25. januar 2016 – AUSTIN – Den anden øl fra Oddwood Ales et sideprojekt af Adelbert's Brewery's Taylor Ziebarth skal frigives den 1. februar. Oddwood Ales er fokuseret på at producere små partier af tøndepåvirkede vilde ales. Deres øl er produceret og pakket på Adelbert's Brewery i Austin Texas.
Oddwoods anden udgivelse Taming of the Savage Heart er en blanding af ungt og modent fadgæret surt øl. Det er resultatet af en meget kompleks flermåneders fermentering ved hjælp af en blanding af vilde og tamme kulturer. Resultatet giver noter af fugtig ananas eg og afbalanceret syre i hele øllet.
Taylor tilføjede Som et nik til lambic-producenterne inkorporerede vi noget lagret humle og umaltet hvede i opskriften. Også i overensstemmelse med deres traditioner blev øllet gæret og lagret udelukkende på brugte egetræsvinfade. Vi er meget tilfredse med resultatet af denne blanding.
Oddwoods Taming of the Savage Heart vil begynde at sende over Texas i begyndelsen af februar. Kort efter følger en udgivelse af Oddwood Saison i april. Oddwood er kun tilgængelig i Texas indtil videre og vil blive solgt sammen med Adelberts ales.
