Vi er glade for at kunne introducere Amicis Mortis - en bondegårdsøl brygget med søde kartofler chilipeber og kokos i samarbejde med Brasserie Dunham Shelton Bros. Festivalen
I marts 2015 kom Eloi Deit fra Brasserie Dunham til Jester King for at brygge med os. Inspirationen til øllen kom fra en ret tilberedt med søde kartofler chilipeber og kokos, vi fik med Eloi kl. Ulige And
Amicis Mortis blev brygget med Hill Country godt vand maltet byg rå hvede humle søde kartofler og chilipeber. Søde kartofler blev tilføjet til mosen og en lille dosis chilipeber blev tilsat sent i kog. Det blev gæret i rustfrit stål med vores blandede kultur af mikroorganismer bestående af ølgær og naturlig gær og bakterier høstet fra luften og vilde blomster omkring vores bryggeri. Et par uger inde i gæringen tilsatte vi kokos og mere chilipeber til øllet. Amicis Mortis blev pakket den 20. maj 2015 og fermenteret i flasker, fustager og fade. Det er 4,2% alkohol i volumen har en slutvægt på 0,999 (nul grader Platon) og er 32
Amicis Mortis bliver udgivet på Jester King, når vores smagerum åbner fredag den 21. august kl. 16.00. Det vil være tilgængeligt i glas samt til at gå i 750 ml flasker ($12 grænse 2 pr. kunde pr. dag). Cirka 2400 flasker er tilgængelige. Vi forventer ikke, at Amicis Mortis er tilgængelig ud over Jester King bortset fra nogle få særlige begivenheder. Ølnavnet og etiketkunsten til Amicis Mortis blev skabt af vores interne kunstner Josh Cockrell. Her er Joshs beskrivelse af hans tankeproces:
Jeg tog visuel inspiration fra middelalderlige værker produceret i æstetik af memento mori en praksis med at fokusere på dødelighed. Udtrykket Amicis Mortis betyder bogstaveligt talt husk at dø. Alle ingredienserne til denne øl skaber pause til at reflektere over døden. Ordet kokos kommer fra gammelt spansk for kranium. Chili Peppers er i natskyggefamilie gjort berømt af giften skabt fra et af dets medlemmer atropa belladonna. Søde kartofler som er i morning glory familie med blomster, der kun varer en dag, har længe repræsenteret dødelighed. Kronen, der hænger fra kraniet, stammer fra byens våbenskjold Dunham Quebec og repræsenterer, at ingen af os er hævet over døden. Jeg fandt det interessant, at vores venskabelige samarbejde endte med at slå os fast på ingredienser, der symboliserede dødelighed og så kaldte øllen Amicis Mortis, der betyder dødens venner.
