Øl historie

Moderne amerikansk håndværksølhistorie begyndte i 1960'erne. Du kender måske en del af historien - den stigende popularitet af hjemmebrygning af øl i 1970'erne og fremkomsten af ​​mikrobryggerier i 1990'erne. Vi gravede i Brewers Associations arkiver på udkig efter interviewbilleder og milepælsøjeblikke, der fortæller historien om amerikansk håndværksøls historie. En del af vores mission hos CraftBeer.com er at uddanne ølelskere, og vi håber, at du nyder at nyde, hvordan disse begivenheder i ølhistorien lagde grundlaget for det håndværksbryggeri, vi elsker i dag.

Boston Beer og Dogfish Head Craft Brewery fusionerer. Læs mere

For første gang i 16 år er den amerikanske IPA ikke den mest tilmeldte Great American Beer Festival-konkurrencekategori. Tilmeldinger i Juicy/Hazy IPA-kategorien overgår den i den nye kategoris første år som konkurrencestil. Du kan se hele GABF 2018 medaljevindere her .

2018 markerer en ny milepæl, da antallet af håndværksbryggerier, der opererer i USA, når op på mere end 7000 ifølge Brewers Association.

Brewers Association den Boulder-baserede handelsgruppe for amerikanske håndværksbryggerier introducerer Uafhængig Craft Brewer Seal . Certificeringsmærket lanceres for at hjælpe ølelskere med at se forskel på uafhængige håndværksbryggerier og erhvervede bryggerier. BA vil senere udgive et støttestempel for detailhandlere, distributører, laugs websteder for ølelskere og enhver organisation, der ønsker at vise, at den støtter små og uafhængige håndværksbryggerier.

The Smithsonian lancerer American Brewing History Initiative at indsamle og dokumentere bryggerihistorie, der skal indgå i den renoverede Food History-udstilling på Museum of American History i Washington DC.

Bryggeriforeningen er en del af en koalition, der går sammen om at sænke punktafgifterne for bryggerierne. Med den nedsatte sats er bryggerier i stand til at geninvestere i deres virksomheder og medarbejdere.

I øjeblikket er vores punktafgift: 1-6000 tønder: ,50/tønde 60000-2 millioner tønder: /tønde Over 2 millioner tønder: /tønde

Før 2017 var det på de første 60000 tønder for bryggere, der producerer mindre end 2 millioner tønder. per tønde efter de første 60000 tønder.

2016 markerer en ny milepæl, da antallet af håndværksbryggerier, der opererer i USA, når op på mere end 5000 ifølge Brewers Association.

Heineken International køber 50% af Lagunitas Brewing baseret i Petaluma, Californien. Før købet er Lagunitas et af de mest avancerede producerende håndværksbryggerier i USA. Heineken International vil fortsætte med at købe de resterende 50% af bryggeriet i 2017.

Industrien har sin højeste vækstrate til dato, da volumen produceret af håndværksbryggere hopper 18% højere end året før. Dette er også året, hvor IPA fører håndværksstil over pale ale eller amber ale. Se flere statistikker om håndværksøl i 2014 her .

Wyoming og West Virginia etablerer statslaug, hvilket betyder, at hver stat nu har en græsrodsrepræsentation i deres regeringer.

Oskar Blues Bryggeri introducerer crowler. Taprooms omfavner 32 ounce crowlers for at give kunderne endnu flere muligheder for at tage deres øl med. Læs mere om introduktionen af crawler .

Mississippi og Alabama legaliserer hjemmebrygning, et skridt, der endelig gør hjemmebrygning lovligt i alle 50 stater! Mississippis lov trådte i kraft den 1. juli 2013, hvilket markerede den første dag siden forbuddet, at hele USA tillod hjemmebrygning på statsniveau.

Craft vs. Crafty: Da store bryggere køber tidligere uafhængige bryggerier, udgiver Brewers Association en erklæring, der diskuterer Craft vs. Crafty. Heri skriver BA, at Multinationale bryggere ser ud til bevidst at forsøge at udviske grænserne mellem deres crafty-lignende øl og ægte håndværksøl fra nutidens små og uafhængige bryggere. Udtalelsen efterlader et indtryk, og medlemmer af ølmiljøet vil tage ordene til sig som en del af ølleksikonet. Læs pressemeddelelsen her .

Hjemmebrygning går til Det Hvide Hus. Sam Kass, tidligere kok i Det Hvide Hus og administrerende direktør for First Lady Michelle Obamas Let's Move-kampagne for at mindske fedme blandt børn, bruger honning fra bier, der holdes på Det Hvide Hus' græsplæne, til at brygge partier af Honey Porter og en Honey Ale. Du kan få opskriften og se en video af Chef Kass og Sous Chef Tafari Campbell, der brygger disse opskrifter klik her.

Anheuser Busch InBev køber Chicagos Goose Island, hvilket signalerer en ny strategi fra Big Brewers for at forsøge at overtage håndværksøl. I de år, der skal følges, vil AB-InBevs strategi med at købe regionale spillere, der engang har udviklet sig, være klar. I 2019 vil AB-InBev eje 14 tidligere uafhængige bryggerier i USA Miller-Coors vil eje seks og Constellation Brands vil eje fire.

North Dakota får sit første håndværksbryggeri: Fargo Brewing Company.

Det første møde i P ink Boots Society finder sted på Craft Brewers Conference i San Diego. Pink Boots Society blev oprettet for at hjælpe med at inspirere og opmuntre kvindelige ølindustriprofessionelle til at fremme deres karriere gennem uddannelse.

En humlemangel, der angiveligt skyldes en brand i staten Washington og slemme storme i Tyskland, fører til, at bryggerierne går sammen for at løse et problem i forsyningskæden. Nogle bryggere begynder at brygge surt øl i belgisk stil og øl med lavere IBU'er. Andre bryggere med kontrakter, der sikrer deres humlekilder, deler, hvad de kan, med bryggerier, der har brug for humlen. The Boston Beer Company sælger sine forsyninger af humle til kostpris til andre bryggere. Boston Beer Co. Grundlægger Jim Koch skriver: Grunden til, at jeg støtter konkurrenter, bliver indlysende, hvis du tænker på den måde, gær gærer øl på. Hvis nok gær arbejder sammen, kan de ændre økosystemet til gensidig fordel for alle. Hvis de ikke er, tager andre organismer over, og gæren vil svigte. Håndværksbrygning er lidt sådan.

Bryggerier og ølelskere fejrer den første amerikanske Craft Beer Week!

Som den nystiftede Brewers Association satte BA sin mission på at fremme og beskytte små og uafhængige håndværksbryggere. For at indsamle data og tjene sit medlemskab har brancheorganisationen og dens bestyrelse skabt håndværksbryggerdefinitionen. BAs bestyrelse stemte for at opdatere definitionen i 2007 2010 2014 og 2018 for at afspejle den fortsatte innovation fra amerikanske bryggerier.

Se den nuværende definition her.

Brewers' Association of America og Association of Brewers fusionerer for at skabe Brewers Association. På den måde er den nystiftede Brewers Association i stand til at udvide sin medlemsrækkevidde og tage fat på problemer i Washington DC.

Pro-Am konkurrencen etableres på Great American Beer Festival. Amatør hjemmebryggere og professionelle bryggere slår sig sammen for at lave den bedst mulige øl. Interesseret i at konkurrere? Mere information her.

Russian River Brewing og Avery Brewing Company kombinerer kræfter for at brygge den første samarbejdsøl efter at have indset, at de to bryggerier har hver en øl, der deler samme navn. Holdene kalder deres samarbejde for øl Samarbejde ikke retssager og ølnavnet siger det hele.

Mississippis første håndværksbryggeri åbner: Lazy Magnolia Brewery.

Montana er den sidste stat, der legaliserer bryggeripuber. For en komplet liste over, hvornår stater legaliserede brygpuber klik her .

50 forskellige kategorier bliver bedømt på Great American Beer Festival Se, hvad øl vandt i 1997

New Glarus Brewing Co. vinder guld for sin Wisconsin Belgian Red på International Brewing and Cider Awards bliver det første amerikanske håndværksbryggeri til at vinde en international ølkonkurrence. Fra 2020 producerer håndværksbryggeriet stadig den prisvindende øl ved at bruge Wisconsin-dyrkede kirsebær.

Elleve år siden de nåede benchmarken for 100 bryggerier er antallet af opererende håndværksbryggerier ti-doblet! Tusind håndværksbryggerier er nu åbne og opererer i USA.

New Jerseys første håndværksbryggeri åbner: The Ship Inn.

Dogfish Head Craft Brewery bliver Delawares første håndværksbryggeri.

Palmetto Brewing åbner og bliver South Carolinas første håndværksbryggeri.

West Virginias første håndværksbryggeri åbner: Cardinal Brewing Co. Det lukker et par år senere i 1997.

Snake River Brewing Co. åbner som Wyomings første håndværksbryggeri.

Ifølge Dale P. Van Wieren i American Breweries II Californien begynder 1994 med 84 opererende mikrobryggerier og brygpuber, hvilket er én mere, end der opererede i hele nationen 10 år tidligere.

Rhode Islands første håndværksbryggeri åbner: Union Station Brewing.

Marylands første håndværksbryggeri åbner: Oliver's Brewing.

Oklahomas første håndværksbryggeri åbner: Bricktown Brewery.

Hellige ko! Casino Café and Brewery bliver Nevadas første håndværksbryggeri (som senere bliver Big Dogs Brewing Co.).

Birmingham Brewing Company åbner og giver Alabama sit første håndværksbryggeri. Ikke længere i drift )

South Dakotas første håndværksbryggeri åbner: Firehouse Brewery.

Portsmouth Brewery åbner som New Hampshires første håndværksbryggeri.

Capital City Brewing Company bliver Washington DCs første håndværksbryggeri.

Punktafgift. Lille brygger Big Brewers: /tønde under luksusskatter. Denne sats blev fordoblet for bryggerier, der producerer over 2 millioner tønder om året uden pauser efter 60.000 tønder. Bryggeribranchen vil ikke se en punktafgiftsnedsættelse de næste 26 år.

familiebryg

New Belgium Brewery åbner i Fort Collins Colorado. Hør CEO Kim Jordan fortælle om bryggeriets vejledende principper med BA-stifter Charlie Papazian i 2017:

Nebraskas første håndværksbryggeri åbner: Empyrean Brewing Co.

Broad Ripple Brewpub åbner som Indianas første håndværksbryggeri.

Kansas får sit første håndværksbryggeri, da Free State Brewing Co. åbner.

Missouris første håndværksbryggeri åbner i Kansas City: Boulevard Brewing Co.

Georgias første håndværksbryggeri: Friends Brewing Co. (ikke længere i drift)

India Pale Ale (IPA) introduceres som en stilart ved konkurrencen Great American Beer Festival. Rubicon India Pale Ale fra Sacramento vinder guld og Liberty Ale fra Anchor Brewing i San Francisco vinder sølv.

Great Lakes Brewery åbner i Cleveland og giver Ohio sit første håndværksbryggeri.

Vermont Pub

Florida får sit første håndværksbryggeri: McGuire's Irish Pub.

Big Stick Brewing Co. Electric Dave Brewing og Christopher Joseph åbner i Arizona samme år og giver staten sine første håndværksbryggerier. (Ingen forbliver åben fra 2020.)

New Mexicos første håndværksbryggerier: Embodo Station Preston Brewery og Albuquerque Brewing

Illinois' første håndværksbryggerier: Sieben's River North Brewery and Tap

Great American Beer Festival begynder at uddele øl efter kategori. De 12 kategorier er: Ales Alts American Cream Ales American Lagers American Light Lagers Bocks/Doppelbocks Consumer Preference Pool Continental Pilsners Porters Stouts Vienna Style Lagers og Wheat Beers.

Kentuckys første håndværksbryggeri åbner: Oldenberg Brewery

Alaskas første håndværksbryggeri: Chinook Alaskan Brewing Company (ikke længere i drift)

Connecticuts første håndværksbryggeri: New Haven Brewing Company (1987-1997) Nu ejet og drevet som New England Brewing Co fra 2001.

Utahs første håndværksbryggeri: Wasatch Brew Pub

Wisconsins første håndværksbryggeri: Sprecher Brewing Co.

Louisianas første håndværksbryggeri: Abita Brewing Company

fransk bred bryggeri menu

Maines første håndværksbryggeri: Geary Brewing Company

North Carolinas første håndværksbryggeri: The Weeping Radish

Hawaiis første håndværksbryggeri: Koolau Brewery Inc (ikke længere i drift)

Texas’ første håndværksbryggeri: Reinheitsgebot Brewing Co. (1985-1990) (ikke længere i drift)

Iowas første håndværksbryggeri: Millstream Brewing Co.

100 bryggerier er åbne og opererer i USA.

Oregons første håndværksbryggerier: Columbia River Brewery (1984-1987) Derefter blev BridgePort Brewing Co. (1987-2019)* McMenamins Hillsdale Brewery

Tennessees første håndværksbryggeri: Bohannon Brewing Co. (ikke længere i drift)

Virginias første håndværksbryggeri: Chesapeake Bay Brewing (1984-1988) blev derefter The Virginia Brewing Co. (1988-1992) (ikke længere i drift)

Washingtons første håndværksbryggeri: Kemper Brewing Co. (1984-2007) (ikke længere i drift) Yakima Brewing

Charlie Papazian, der er døbt hjemmebrygningens gudfader, kan sin hjemmebryggede øl for at eksperimentere med emballeringsmuligheder for bryggere. Der vil gå årtier, før håndværksbryggerier i vid udstrækning omfavner aluminiumsdåser.

Massachusetts’ første håndværksbryggeri: Boston Beer Co.

Montanas første håndværksbryggeri: Kessler Brewing (ikke længere i drift)

Idahos første håndværksbryggeri: Snake River Brewing Co. (ikke længere i drift)

Den indledende Micro-Brewers Conference afholdes i Boulder Colorado. Konferencedeltagere er en kombination af amatører og professionelle bryggere. Konferencen får senere navnet Craft Brewers Conference.

The Boston Beer Company åbner og producerer sine første kommercielle bryg. Inspireret af Fritz Maytag hos Anchor Brewing i San Francisco hørte grundlæggeren Jim Koch først om denne nye type bryggeri fra sin far, som selv var brygger. Lyt til Jim Koch fortælle om hans personlige historie, og hvordan det har påvirket hans forretningsfilosofi.

Arkansas' første håndværksbryggeri: Riley-Lyon Inc. (ikke længere i drift)

Larry Bell åbner Kalamazoo Brewing Company, forløberen for Bells Brewery i 1983. Se Charlie Papazian interviewe Larry Bell om, hvordan han startede bryggeriet: [[Arkivvideo: Larry Bell 0000 kl. 9:52-11:17]]

I år markerer den indledende Great American Beer Festival. Tyve bryggerier er klar til at servere 40 forskellige øl til 750 mennesker under den endagsfestival.

På American Homebrewers Conference introducerer David Bruce en idé importeret fra England: brygpuber!

Michigans første håndværksbryggeri: The Real Ale Co.

Sierra Nevada Brewing Company åbner med det mål at sælge øl på kanten af ​​det forventede. I et interview med Charlie Papazian i 2016 taler bryggeriets grundlægger Ken Grossman om at åbne det californiske håndværksbryggeri og den banebrydende Sierra Nevada Pale Ale-øl.

New Yorks første håndværksbryggeri: William S. Newman Brewing Co. 1981-1987 (ikke længere i drift)

American Homebrewers Association afholder den indledende Homebrewers Conference i Boulder Colorado.

Colorados første håndværksbryggeri: Boulder Beer

Charlie Papazian etablerer American Homebrewers Association i Boulder Colorado. Grundlæggerne vælger kalkunen som foreningens maskot, fordi som Papazian siger:

Homebrew er lovliggjort føderalt, hvilket giver stater mulighed for at skabe deres egne hjemmebryglove, når Jimmy Carter underskriver H.R. 1337. Hjemmebryggere begynder at arbejde for at legalisere hobbyen i deres hjemstater.

Michael Jackson anses for at være verdens førende ølskribent og hjælper med at kickstarte en bredere videnbase om håndværksøl med sin banebrydende bog The World Guide to Beers blandt hans andre værker.

Brewers Association of America accepterer pull-fanen som en værdig produktopgradering for både ølelskere og bryggere.

Jack MacAuliffe åbner New Albion Brewing i Sonoma Californien, et af de første mikrobryggerier og en sand katalysator for den amerikanske håndværksbryggeribevægelse. MacAuliffe legemliggør hjemmebrygningens gør-det-selv-ånd ved at svejse mejeriudstyr for at omdanne det til kommercielle brygningstanke. I løbet af sine seks år i branchen inspirerer New Albion Brewing utallige hjemmebryggere til at åbne deres egne bryggerier.

Small Brewers Excise Tax Differential blev vedtaget i september 1976. Dette var vigtigt, fordi afgifterne var de samme for alle bryggerier på trods af antallet af producerede tønder. Skatten blev længe kæmpet for at starte i 1975 af medlemmer af Brewers Association of America (BAA). Sekretæren for BAA William M. O'Shea skrev i sine korrespondancer med medlemmer om, hvor vigtigt dette var for bryggerier og deres fremtid, idet han sagde, at en rigtig flink brygger ringede til mig hjemme i weekenden og spurgte, hvordan det så ud for vores punktafgiftsprogram. Han undskyldte for at have ringet hjem til mig, men fortalte mig, at hans bestyrelse ville stemme om lukningen af ​​bryggeriet, hvis jeg troede, at programmet ikke ville bestå. Sådan haster tingene.

Husk et telefonopkald dengang var dyrt! Der blev gjort en virkelig indsats, og det blev meget fejret, da det blev vedtaget. I stedet for at være en dækket /tønde, uanset hvor mange tønder der blev brygget, ville bryggerier, der producerede 2 millioner tønder eller mindre, betale /tønde op til 60.000 tønder og /tønde op til 2 millioner tønder. De store bryggere i denne aftale? Ingen pause overhovedet. Og de var med til at vedtage foranstaltningen til forbedring af bryggeriindustrien som helhed. Fun fact: Repræsentanten, der bragte regningen til House Floor, hed J.J. Pickle en demokrat fra Texas. Tak, hr. Pickle!

Fritz Maytag køber San Franciscos Anchor Brewing Company. I 1970'erne og begyndelsen af ​​1980'erne vil mange kommercielle håndværksbryggere besøge bryggeriet for at lære af Fritz.

Californiens første håndværksbryggeri Anchor Brewing Co. åbner. (Det ejes i øjeblikket af Sapporo Holding Limited.)

Tropper, der var i udlandet i Europa under Anden Verdenskrig, vender tilbage til USA med nye ganer til Old World-øl. Det, de finder, er et marked med homogeniserede produkter, og hjemmebrygning bliver en måde, hvorpå denne tørst kan slukkes. Det eneste problem er, at det er ulovligt.

Brewers Association of America navngav derefter Small Brewers Committee-formularerne for at sikre en tildeling af tin fra War Production Board for at give dem mulighed for at presse flaskehætter. The Temporary Crown Relief er et initiativ fremsat af en koalition af næsten 200 bryggere for at gå ind for en del af de forsyninger, der er nødvendige for at aftappe deres øl under Anden Verdenskrig, da en betydelig procentdel af metal blev brugt til krigsindsats.

I notaterne fra det første møde står linjen: Mødet var præget af stor entusiasme, og man mente generelt, at Småbryggeriudvalget rummede store fremtidsmuligheder for Bryggeribranchen.

Minnesotas første håndværksbryggeri: August Schell Brewing Company

Pennsylvanias første håndværksbryggeri: D. G. Yuengling

Bemærkelsesværdige datoer i ølhistorien

1800 f.Kr. (ca.) En hymne til Ninkasi, den sumeriske ølgudinde, er indskrevet på en tavle omkring 4000 år efter, at mænd for første gang efterlod beviser på brygningsaktivitet.

580

Sankt Arnold af Metz er født som en af ​​snesevis af skytshelgener for ølbryggere og humleplukkere. Han hjælper med at afslutte en pest ved at overbevise folk om at drikke øl i stedet for urent vand.

1516

Reinheitsgebot indstiftet i Bayern er en lov om ølrenhed, der stadig er i revideret form. De oprindelige love tillader, at øl kun fremstilles med byghumle og vand, der senere anerkender gær og tillader hvede.

1573

Heinrich Knaust skriver den første omfattende bog om brygning i Tyskland og beskriver i detaljer omkring 150 forskellige øl. Han kalder det ædle Hamborg-øl for dronningen af ​​alle andre hvedeøl.

1716

Værtshuset, der vil blive kendt som Wayside Inn efter at være blevet udødeliggjort i Henry Wadsworth Longfellows Tales of a Wayside Inn åbner i Sudbury Mass. Næsten 300 år senere er det den ældste kontinuerligt fungerende kro i USA.

1814

Et lagerkar på Horse Shoe Brewery i London, der indeholder mere end 300.000 gallons portier, kollapser, vælter bryggeriets vægge og oversvømmer det umiddelbare område. Otte mennesker bliver dræbt af drukneskadeforgiftning af portørdampe eller drukkenskab.

1919-1933

Forbud i form af den 18. ændring forbyder salg af alkohol i USA. Nøgle datoer at huske:

• Den 18. ændring ratificeres den 16. januar 1919 og træder i kraft den 16. januar 1920.
• Den 23. marts 1933 underskrev præsident Franklin Roosevelt en lov, der tillader salg af 3,2 % alkohol øl.
• Den 5. december 1933 ophæver den 21. ændring 18. ændring.