Doppel, der betyder dobbelt, denne stil er en større og stærkere version af de tyske bockøl med lavere tyngdekraft. Oprindeligt lavet af munke i München, er doppelbock-ølstilen meget madvenlig og rig på melanoidiner, der minder om ristet brød. Farven er kobber til mørkebrun. Maltet sødme er dominerende, men bør ikke være klumpet. Maltkarakteren minder mere om frisk og let ristet malt i München-stil, mere end karamel- eller toffeemalt.
Kategori:Bocks
Bleg mørk12-30 SRM (farve) Lav Høj17-27 IBU (bitterhed) Lav Høj6,6-7,9 % ABV (alkohol)Madparringer
- Svinekød eller skinke
- Stærke oste
- Tysk chokoladekage
Glasvarer
Tulipan
45-50 °F
Kommercielle eksempler
- Samuel Adams Dobbelt Bock Boston Beer Co.
- Uber Bock Great Dane Pub
- Consecrator Bell's Brewery Inc.
Udseende
Farve
Kobber til mørkebrun
Klarhed
Klar
Kulsyre (visuelt)
Langsomt til medium stigende bobler
Smag/aroma
Alkohol
Mild til mærkbar
fifth street brewpub menu
Hoppe
Humlearoma bør være fraværende. Humlesmag og bitterhed er lav
Malt
Udtalte aromaer og smag af ristet maltet byg. Noget karamel- og karamelkarakter kan bidrage til kompleksitet i en sekundær rolle. Mørke frugtsmag som sveske og rosiner kan være til stede. Maltet sødme er udtalt, men bør ikke være klumpet. Der bør ikke være snerphed fra ristet malt.
Estere
Beskær blommedrue
Fenoler
Ikke almindeligt at style
Fornemmelser
Legeme
Blød
Kulsyre
Lav til Middel
Afslutningslængde
Medium
Dæmpning
Medium - Høj
Ingredienser
Humle
tysk adelig
Malt
Pilsner München Wien CaraMünchen
hvad er en cream ale
Vand
Varierer
Gær
Lager
