Hefeweizen øldampede muslinger

Forberedelsestid:30 minutter| Udbytte:en

Ingredienser

Vejbeskrivelse

1. For at lave disse øldampede muslinger skrub muslingeskaller godt under koldt vand.
2. I en stor tykbundet gryde ved lav varme damp muslingerne i vand eller hefeweizen.
3. Når muslinger er halvt åbnet (efter 4 eller 5 minutter), hæld væsken fra og tilsæt skalotteløg og salt og peber.
4. Dæk gryden til og ryst for at fordele ingredienserne jævnt.
5. Tilsæt frisk basilikum og sauter indtil alle muslinger er helt åbne. (Husk at kassere dem, der ikke kan åbnes.)
6. Sluk for varmen og tilsæt hefeweizen igen, så gryden rystes, så den fordeles. Drys forsigtigt parmesanost i hver musling og lad den smelte. Pynt med grønne løg og server med det samme.
7. Disse muslinger dampes langsomt over lav varme, hvilket giver dem en smuk duftende appel, da alle ingredienserne åbner sig aromatisk.

Opskrift af The Wynkoop Brewing Co. Denver CO USA. Genoptrykt fra Stephen Beaumonts Brewpub kogebog af Stephen Beaumont. © 1998 Brewers Publications. Alle rettigheder forbeholdes.

Foreslåede opskrifter

Opskrift på Burnside stout braiserede oksekinder serveret over cheddarostgryn med løg og rød peber piperade og oliven relish.

Stout er en naturlig tilføjelse til hyrdekagen. De ristede smage af stouten komplimenterer lammet og de rige smag i det salte tærtefyld.

Solide frikadeller og hjemmelavet tomatsauce får dybde i smagen med et glas mørkt øl. Stout - med sin bløde humlekarakter runde mundfornemmelse og udtalte maltrygrad - er et glimrende værktøj at have ved hånden til at jorde en ret, der både tempererer surheden af ​​en lys tomatsauce og balancerer den velsmagende saftighed af god hakkebøf. Jeg kan godt lide at lave mad med en tør irsk stout med sorte olivennoter som Boston Irish Stout fra Harpoon Brewery. Dette er ikke tiden til højoktan imperial stouts eller noget, der beskrives som 'kaffe' 'chokolade' eller 'havregryn.' Gem de stouts til bagning.

Disse møre cookies bruger en koncentreret krydret ferieøl og appelsinskal til at skabe en dej, der kan rulles tyk og skæres i alle mulige sjove ferieformer. De er helt underholdende, som de er, men dekorer dem gerne med din yndlingsfrosting. Vælg en vintervarmere stil med en IBU på mindre end 40 med noter af feriekrydderi.