Lavt alkoholindhold forfriskende syrlig og ofte serveret med en aromatiseret sirup som Woodruff eller hindbær. Weisse i Berliner-stil præsenterer en harmoni mellem gær og mælkesyre. Disse øl er meget blege i farven og kan være uklare, da de ofte er ufiltrerede. Humle er ikke et kendetegn ved denne stil, men disse øl fremviser ofte estere. Traditionelle versioner viser ofte Brettanomyces gær. Voksende i popularitet i USA, hvor mange bryggere nu tilføjer traditionelle og eksotiske frugter til opskriften, hvilket resulterer i smagfulde finish med slående farverige nuancer. Disse øl er utrolige, når de parres. Bitterhed alkohol og restsukker er meget lav, så øllets syrlighed hvidt brød og graham cracker malt smag kan skinne. Kulsyre er meget høj, hvilket tilføjer den forfriskende faktor, som denne stil leverer. Mange eksempler på denne stil indeholder ingen humle og dermed ingen bitterhed overhovedet.
Kategori:Hvedeøl
Bleg mørk2-4 SRM (farve) Lav Høj3-6 IBU (bitterhed) Lav Høj2,8-3,4 % ABV (alkohol)Madparringer
- Lagret skinke på kringlebrød
- Havarti
- Ostekage med hindbær
Glasvarer
Pokal
45-50 °F
Kommercielle eksempler
- Berliner Weisse Nikkende hovedbryggeri
- Athena Creature Comforts Brewing Co.
- Hottenroth Berliner Weisse Bruery
Udseende
Farve
Halm til bleg
beruset kalkun
Klarhed
Klar til diset
Kulsyre (visuelt)
Langsomt til medium stigende bobler
Smag/aroma
Alkohol
Ikke påviselig til mild
kølsch
Hoppe
Humlearoma og smag opfattes ikke. Humlebitterheden opfattes ikke som særlig lav
Malt
Ikke opfattet
Estere
Frugtagtig ester smag vil være tydelig
Fenoler
Ikke almindeligt at style
Fornemmelser
Legeme
Tørring
Kulsyre
Lav til Middel
markør 48 bryggeri
Afslutningslængde
Kort til medium
Dæmpning
Høj
Ingredienser
Humle
tysk adelig
Malt
Pilsner maltet hvede
minearbejdere, der brygger
Vand
Varierer
Gær
Lager eller Ale
