Forberedelsestid:15 minutter| Udbytte: 8
Ingredienser
- 3 spsk usaltet smør
- 1 spsk olivenolie
- 2 spsk brun farin
- 1 tsk salt
- 3 mellemstore gule løg i tern
- 1/4 kop IPA øl
- 1/2 kop mayo
- 1/4 kop flødeost blødgjort til stuetemperatur
- 1/4 kop creme fraiche
- 4 skiver tykt skåret bacon kogt til det er sprødt og hakket
- 2 ounce revet schweizisk ost
- 2 ounce skarp hvid cheddarost revet
- 2 ounce gruyere ost revet
- groft brød eller tortillachips til servering
Vejbeskrivelse
- For at lave denne lækre øl-karameliserede løgdip kombineres smør og olivenolie ved middelhøj varme i en stor non-stick stegepande.
- Når smørret er smeltet piskes brun farin og 1 tsk salt i. Tilsæt løgene og sauter ved middelhøj varme i cirka 5 minutter under konstant omrøring.
- Sænk varmen til middel-lav og karamelliserede løgene i cirka 40-45 minutter.
- Når løgene lige er begyndt at brune tilsættes VOLD
- Fjern fra varmen og stil til side for at køle lidt af.
- Forvarm din ovn til 400°F.
- I en mellemstor skål røres mayo flødeost creme fraiche bacon sammen et strejf salt og peber og det meste af osten (reserverer ca. 1 ounce til at drysse ovenpå). Tilsæt de karamelliserede løg til blandingen og rør for at kombinere.
- Hæld blandingen i en 8x8 tommer bradepande og glat for at udjævne. Drys den resterende ost ovenpå og bag uden låg i cirka 20-25 minutter, eller indtil toppen er boblende og lige begyndt at brune.
- Fjern fra varmen og server straks med ristet brød eller tortillachips. Nyde!
Meghan Storey
Meghan Storey har været så heldig at arbejde i håndværksølverdenen, siden hun blev uddannet fra University of Mississippi. Nu bor hun i Nashville TN med sin store gule hund Wally, og hun elsker at introducere venner for nye håndværksøl og madsammensætninger. Siden hun begyndte at arbejde på CraftBeer.com, har hun tilføjet øl til næsten alt, hvad hun laver.
Foreslåede opskrifter
Flying Dog's In-Heat Wheat tilføjer noter af sød-banan og krydret nelliker, der perfekt komplementerer Old Bay-krydderierne i denne nemme og lækre majs- og krabbesaft. Dette er blot en af retterne fra Flying Dog Brewerys kogebog Dog Chow.
Læs mere
Coq au vin er en lækker traditionel fransk ret sammensat af braiserede kyllingesvampe og typisk jordnær rød Bourgogne. Overalt i Frankrig er der mange variationer af denne opskrift afhængigt af vinen lavet i regionen. I Alsace bruges sprød hvidvin; i Syden en appelsinvin eller rosé. Til vores unikke amerikanske håndværksøl-tilgang er denne opskrift blevet tilpasset til at fremhæve efterårets noter af en brun ale. Denne opskrift kan gøres rigere ved også at skifte til en dubbel. Serveret over kartofler er denne ret et perfekt supplement til en kold efterårsaften.
Læs mere
Denne svinemørbrad serveres bedst med hindbær chipotle barbecue sauce lavet med din yndlings amerikanske brown ale.
Læs mere
David Ross Rød Hvid
Læs mere
