Bag kulisserne på et lille bryggeris første store udgivelse

Øludgivelsesdage kan være spændende for fans og nogle gange kaotiske for små bryggere, der planlægger begivenhederne. Dewey Beer Company et to år gammelt lille og uafhængigt håndværksbryggeri i kystnære Delaware holdt sin første øludgivelsesdag i februar. Vi var nysgerrige på det arbejde, der ligger i et lille bryggeri's ølfrigivelsesdag: hvordan klarer en lille virksomhed en stor dag? Vi tog til kystbyen Dewey Delaware for at finde ud af det.

Dewey Beer Companys filosofi

En lille række mennesker var allerede begyndt at danne sig ved Dewey Beer Companys (DBC) sidedør, da vi ankom næsten to timer før åbningen. Selv med nogle få ølelskere er energien lige så levende som den varme februarbrise ud for Atlanterhavet, kun en blok væk. Stole og kølere ligger spredt, mens ivrige ølelskere venter på, at dørene åbnes.

Brandon Smith Deweys medejer hilser os, før han filmer en kort video til DBCs Instagram-feed. Han inviterer os indenfor og fortæller os, at vi skal føle os hjemme, hvor vi mødes med Mike Reilly, hovedbrygger og medejer bag hanerne. Han hælder nogle prøver af dagens udgivelse og begynder at dele deres historie.

( INFOGRAFISK: Sådan vælger du det bedste ølglas )

Indfødte i D.C. og Virginia-området Mike Reilly Scot Kaufman og Brandon Smith havde den samtale, vi alle hører så ofte - de drak øl sammen og besluttede at starte et bryggeri.

Da deres eneste baggrund inden for bryggeri var Reillys karriere i at undervise i fysik i gymnasiet, var han den, der besluttede at lave en livsændring for at blive brygger, mens Smith og Kaufman fokuserede på ledelse. Reilly lærte sig selv alt om håndværket på egen hånd, altid med fokus på holdets filosofi om at lave øl, som de ville drikke. Det er stadig sandt flere år senere, da Reilly deler. Ud af de sidste 12 øl, vi har brygget, var otte IPA'er og fire var sure. Det er det, vi kan lide, og hvad vi ved, at folk kan lide.

Ved blot at holde fast i deres egen filosofi har DBC været i stand til at vokse som en fast bestanddel af den lille strandby Dewey Delaware og endelig nå deres første dåsefrigivelsesdag på knap to år, men da dagen nærmede sig, opstod der mange udfordringer. Det største er de ukendte.

Det er sådan en stor ukendt

Da jeg spørger, hvad de forventer at få ud af deres første dåsefrigivelse, siger Smith, at vi ikke har nogen anelse. Det er så stor en ukendt, især med at lave vores første i februar. Vi kan mærke en vis summen omkring os, men der er mange ubekendte.

En af de første beslutninger var at finde ud af, hvilken øl der skulle frigives. Holdet slog sig ned på They Call Me Hey en dobbelt tørhumlet dobbelt IPA med Galaxy Citra og Motueka humle (8% ABV) samt Secret Machine a sour Berliner Weisse med solbærbrombær og hindbær (6,3% ABV). Efter at have besluttet sig for ølene gik Reilly i gang med at brygge, og hele holdet gik i gang med at finde ud af det næste ukendte: rummet.

Hvor er al pladsen, hvor skal alt gå hen?! siger Smith.

lommeregner for alkoholmetabolisme

( LÆRE: Udforsk 75 ølstile )

Brygpladsen er stram

DBC overtog en gammel spisestue ud for Coastal Highway. Det fungerer ikke kun som et bryggeri, men også en restaurant, så pladsen er begrænset. De har for nylig erhvervet lejemålet på en forbindende del af bygningen, der skærer en døråbning lige ind i gipsvæggen og reparerer den med noget gaffatape.

Det er under noget arbejde, men det fungerer, deler Reilly, da han giver os en rundvisning.

Brygpladsen er trang, så en anden ukendt var simpelthen, hvordan man kan få øllet. De var ude af plads, så de troede i første omgang at tilføje en konserveslinje ville være umulig.

Så kom Twin Monkeys rundt med denne tekniske præstation af en bordpladebeholder. Vores verden ændrede sig øjeblikkeligt, fortæller Reilly os.

Men med den passende navngivne Mighty Mouse dåsemaskine ankom kun to dage før den store udgivelsesdag, var fyrene under pres for at kunne mærke og opbevare 70 kasser øl hurtigt. Med 16 dåser i minuttet og 2 minutter til at håndmærke en sag, skulle de travle.

Det var sjovt og stressende og gik sent på fredag ​​aften kun få timer fra udgivelsen af ​​Smith-aktier. Det mindede Mike og jeg om vores første dag, hvor vi bryggede her. Der var mange ligheder og en enorm følelse af kammeratskab og præstation.

( BESØG: Store amerikanske ølbarer 2018 )

Beer Release Day ankommer

Når dagen endelig kommer, er forventningen i luften. Da resten af ​​DBC's personale begynder at filtrere ind, og en bartender råber glædeligt - Der er mennesker udenfor! — det sprænger automatisk boblerne fra alle de ukendte og baner vejen for en vellykket første kan-udgivelsesdag.

Smith og Reilly samler deres medarbejdere til en peptalk. De skåler og fejrer, mens klokken tikker tættere på åbning. Efter et hurtigt fotoshoot af fyrene, der står stolte ved deres grund, åbner de dørene, og Smith og Reilly byder velkommen til rækken af ​​gæster.

Vi ser ølelskere slæbe sager væk, mens alt DBC's hårde arbejde kom til virkelighed. Smilene var uundgåelige, da atmosfæren var elektrisk; dette lille bybryggeri har gjort det. De har nået det nødvendige skridt til ikke kun at maksimere deres bryggekapacitet hele året rundt, men også sprede deres håndværk på tværs af byer, byer og stater.

Maria Grosskettler

Maria Grosskettler og hendes mand Jarrett har krydset lande på udkig efter den bedste håndværksøl og besøgt over 300 bryggerier og flaskebutikker over hele USA og rundt om i verden. I deres søgen har de forelsket sig i håndværksølkulturen af ​​venlige mennesker gode øl og sjove tider. De deler deres historier på deres Instagram-konto Travels_in_Beer.

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.

trælagret