Tag en rundtur i Alabama Gulf Coast bryggerier. (Kredit: Melissa Corbin)Alabamas Gulf Coast passer tæt mellem Floridas Panhandle og det sydlige Mississippi. Langs denne 60 mil lange kyststrækning finder du dræbende orange-lyserøde solnedgangsstrande og en voksende appetit på Gulf Coast håndværksbryggerier.
Fairhope Brewing Company var de første til at tage springet i Lower Alabama i 2012. De vandt de tørstiges hjerte med deres Everyday Ale og The Causeway IPA.
I dag lokker tre nye uafhængige håndværksbryggeriers banebrydende indsats ølrejsende til en kysthop i Alabama-stil.
( LÆSE: 7 Southern Craft Breweries at se )
screamin græskar øl
Haint Blue Brewing Company
Haint Blues grundlægger Keith Sherrill og hovedbrygger Matt Wheeler (Kredit: Haint Blue)Mobile (ikke New Orleans) er fødestedet for amerikanske fastelavn. Gå i centrum af gaderne i denne amerikanske havneby, og de farverige perler draperer træerne.
Inden for synsvidde af Mobiles far til Mardi Gras Joe Cains sidste hvilested på hjørnet af Broad og Canal ligger en 90 år gammel isfabrik, som snart vil være hjemsted for Haint Blue Brewing Company.
Det er ikke et sæt det og glem det industri. Det er et håndværk, siger Keith Sherrill, medejer af Haint Blue. Hans mission er at skabe fællesskab omkring det bedste øl og en lille mængde af det.
Ved at rejse over 7.000 gennem crowd-funding er Sherrill overbevist om, at mennesker i et fællesskab bygger fællesskabet.
( BESØG: Find et Alabama Craft Brewery )
Da hans svoger Matt Wheeler kom ombord som hovedbrygger, rejste duoen til Colorado til Tom Hennessy's Brewery Immersion Course.
At åbne bøgerne var en fornuftskontrol. Wheeler forklarer.
Haint Blue-holdet har været vedholdende. Et par juridiske problemer har holdt bryggeriet i centrum oppe i byggeriet. Så de har slået sig sammen med Lazy Magnolia Bryggeri at brygge deres opskrifter i mellemtiden. Wheeler bryggede sin første kommercielle batch på Mississippi-bryggeriet kun lidt over en time væk i januar 2009 og fortsætter med at brygge Haint Blue-flagskibsøl der.
Inkluderet i rækken er en safransæson, der har en særlig plads i Sherrills hjerte fra hans militære dage. Denne safran stammer fra Afghanistan, hvor han var udstationeret til flere tjenesterejser, og skaber nye indkomststrømme for traditionelle valmuebønder. Disse samme bønder havde historisk set intet andet valg end at gøre forretninger med Taleban - ikke længere ifølge Sherrill. Han siger, at når han brygger øl, kan han ikke lade være med at tro, at han hjælper et samfund en halv verden væk.
Serda Brewing Company
Serda Brewing Company kører også uret for at være grundlæggeren af Mobiles nye håndværksbryggeriscene. Lige uden for Wintzell's Oyster House på 600 Government Street er ejer John Serda og brygmester Todd Hicks ved at bygge et 30-tønder system, der vil fokusere dets distribution fra Brownsville Texas til Key West Florida.
fadøl
Mens disse fyre tror på teorien, som Hicks udtrykker det, har de alle planer om at fokusere på pilsnerøl.
At være på Golfen pilsnerøl er lettere at drikke, forklarer Serda. Vi vil være håndværksølets Corona.
Da jeg spurgte ham, om der vil være lime i deres tørstslukkende øl, mener Serda Åh, det vil der ikke være noget af.
( ØLREJSE: Find snesevis af byguider )
Dengang gik Serda og Hicks på samme gymnasium. Men det var først, da deres karriereveje krydsedes på Port City Brewery, at de ville blive venner. Dengang bryggede de to bryggevenner ivrigt derhjemme. Alligevel tog Serdas professionelle rejse en anden vej.
Spørg enhver mobil lokalbefolkning om Serda-navnet, og de vil højst sandsynligt pege mod John's Serda Coffee Company på Royal Street. Her er der en aroma af costaricansk stege i små partier, der gennemsyrer luften. Alligevel mener Serda, at det bedste sted at finde en god bryg er hans hus. Men han besøger også The Haberdasher, som ligger kun få skridt fra hans mobile kaffebar.
Hicks har en lang historie med øl i det sydøstlige. I begyndelsen af 90'erne skar han tænderne i ham som Port City Brewery, og han trænede også engang under en tidligere Spaten-Franziskaner-Bräu-brygger. Siden de dage har han gemt en del opskrifter på tyske pilsnerøl og ales væk.
Jeg laver pilsner, fordi ingen laver dem siger han. Den dag i dag peber hans bryghusdesigner Gulf Coast. Så da det kom til at designe Serda-bryggeriet i den gamle Goodyear-butik, siger den erfarne brygmester, at han ikke tøvede.
Jeg designede dette sted til at producere pilsnerøl og kunne sikkert brygge selv, hvis jeg skulle, siger han.
Design er ikke den eneste effektivitetsstjerne i dette fremtidige Mobile Mekka. Hicks fortæller, at den kommunale vandforsyning trækkes lige ud af reservoiret, som er ekstremt blødt vand ideelt til pilsnere.
Serda Brewing Company åbner til sommer, og deres Hook Line og Lager-Pilsner vil blive tappet og klar til at slå varmen i deres pub-stil. Vær på udkig efter, at Serda rammer de sydøstlige hylder hurtigere end senere.
( LÆRE: 75 populære ølstile )
nitroalkohol
Big Beach Brewing
Bare en times kørsel østpå, og du vil være i strandhimlen. De fleste mennesker kommer for de 32 miles af hvide sandstrande lavet af kvartskorn skyllet ned i Appalacherne for tusinder af år siden. Men Gulf Shores og Orange Beach er også hjemsted for statens sydligste bryggeri Big Beach Brewing Company beliggende på 300 E 24th Ave i Gulf Shores Alabama.
Big Beach Brewery åbnede i Gulf Shores Alabama i 2016. (Kredit: Melissa Corbin)Når Jim og Julie Shamburger rejser, opsøger de altid mor-og-pop-bryggerier og besøger de lokale.
Med 5-6 millioner besøgende om året følte vi, at vi kunne få succes med at åbne et bryggeri her, siger Jim. Det blev større, end jeg troede, det ville være.
Big Beach åbnede sidste efterår med et 10-tønde system, der bogstaveligt talt er tank at tappe. Tøndelinjerne går direkte til hanerne fra et stort jernrør, der køler øllen til 36 grader.
Når den først er flyttet ind i den lyse tank, kan folk drikke øllet. Du bliver ikke meget friskere end det, forklarer brygmester Rod Murray. 
Murray begyndte at brygge i 1994 under sin militære karriere ved at tage et bryggerikursus. Mens han var i Tyskland blev han forelsket i hefeweizen men trådte så ind i den verden af flødeøl, som han er blevet kendt for.
( KAG MED ØL: Sådan laver du IPA Fish Tacos )
finde ud af promille
Kommer fra Public House Bryggeri i Rolla Missouri Murray er spændt på, at en af deres bryggere slutter sig til ham lidt denne sommer for at fyre en pilsner op sammen. Han har faktisk flere sommeropskrifter, der inkluderer en smag af Alabama-farme såsom ferskenhvede lavet med Alabama-fersken. Biavler Matthew Green trækker sin lokale honning til bryggeriet, som går i den blonde ale. Også satsumaerne til den hvide satsuma kommer lige fra vejen.
Når som helst vi kan hente noget lokalt, fortæller Murray os. Det er vores første år. Jeg føler altid, at jeg jagter mig selv. Når vi kommer til dette efterår, kender jeg den normale rotation.
Nyd brisen i forhaven, gyng hyggeligt op ved pejsen, eller tag en plads på det nordøstlige dæk (komplet med udsigt over Intracoastal Waterway). Firbenede venner er også velkomne på Big Beach. Og hvis musik er billetten til at nyde smagene, er dette stedet for dig.
Julie og jeg kan godt lide musik. Vi kan godt lide at tage til steder, der tilbyder en let stemning, så vi kan sidde og snakke om øllet. Vi ønsker at blive et af Gulf Shores førende spillesteder, siger Jim. Tjek deres begivenhedskalender for en handling, der behager din gane.
Folkene hos Big Beach Brewing Company sigter efter at skabe et miljø med komfort i tankerne, mens de tilføjer en pædagogisk komponent. Murray siger, at alle er velkomne til at vende tilbage og tage et kig på processen. Faktisk arbejder han i noget af en fiskeskål indstilling.
Der er ingen steder at gemme sig, siger han om bryghuset omgivet af glas. At vinde et væld af nationale priser behøver Murray ikke at gemme sig. Rod er en meget beskeden person. Han har vundet nationale priser … men det ville han aldrig fortælle dig om, siger Jim, mens Murray griner og svarer: Nej!
Melissa Corbin
Corbin er mad- og rejsejournalist med en appetit på de mennesker og steder, der gør deres hjørne af verden unik. Følg hendes eventyr på Instagram på @melcorbin.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
