, men snarere giver dem mulighed for at tage chancer, som har betalt
Allan Wolfe er en håndværksølbryggeranmelder og whiskykender, der også driver BeerandWhiskeyHQ.com . Allans passion er at finde ud af, hvorfor og hvordan forskellige øl smager, som de gør. Udover at brygge vil du finde ham, der spiller musik, læser bøger, leger med sine hunde og nyder sin yndlingspint eller dram. Han er altid åben for at svare på spørgsmål ved at tale øl eller undervise alle, der er villige til at lytte, om destillering!
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
