Vi introducerer Tart 'n Juicy Sour IPA
Der er ikke to måder at gøre det på, bakterier er ustadige funky små bugs, og at få dem til at arbejde hårdt er hårdt arbejde i sig selv. Bryggerne hos Epic brugte over 18 måneder på at udvikle deres seneste tilbud Tart 'n Juicy Sour IPA en unik fusion af rynkende syrlighed og en overflod af saftig citrus-drevet humle.
Tart 'n Juicy er en 4,5% frisk kedel syrnet India Pale Ale med klare noter af grapefrugt agave mandarin og passionsfrugt. Normalt ville sur og India Pale Ale være modstridende udtryk, fordi smagskombinationerne kan være svære at bringe sammen på den helt rigtige måde. Traditionelt lagres sours meget længe, mens humle skal nydes så frisk som muligt. Plus der er det faktum, at surproducerende bakterier som Lactobacillus og Pediococcus normalt ikke trives i humlemiljøer på grund af humlens naturlige antimikrobielle egenskaber. Hvad betyder alt dette? Bare at Tart n’ Juicy var en udfordring at skabe, og øllen ligner nok intet, du nogensinde har smagt før.
Vi brugte meget tid på at arbejde med forskellige stammer og forstå deres styrker og begrænsninger sagde Kevin Crompton Brewmaster hos Epic Brewing Bacteria stammer er som får, de har brug for meget pleje og passe på, mens ølgær er meget mere robust og aggressiv - de er mere som en Velociraptor.
Tart 'n Juicy Sour IPA er den seneste tilføjelse til Epics voksende surølsprogram. Deres anlæg i Denver huser nu 12 foderautomater og over 2000 egetræsfade til at producere traditionelt syrnede øl som Sour Brainless on Peaches, men Epic ser også innovationskraften og en rolle for kedelsyrede øl.
Kedel-surning er en ny teknik i sur øl, og vi ser det som et andet værktøj i vores arsenal, sagde Kevin Crompton. Det producerer en anden renere mere mælkesyresmagsprofil end de større og mere komplekse smagsvarianter af tøndelagret syrning.
Uanset om det er den langsomme og delikate kunst at ælde og blande eller banebrydende teknikker til kedelsyrening, Epic har en passion for stil, selvom det betyder at lave sin egen.
De første fustager med Tart 'n Juicy Sour IPA er på vej til taplines over hele landet i denne måned, og 6-pakker med 12 oz dåser vil være tilgængelige i begyndelsen af april.
Epic Brewing Company LLC blev åbnet i maj 2010 i Salt Lake City og udvidet til Colorado i 2013. Epic er kendt for sin passion for stil og tilbyder i øjeblikket over 40 tydeligt forskellige øl. Epic er distribueret i følgende stater: Arizona Californien Colorado Idaho Indiana Kansas Michigan Minnesota Montana North Carolina New Jersey Nevada Ohio Oregon Texas Utah Virginia
National salgschef – Darin McGregor kommunikationsdirektør – Matthew Allred
For mere information om Epic Brewing Company besøg: www.epicbrewing.com
