American cream ale er en mild bleg let ale lavet ved hjælp af en varm gæring (top- eller undergær) og kold lagering. Selvom det bliver kaldt en ale, når de bliver bedømt i konkurrencer, er det acceptabelt for bryggere at bruge pilsnergær.
Kategori:Hybrid øl
Bleg mørk2-5 SRM (farve) Lav Høj10-22 IBU (Bitterhed) Lav Høj4,3-5,7 % ABV (alkohol)Madparringer
- Salater Milde Skaldyr
- Monterey Jack
- Citroncreme tærte
Glasvarer
Fløjte
40-45 °F
Kommercielle eksempler
- Sullyen 21st Amendment Bryggeri
- Plettet ko New Glarus Brewing Co.
- Broadway Light Detroit Beer Co.
Udseende
Farve
Halm til guld
Klarhed
Strålende
Kulsyre (visuelt)
Hurtigt stigende bobler
Smag/aroma
Alkohol
Ikke påviselig til mild
Hoppe
Humlearoma er normalt fraværende, og humlesmagen er meget lav til lav. Humlebitterheden er meget lav til lav
Malt
Den dominerende smag er af bleg maltsødme ved medium-lave til medium niveauer. Karamelmaltegenskaber bør være fraværende.
Estere
Ikke almindeligt at style.
Fenoler
Ikke almindeligt at style
Fermenteringsbiprodukter
Gæringsafledt svovlkarakter og/eller DMS-smag bør være ekstremt lav eller fraværende i denne ølstil. Diacetylsmag bør ikke opfattes
Fornemmelser
Legeme
Blød
Kulsyre
Høj
Afslutningslængde
Kort
Dæmpning
Høj
Ingredienser
Humle
Frihed
Malt
Pilsner
Vand
Varierer
Gær
Lager eller Ale
