Union Craft Brewings Adam Benesch og Kevin Blodger (STUDIO C3)Baltimores Union Craft Brewing er vokset hurtigt nok til, at nogle få år efter åbningen indså de tre medstiftere, at de havde brug for et nyt anlæg.
[nyhedsbrev_tilmeldingsboks]
Mens andre faciliteter ikke er så sjældne for uafhængige håndværksbryggerier, tog Union Crafts grundlæggere en anden tilgang, der sætter ligesindede lokale virksomheder under ét tag i en del af byen, som ejerne ønskede at genoplive.
Union Crafts søgen og deres usædvanlige og kreative tilgang har resulteret i det nyligt åbnede Union Collective.
( UR: Bay Area Brewery hjælper med at forskønne et kvarter )
ændre bryg
Union Collective finder et hjem i et tidligere lager
Baltimores Union Collective er forankret af Union Craft Brewing. (Max Lents/Baltimore Spirits)Eftersøgningen startede i 2015-2016. Unionens medstifter og driftsdirektør Adam Benesch fortæller ivrigt: Vi gennemsøgte byen med det primære krav om at blive i Baltimore City. Et problem, Unionen hurtigt stødte på, er, at der ikke er mange store produktionsejendomme tilgængelige i Baltimore. De fleste er uden for byen.
Søgningen viste sig både tilfældig og produktiv.Unions team ledte efter uafhængigt ejede voksende virksomheder, som også søgte at blive i byen.
Med det i tankerne vendte Union tilbage til den 138.000 kvadratmeter store tidligere Sears-lagerplads i samme kvarter som det oprindelige Union-bryggeri, som før konceptet med at skabe et rum for alle virkede alt for stort. Således blev Unionskollektivet født.
( LÆSE: Hvad er Independent Craft Brewer Seal? )
Baltimore-institutioner under ét tag
Virksomheder, som Union mødte under deres søgen, blev inviteret til det tidligere lager til et møde. Benesch fortæller, at vi ønskede, at de skulle være ligesindede. Det handler om fællesskabet og det at leve, arbejde og lege sammen. Vi skulle vide, hvad der driver dem, og om vi delte visionen.
Baltimore Spirits rykkede sin udvidelse op for at være en del af kollektivet. (Baltimore Spirits/Max Lents)Alle virksomheder ønskede at hjælpe med at bevare den forsvindende karakter af byens industrihistorie, hvor meget af den blev erstattet af boliger og forbedre kvarteret. Benesch smiler og bemærker, at fællesskabets støtte var øjenåbnende. Tonsvis af positive vibes.
På det møde sagde de tre Unions medstiftere - Benesch Director of Brewing Operations Kevin Blodger og Director of Marketing Jon Zerivitz - i det væsentlige: Vi købte bygningen, kom og vær med og beskrev deres vision. Det var tydeligt, at de havde succes. Ejerne af Baltimore Spirits Company blev så lokket af ideen, at de flyttede udvidelsesplanerne op 1,5 år.
Det var en unik mulighed, siger medejer og medstifter af Baltimore Spirits Company Max Lents. Vi besluttede, at det ville være et stort trækplaster og en unik destination. Vi ville gerne være en del af det.
tucker bryggeri firma billeder
Baltimore Spirits er et prisvindende destilleri inklusive Maryland Distiller of the Year, som bestræber sig på at skubbe grænserne for kreativ destillation. Det har en ny udvidet destilleringskapacitet og et lokkende behageligt frisk smagsrum. Destilleriet distribuerer i hele Maryland og DC og planlægger udvidelse til Delaware Louisiana og Californien. Bag kollektivet har det indført et miljøvenligt, vedvarende geotermisk system til destilleriets køletrin et af de meget få destillerier i verden med et sådant system.
Nede ad gangen ligger Maryland-hovedkvarteret Earth Treks, en populær klatredestination på 20.000 kvadratmeter med bouldering, et fitnesscenter og et yogastudie. Earth Treks har tjent klatrere i Baltimore-området siden 1990.
Rundt om hjørnet ligger The Charmery, et berømt Baltimore håndlavet issted, som giver Happiness Through Ice Cream ved hjælp af lokale ingredienser, hvor det er muligt. Gennem sit hovedkvarter på Collective og dets udvidede fabrik serverer The Charmery deres lækkerier på stedet og distribuerer i hele byen. Overfor The Charmery ligger Vent Coffee Roasters, som rister bønner på stedet og tilbyder en bred vifte af kaffespecialiteter. For Vent Roasters er dette dets første murstens- og mørtelsted, der tidligere har fungeret fra Baltimores Argosy Café.
Well-Crafted Pizza er en anden virksomhed, der åbner sin første mursten og mørtel placering. Well-Crafted er kendt omkring Baltimore for sin Dodge-rejse-pizzabil fra årgang 1949, der serverer lokale råvarer fra farm-to-pie. Som fødevareleverandør i Unionens taproom sælger Well-Crafted kabobs.
( REJSE: Planlæg din næste Beercation )
bryggerier nær phoenixville
Fordele ved at arbejde som et kollektiv
Earth Trek er et klatre- og fitnesscenter på Union Collective. (Chris Attenborough)Der er adskillige fordele ved det spirende kollektiv. Vi kan bare sidde og snakke om markedsføringsideer, bemærker Zerevitz.
Andre frynsegoder omfatter deling af viden om alt fra byggeri til drift; at tillade samme eller lignende kunder og kunder nemt at flytte fra et medlem til et andet; deling af kundeemner køb og kombination af lastbiler på vej til lignende destinationer for leveringer.
Kollektivet er begyndt at blive en destinationsoplevelse. De mange forskellige virksomheder gør pladsen mere familieorienteret. Far eller mor kan besøge bryggeriet, mens de unge får frisk pizza, så kan alle nyde The Charmery-is og måske få en sjov motion i Earth Trek-klatringscentret og yogastedet – eller måske omvendt.
En model for det 21. århundredes fremstilling
Union samarbejdede med Baltimores Seawall Development for at hjælpe med at finde udvikling og styring af kollektivet. Benesch siger, at Seawall hjalp med at gøre dette fra en vision til en virkelighed.
Seawalls udviklingsdirektør
Dette er en unik kombination af fremstilling og detailhandel. Jeg har ikke set noget, der ligner det, Constable siger.
øldej kyllingevinger
( BESØG: Find et amerikansk bryggeri )
Union Craft Brewery på Kollektivet
Ankeret for Kollektivet er det nye Unionsbryggeri. Inspiration til design layout og udstyr er baseret på besøg på forskellige bryggerier, herunder Half Acre og Troegs. Holdet byggede også på de mange lektioner, de lærte fra det originale Union-bryggeri.
Union har 43.000 kvadratfod til brygning af gæring og emballering og yderligere 7.500 kvadratfod til sit nye spiselokale og begivenhedsrum med gulv til loft glasvinduer for at se bryggeriet fungere.
Union har nu et automatiseret 60-tønde BrauKom-system fra Tyskland med alle klokker og fløjter til kvalitetskontrol og problemfri drift, herunder en automatisk humleinfuser og seks 180-tønde fermentere. 
Brygmester Kevin Blodger fortæller os, at udvidelsen af vores kvalitetskontrollaboratorium på det nye anlæg hjælper os til konsekvent at fremstille fremragende øl mere effektivt. Blodger siger, at den nye kapacitet på 35000 tønder om året kan ændres til 70000-100000 tønder. Det gamle 20 tønder system, der nu blev brugt til eksperimenter, var sprængt i sømmene og producerede 14.000 tønder om året.
Hvis du er heldig, når du besøger Union Craft Brewing, vil du måske endda møde 98-årige Zadie Benesch, verdens ældste bryggerimedarbejder og en medstifters bedstefar, der er blevet alles bedstefar.
Union Collective har kun været åben i få måneder, og den oprindelige vision synes berettiget. Mere end 3000 venner og naboer deltog i den store åbning i slutningen af juli - som også var Union Crafts seks års jubilæum.
første øl i verden
Dalen hoppede siger Benesch.
Forretningen går livligt i weekenden og bygger støt på hverdage, efterhånden som ordet om den unikke Union Collective-destination spredes over hele Greater Baltimore.
Brews Brothers
Brews Brothers journalistikteam har fokuseret på håndværksøl, siden kort efter de første skud blev affyret tidligt i ’håndværksølrevolutionen.’ Publikationer og skrifter omfatter American Brewer; Mid-Atlantic Brewing News; Gazette Newspapers, hvor vi skrev månedlige craft beer-spalter i 23 år for hovedstadsområdet Washington DC; og Beerhistory.com. Vi holder også foredrag og er vært for ølsmagninger. Steve kan lide klassisk musik i fitnesscentret og går tur med min hund Barley on the C
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
