Stegt svinemørbrad i Brown Ale med Raspberry Chipotle Cream Sauce

Forberedelsestid:20 minutter| Udbytte:6 - 8

Ingredienser

Vejbeskrivelse

1. Chris Swersey konkurrenceleder for World Beer Cup og flodguide siger. Denne opskrift fungerer lige så godt i en hollandsk ovn over et trækulsbål som i en konventionel ovn. Det er en nem forberedelse, der tager lidt tid og får dig til at ligne et geni!
2. Forvarm ovnen til 375°F. Rub pork with salt pepper garlic powder paprika and thyme.
3. Varm olivenolie i en kraftig ovnfast stegepande (støbejern er godt) eller hollandsk ovn over medium-høj varme. Steg svinekødet på alle sider, indtil det er brunet.
4. Fjern panden fra varmen. Dup smør over svinekød i pandedækslet og steg 20 til 25 minutter. Steg indtil svinekød når 140°F (tjek hvert stykke 3 steder med kødtermometer og gennemsnitlige aflæsninger). Når det er færdigt, fjern kødet på tallerkenen for at hvile; telt med folie. Oversteg ikke svinekam - når den når 135°F, koger den hurtigt.
5. For brun ale i bradepanden stillet over medium-høj varme. Bring øl til at simre og skrab bunden af ​​panden med piskeris eller spatel for at frigive krydderier og saft. Reducer til ca. det halve volumen under konstant omrøring i ca. 5 minutter. Reducer varmen til lav tilsæt opvarmet fløde og Raspberry Chipotle BBQ Sauce og lad det simre og rør i 2 til 3 minutter.
6. Tag saucen af ​​varmen og lad saucen hvile ca. 5 minutter, før den påbegyndes. Skær svinekød i tykke skiver læg på tallerken og dæk med sauce.

Foreslåede opskrifter

Dette zucchini-brød har Left Hand Nitro Stout, som fortætter godbidden, hvilket gør det færdige produkt til en højenergi-godbid, der passer perfekt til en mørkristet kaffe (om morgenen) eller en robust mørk ale (om aftenen).

Lækre gyldenbrune languster og ristede majsfritter lavet med din yndlingswitbier perfekt til det sommermåltid. Langusterne kan udskiftes med krabbekonkylier eller til en vegetarisk fritter Serrano peberfrugt.

Tag din godt krydrede støbejernsgryde frem, og prøv disse brow ale muslinger Island dampet i Boathouse Brown Ale (eller din yndlings brown ale).

Denne opskrift på bbq frikadeller kræver Sprecher Brewing Co.'s root beer BBQ sauce, men du kan erstatte enhver pop-inspireret sauce. Det gør hele forskellen i smagen af ​​denne ret. Opskriften giver mange frikadeller, så det er et godt valg til en stor forsamling.