Porter Buffalo kyllingeunderlår

Forberedelsestid:2 timer| Udbytte: 8

sø erie brygning

Ingredienser

• 16 kyllingelår
• 8 oz. Deschutes Black Butte Porter
• 12 oz. Franks varme sauce
• 2 spsk Tapatio varm sauce
• 1 stang smør
• 1 spsk cayennepepper
• 2 spsk chilipulver
• 1 spsk hvidløgspulver
• 2 kopper kærnemælk

• 12 oz. gorgonzola
• 4 oz. Deschutes Black Butte Porter
• 8 oz. flødeost
• 3 spsk creme fraiche
• 2 spsk Tapatio varm sauce
• 1 spsk hvidløgspulver

Vejbeskrivelse

Porter Buffalo Chicken Drumbsicks
1. Smelt smør i en stor gryde. Tilføj Frank's Hot Sauce Tapatio Hot Sauce cayenne chili pulver hvidløgspulver og Deschutes Black Butte Porter til smeltet smør.
2. Læg kyllingelårene i saucen ved lav varme. Lad det stå en time i saucen. Læg benene i fryseposer og stil dem på køl i mindst to timer. Bring den resterende sauce til at simre og reducer med 1/3 reserve.
3. Opvarm Big Green Egg eller anden grill til 350°F. Dryp benene i sauce og anbring benene på grillen. Kog indtil starten af ​​char på ydersiden.
4. Bland nu den store hemmelighed kærnemælk i den brugte frysepose. Dyp de varme ben i kærnemælksblandingen og lad dem stå på grillen.
Porter Gorgonzola Sauce
5. Blend alle ingredienser med en stavblender til en jævn masse. Smelt ved meget lav varme under omrøring ofte. Server fadstil med dipsauce i midten.

Foreslåede opskrifter

Blandingen af ​​rig gorgonzola-ost med varm balsamicodressing, knasende karamelliserede løg og et strejf af citron og krydderier fra Saison gør denne salat til en uimodståelig ret til foråret.

Solide frikadeller og hjemmelavet tomatsauce får dybde i smagen med et glas mørkt øl. Stout - med sin bløde humlekarakter runde mundfornemmelse og udtalte maltrygrad - er et glimrende værktøj at have ved hånden til at jorde en ret, der både tempererer surheden af ​​en lys tomatsauce og balancerer den velsmagende saftighed af god hakkebøf. Jeg kan godt lide at lave mad med en tør irsk stout med sorte olivennoter som Boston Irish Stout fra Harpoon Brewery. Dette er ikke tiden til højoktan imperial stouts eller noget, der beskrives som 'kaffe' 'chokolade' eller 'havregryn.' Gem de stouts til bagning.

knæ dybt bryggeri selskab

Saucen til disse enkle og lækre kyllingevinger er lavet med honningsojasauce, din yndlingspilsner og en basisvare til HungryFoodLove chipotle i adobo.

Lav disse ølsmørsvampe af Dana hos Killing Thyme med din yndlings brown ale. En nem sideret til at bringe en lækker grøntsag til middagsbordet.