Den danske sigøjnerbryggeri Mikkeller går i kreativ virksomhed med AleSmith Brewing, der overtager den daglige drift af San Diegos næstældste håndværksbryggeri.
San Diego Californien (8. december 2015) — To verdenskendte bryggeriinteresser er stolte af at annoncere lanceringen af et kreativt partnerskab, der vil resultere i, at planetens mest berømte sigøjnerbrygger anskaffer et murstens-og-mørtelbryggeri at kalde sit eget. Mikkel Borg Bjergsø grundlæggeren og det kreative sind bag Danmarksbaserede Mikkeller har officielt indgået aftale med AleSmith Brewing Company ejer og brygmester Peter Zien for, at duoen skal etablere et nyt firma kaldet Mikkeller Brewing San Diego . Bjergsø og Zien vil besidde ejerandele i virksomheden, som vil være baseret inden for de store rammer af AleSmiths oprindelige hovedkvarter på Cabot Drive i San Diegos Miramar-samfund og producere øl til verdensomspændende udgivelse.
Folk har altid spurgt mig, hvornår jeg skal åbne mit eget bryggeri, og mit svar har altid været ’aldrig.’ Det er det nemmeste svar, men det har været i tankerne i flere år, siger Bjergsø. Jeg kan godt lide at være en 'sigøjnerbrygger', men ved, at det at have en andel i et amerikansk bryggeri vil ændre vores position her. At brygge i et af de bedste bryggerier i verden giver virkelig mening. Hvis de kan brygge øl, som de gør hos AleSmith, kan det virkelig ikke gå galt.
Bjergsøs vision vil lede bryggeriet i Mikkeller San Diego, som er udstyret med det samme 30-tønders bryggesystem, som AleSmith brugte til at producere 15.000 tønder øl årligt, inden han flyttede ind i et meget større 105.500 kvadratmeter stort anlæg to blokke mod vest tidligere i år. For at sikre den hurtigste og mest effektive overgang vil Zien i første omgang overvåge flere komponenter i brygningsprocessen og yde løbende assistance efter behov. Derudover vil adskillige medlemmer af AleSmiths originale bryggeriteam, hvis hovedparten af deres karrierer i virksomheden er gået med at drive det oprindelige bryggeri, blive ansatte i Mikkeller San Diego og føre anlægget igennem dets spændende andet liv.
Jeg er meget spændt på at annoncere dette partnerskab til bryggeriverdenen, siger Zien, som vil bevare en minoritetsandel i virksomheden. Mikkel og jeg forventer at skabe unikke og smagfulde øl af højeste kvalitet, da vi begge er kendt for at brygge med AleSmith og Mikkeller.
Ivrige efter at gå i gang med dette delte næste kapitel i deres bryggerikarriere. Bjergsø og Zien arbejdede sammen med det eventuelle Mikkeller San Diego-personale for at lave to øl baseret på helt nye opskrifter, som førstnævnte havde udtænkt. De øl AleSmith-Mikkeller IPA (India Pale Ale) og AleSmith-Mikkeller APA (American Pale Ale) er i øjeblikket på tryk på Mikkeller Bar i San Francisco Californien; AleSmiths nyligt debuterede 25.000 kvadratmeter store Miramar smagslokale; og adskillige øl-centrerede spillesteder i hele San Diego County. Indtil videre er de blevet mødt positivt af ølentusiaster. Næste på brygplanen er et imperialistisk bud på en porter i engelsk stil, som vil blive frigivet via en lignende distributionsmetode. Til sidst vil adskillige Mikkeller San Diego-øl blive på flaske på dåse og distribueres mere bredt nationalt og internationalt.
Ud over øl brygget udelukkende af Mikkeller San Diego-personale har Bjergsø til hensigt at skabe et center for håndværksmæssigt samarbejde med sine nye udgravninger ved at invitere respekterede bryggere fra hele verden til at udtænke og brygge opskrifter, der skubber til, hvad øl og pilsner kan være. Ved at gøre det vil han opbygge relationer, der er skabt i løbet af sit årti, hvor han har travet verden rundt i en løbende mission for at bringe sine ølideer ud i livet med hjælp fra talentfulde bryggere verden over. Han vil også nå ud til nye og kommende bryggere, der laver bølger inden for branchen, hvilket giver grundlag for mange glade tilbagevenden blandt bryggeribesøgende.
Mens bryggekomponenten på Mikkeller San Diegos campus - som består af fem suiter i et intimt forretningskompleks - for det meste vil forblive uberørt, vil konstruktionen snart begynde at omdanne det 750 kvadratmeter store smagslokale til et indretningskoncept, der er mere i overensstemmelse med Mikkellers globale ølbarer. Sampling-rummet forventes at åbne for offentligheden i begyndelsen af 2016 og byde på en række øl, der samtidig viser traditionelt stilistiske rødder, mens de fremstår som udforskende eventyrlystne og i nogle tilfælde ligefrem snoede. Det vil være det eneste sted i verden, hvor man kan smage hele udvalget af Mikkeller San Diego-øl i en enkelt omgang.
Mikkeller Brewing San Diego er placeret på 9366 Cabot Drive San Diego Californien 92126 . Følg med for at holde dig ajour med udviklingen med dette storslåede bryggeripartnerskab @MikkellerSD på Twitter.
ABOUT MIKKELLER: Eight years ago Mikkel Borg Bjergsø http://www.mikkeller.dk .
OM ALESMITH BREWING COMPANY: Smedet i 1995 er AleSmith blevet anerkendt af både forbrugere og kritikere som en af verdens førende håndværksbryggerivirksomheder bag udmærkelser, der inkluderer medaljer vundet ved prestigefyldte nationale og internationale ølkonkurrencer samt at blive kåret til Årets Small Brewing Company på Great American Beer Festival. AleSmith fejrer sit 20. år i forretningen og fuldender samtidig de første faser af sin udvidelse til et 105.500 kvadratmeter stort avanceret bryggeri med et nyt 80-tønders bryggesystem, der vil give virksomheden mulighed for at øge sin produktion ti gange. Udvidelsen vil også omfatte et ekspansivt smagslokale i to etager komplet med en udendørs ølhave samt private værelser og et museum dedikeret til San Diego Padres-legenden Tony Gwynn. AleSmiths linje af anerkendte øl, som inkluderer Speedway Stout IPA Nut Brown Ale Old Numbskull Barley Wine og .394 Pale Ale, distribueres i 19 amerikanske stater og fire lande. Virksomhedens sociale mediekanaler omfatter Facebook Twitter og Instagram (@AleSmithBrewing) og dens officielle webadresse er— http://www.alesmith.com .
Brandon Hernandez
Brandon Hernández er en prisvindende San Diego-baseret øl- og rejsejournalist, som har forfattet et par guider til amtets bryggeri-ejede spillesteder. Han har dækket bryggeriindustrien i 16 år og bidraget med tusindvis af artikler til aviser, magasiner og onlineforretninger og brugt næsten et årti på at arbejde for håndværksbryggerier. Han er i øjeblikket den administrerende redaktør for San Diego Beer News, en on-air-korrespondent for FOX 5 San Diego ølindustriens bidragyder for The San Diego Union-Tribune og mad-og-drikkevareredaktøren for luksuspublikationen Ranch
