Der er ingen beviser for, at nogen præsident bryggede øl i Det Hvide Hus, før Barack Obama lavede en Honey Brown Ale fra Det Hvide Hus i 2011. Det skabte noget af et sus i ølverdenen og American Homebrewers Association
Obama er ikke den første amerikanske øverstbefalende, der åbent udtrykte sin kærlighed til øl. George Washington og Thomas Jefferson var kendt som ivrige hjemmebryggere (og whisky- og vinmagere). De lavede langt mere øl
bull city burger og bryggeri durham nc
( MERE: 8 øl at dele med yndlings-tv )
For øl-vædede hyldester til vores tidligere præsidenter skal man ikke kigge i Washington D.C., men i USAs første hovedstad: Philadelphia. Der var en lokal håndværksbrygger og en historisk værtshus forbundet for næsten to årtier siden for at brygge en række øl kaldet Ales of the Revolution. Ved at bruge noter og opskrifter indsamlet fra breve og journaler genskabte Yards Brewing Co. og City Tavern øl fra vores grundlæggere, herunder General Washingtons Tavern Porter og Thomas Jeffersons Tavern (Strong) Ale.
Historic City Tavern opfordrer til våben
Det hele startede i 1999 på City Tavern, en pub, der utroligt nok fungerede på det tidspunkt, hvor George Washington Thomas Jefferson og Ben Franklin alle gik på disse brostensbelagte gader. Dengang var det simpelthen en tidens værtshus en af mange. I dag næsten 250 år senere er det den sidste af sin slags, og at træde ind ad dørene er at rejse tilbage til byens kolonitid. Atmosfæren og menuen er fuldstændig dedikeret til den amerikanske revolutions æra.
Den serverer også tidens foretrukne drik: øl. Men ikke hvilken som helst øl. City Tavern ville sikre sig, at fadøllet havde historiske rødder. De forskede lidt i grundlæggernes drikkevaner, herunder to af de mest fremtrædende øldrikkere, tidligere præsidenter George Washington og Thomas Jefferson.
De lavede nok research til at vide, at Jefferson lavede en 'stærk øl', og at Washington talte meget om portører, sagde Yards' Brewmaster Tom Kehoe. Men før vi kom forbi, købte de bare en andens øl og kaldte den 'Washington's Porter'.
I slutningen af 90'erne, da amerikanerne begyndte at omfavne håndværksøl, mødtes Kehoe med City Tavern om en opgradering. I stedet for blot at omdøbe øl, der var fremstillet uafhængigt, hvorfor så ikke brygge øl, der forblev tro mod eller i det mindste hyldede de originale opskrifter skrevet ned af Washington og Jefferson?
48 oz øl
Opskrifterne genoplives
I slutningen af 90'erne, da verden forberedte sig på Millennium Yards, fik travlt med at gå tilbage gennem tiden for at genoplive opskrifterne. Takket være vores grundlæggende fædres brevskrivningstraditioner er revolutionsperioden veldokumenteret, og Kehoe var i stand til at hente førstehåndsberetninger om Washington og Jeffersons affinitet til øl. Det forbløffende er, at disse bogstaver og noter ikke kun refererer til at nyde øl
Et billede indsendt af Yards Brewing Co. (@yardsbrew) den 23. august 2016 kl. 9:47 PDT
Kehoe startede platformen for Washington's Porter med en opskrift, som Washington skrev ned i sin notesbog i 1757 ( originalen er på New York Public Library ) om, hvordan man laver små øl (lav-kvalitet lav-alkohol) i marken. Tag en stor sigte fuld af klidhumle til din smag - kog disse 3 timer. Si derefter 30 gallon ud. i en Cooler put i 3 Gallons Melasse, mens Øllet er skoldet varmt eller rettere sagt dræn melassen i Cooleren. Si øllet på det, mens det koger varmt, lad det stå, indtil det er lidt mere end blodvarmt. Læg derefter en liter gær i, hvis vejret er meget koldt, dæk det over med et tæppe. Lad det virke i køleren 24 timer og læg det derefter i fadet. lad Bung stå åben, indtil den næsten er færdig med at virke —
Til sidst lavede Kahoe et par tweaks til Washington og Jeffersons originale opskrifter for at gøre dem forbrugervenlige i dagens verden. Først og fremmest skulle disse gammeldags opskrifter fortolkes til det moderne bryggesystem. For eksempel, hvad mente Washington præcist, da han sagde, at han skulle lade øllet stå, indtil det var lidt mere end blodvarmt? Og selvom Jefferson talte forfærdeligt meget om ølfremstilling i sine breve, skrev han aldrig det hele ned ét sted.
Jefferson hævdede ikke at have nogen opskrift, men hvis du gør nok research, er det tydeligt at se, hvad han forsøgte at gøre, sagde Kehoe. Han talte om at bruge det dobbelte af kornet i øllet, fordi det gjorde det stærkere og mere smag. Men det var udfordrende, fordi begge havde nogle gamle bryggeteknikker, som var svære at følge. Som [da Jefferson sagde] at varme mæsken op, indtil du ikke længere kunne se din refleksion i vandet.
Disse målinger af den æra og de ingredienser, der blev brugt sammen med dem, blev ikke altid direkte oversat til en god øl efter nutidens standarder. Kehoe sagde, at mængden af melasse, Washington ofte brugte til at brygge øl ude på slagmarken, gav mening i betragtning af forholdene og hvad der var tilgængeligt på det tidspunkt. Men da han gentog det beløb præcist, skabte det en øl, der var over-the-top sukkerholdig.
ølhotel
Jeffersons opskrift skulle også nedskaleres. Som en stærk øl var det sandsynligvis mellem 11 og 13 procent alkohol Kehoe sagde givet de anvendte ingredienser og metoder. Kehoe besluttede at bringe det ned til 8 procent af hensyn til drikkeligheden på City Tavern.
( MERE: 9 bryggerier at følge på Instagram )
Lær præsidenter at kende gennem deres øl
I løbet af det sidste halvandet årti er Ales of the Revolution blevet en signaturlinje og definerende mærke for Yards. Selv i dag mere end 15 år efter udgivelsen er Thomas Jefferson Strong Beer dens fjerde bedst sælgende øl, og begge er stadig på fad på City Tavern. Det var så stor en succes, at Yards i 2005 udgav en tredje øl i serien Poor Richards Tavern Spruce til ære for Ben Franklin. Alle tre er bredt tilgængelige og distribueres af bryggeriet.
Kehoe sagde, at han lærte meget om vores grundlæggere gennem denne proces, og meget af indsigten kommer fra de øl, de bryggede, og hvordan de talte om dem.
En ting jeg lærte var, at disse [præsidenter] alle var meget forskellige mennesker sagde Kehoe. Thomas Jefferson bryggede sandsynligvis en stærk øl, fordi han var til landbrug. Han var også en tænker og så foretrak han nok en stærkere øl.
For Kehoe Washingtons kærlighed til portører gik ud over selve øllet. Måske bare måske satte han øl til noget meget større.
Washington havde en passion for portører, og han talte altid om de portører, der blev lavet her i Philly, om, at de var lige så gode, hvis ikke bedre, end nogen portører i England, Kehoe sagde. Jeg tror, han prøvede at få folk til at se, at 'Hey, vi kan være gode her, vi behøver ikke at blive ved med at stole på moder England.'
bedste øl Thanksgiving
To hundrede og fyrre år og 43 snart 44 præsidenter ser senere ud til, at gode gamle George trods alt havde ret.
Will McGough
Will er en nomade-at-large og rejser klummeskribent skriver profiler funktioner og udsendelser langvejs fra. Hans wake and wander-filosofi er inspireret af spektret af måder, hvorpå mennesker lever deres liv i de forskellige dele af verden. Han nyder tanken om hver dag at vågne op til nye muligheder, nye landskaber og de nye følelser, som førstnævnte uundgåeligt fremkalder.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
