Selvom det ved første øjekast kan virke som en usandsynlig kombination, har fans af håndværksøl i årevis kendt skønheden ved en øl-is-float – idet de tager den første smag med reserverede spekulationer og derefter lader den magiske kombination af mejericremesødme og rig ølgodhed omslutte deres mund.
Øllet kan være fantastisk, og retten kan være fantastisk, men når du tager en bid af maden og derefter en tår af øllen, er der bare noget, der ikke stemmer. Det her burde virke, siger du. Øllen smager fantastisk: sprøde, rene noter, og humlen popper lige, hvor du vil have den. Retten ser fantastisk ud; det er præcis, hvad du ville have lige nu. Men med den første slurk forsvinder humlen, øllet smager sødere, og kulsyren virker lavere. Hvad skete der lige?
Opkaldt efter Afrodite, den græske gudinde for seksuel kærlighed og skønhed, er afrodisiaka fødevarer eller drikkevarer, der vides at stimulere lysten - det vil sige seksuel lyst. Vi er alle voksne her, ikke?
Super Bowl er toppen af amerikansk sportskonkurrence. Kulminationen på en hårdt kæmpende sæson, hvor kun ét sejrrigt hold vil blive kronet til mester, hvilket sender deres fanbase i vanvittig ophøjelse.
Glem vin. Ølparringer er, hvor det er til feriefester. Når det gøres korrekt, passer øl bedre sammen med mad og kan forbedre hele måltidet på måder, som vin ikke kan.
Englenes by er en madby. L.A.s store udbredelse er en gryderet af forskellige kulturer og køkkener. Den er fuld af verdensberømte fine-dining-steder, der har lanceret nationale madfadser og befolket af kokke i centrum af berømthedskulten. Men Los Angeles var ikke, indtil for ganske nylig, meget af en by for øl.
Øl og chili er blevet en solid kombination af koldt vejr. Smagen og mundfornemmelsen af en god, stærk øl fungerer perfekt sammen med den intense krydrede chili. Konventionel visdom siger, at vi nyder en dejlig humlet øl sammen med vores chili, fordi det hjælper os med at håndtere den krydrede varme, for ikke at nævne den rene nydelse af humlens bitre smag.
Tiden med at slentre ind i en brygpub og forvente, at hele menuen er stegt, er forbi. Valgene fra nutidens brygpuber konkurrerer med de mere eksklusive restauranter. I Midtvesten, som det er tilfældet i hele landet, begynder disse gastropubs (som de ofte kærligt omtales) at blive anerkendt som maddestinationer.
Selvom det ved første øjekast kan virke som en usandsynlig kombination, har fans af håndværksøl i årevis kendt skønheden ved en øl-is-float – idet de tager den første smag med reserverede spekulationer og derefter lader den magiske kombination af mejericremesødme og rig ølgodhed omslutte deres mund.
Øllet kan være fantastisk, og retten kan være fantastisk, men når du tager en bid af maden og derefter en tår af øllen, er der bare noget, der ikke stemmer. Det her burde virke, siger du. Øllen smager fantastisk: sprøde, rene noter, og humlen popper lige, hvor du vil have den. Retten ser fantastisk ud; det er præcis, hvad du ville have lige nu. Men med den første slurk forsvinder humlen, øllet smager sødere, og kulsyren virker lavere. Hvad skete der lige?
Opkaldt efter Afrodite, den græske gudinde for seksuel kærlighed og skønhed, er afrodisiaka fødevarer eller drikkevarer, der vides at stimulere lysten - det vil sige seksuel lyst. Vi er alle voksne her, ikke?
Som med så mange klassiske amerikanske retter ser vi ofte chili justeret og ændret for at afspejle de forskellige regioner i landet, hvor den spises. Vi tager vores chili seriøst med konkurrencedygtige madlavninger og heftige skænderier om, hvad der gør ægte chili. Og kombinationen af chili og håndværksøl kan være en perfekt afspejling af regional madkultur.
Uanset om du foretrækker at lave mad i baghaven, til en bagklapsfest, på en rustik campingplads, på stranden eller ved poolen, er der stor sandsynlighed for, at du snupper en øl og fyrer op i grillen på et tidspunkt i denne ferieweekend.
Super Bowl er toppen af amerikansk sportskonkurrence. Kulminationen på en hårdt kæmpende sæson, hvor kun ét sejrrigt hold vil blive kronet til mester, hvilket sender deres fanbase i vanvittig ophøjelse.
Glem vin. Ølparringer er, hvor det er til feriefester. Når det gøres korrekt, passer øl bedre sammen med mad og kan forbedre hele måltidet på måder, som vin ikke kan.
Englenes by er en madby. L.A.s store udbredelse er en gryderet af forskellige kulturer og køkkener. Den er fuld af verdensberømte fine-dining-steder, der har lanceret nationale madfadser og befolket af kokke i centrum af berømthedskulten. Men Los Angeles var ikke, indtil for ganske nylig, meget af en by for øl.
Øl og chili er blevet en solid kombination af koldt vejr. Smagen og mundfornemmelsen af en god, stærk øl fungerer perfekt sammen med den intense krydrede chili. Konventionel visdom siger, at vi nyder en dejlig humlet øl sammen med vores chili, fordi det hjælper os med at håndtere den krydrede varme, for ikke at nævne den rene nydelse af humlens bitre smag.
Tiden med at slentre ind i en brygpub og forvente, at hele menuen er stegt, er forbi. Valgene fra nutidens brygpuber konkurrerer med de mere eksklusive restauranter. I Midtvesten, som det er tilfældet i hele landet, begynder disse gastropubs (som de ofte kærligt omtales) at blive anerkendt som maddestinationer.
Denne sommer, mens du hang ud på stranden, slappede af i solskinnet og slyngede frisbees hen over parker, må du indrømme, at du ikke tænkte så meget over køkkenet. Selvfølgelig kom morgenkaffen fra køkkenet, og køleskabet var der også, og holdt din øl kold og salaten sprød, men det var det hele. Nu hvor vejret bliver koldere, vil de fleste af os opgive grillen og omfavne køkkenet, komfuret, store jernpander og de ting, de kan gøre.
I et par år har jeg arbejdet sammen med Sarah Amorese, indehaver og chokolade hos Piece, Love
