Virginia's Ono Brewing bruger data til at bygge et smartere smagerum og brygningsarbejdsgang. (Ono Brewing)Hvad sker der, når en ingeniør bliver brygger? Gå til Ono Brewing Company i Chantilly Virginia, og du vil blive inspireret af resultaterne.
[nyhedsbrev_tilmeldingsboks]
Præsident og ejer Scott Hoffman har brugt sine ingeniørevner til at forvandle sit uafhængige bryggeri til en velsmurt ølbryggemaskine. Fra den selvbetjente smagevæg, der indsamler data, til automatiseret kælderudstyr er Ono blevet en bastion for innovation.
Når du går ind i Ono Brewing, bliver du mødt med en kombination af smart teknologi og en afslappet tropisk atmosfære. Det er den perfekte legemliggørelse af bryggeriets ejere. Hoffman og hans kone Cyndi har tilbragt mere end 20 år i Florida og Hawaii, og de har bragt stranden direkte til deres etablissement. Bryggeriet har et selvbetjent smagerum tropisk-inspirerede øl og levende hawaiiansk musik en gang om måneden.
Ånden i 'Aloha' er altid til stede, siger Hoffman.
( LÆSE: Florida Brewery bygger nyt rum i den gamle rulleskøjtebane )
Onovation når det er bedst
Cyndi og Scott Hoffman havde til formål at skabe en innovativ arbejdsgang hos Virginia's Ono Brewing. (Ono Brewing)For at kunne stikke tæerne i sandet besluttede Hoffman så at sige at konstruere bryggeriet til at være så effektivt som muligt.
Jeg gav mig selv en designbegrænsning, at hvis jeg skulle være den eneste person i bryggeriet, kunne jeg gøre det effektivt og effektivt, siger han.
eclipse craft brygfirma
En mini kornsilo giver Hoffman mulighed for at bestille korn i løs vægt og ikke behøver at slynge 55-pund poser korn for hver batch.
Jeg tilføjede vejeceller til beholderen for at gøre den til en skala for at fortælle os, hvor meget korn der var i beholderen. Vægten har en 'data ud'-port, der giver mig mulighed for at tilføje vægtdataene til vores database, siger Hoffman.
Bryghuset og kælderudstyret er alt sammen automatiseret, men Hoffman har sat det op, så han kan fjernstyre udstyret, hvis det er nødvendigt.
( REJSE: 8 Farm Breweries at besøge i år )
Smack dab midt i smagslokalet er en 600 kvadratmeter stor walk-in køler, der muliggør direkte træk-systemet. Bekvemt er det Onos vigtigste tøndelager - men at være i smagerummet måtte Hoffman finde ud af en måde at gøre det mere støjsvagt. Med en kombination af kanallyddæmpere motorer med variabel hastighed og en brugerdefineret controller fra GreenWize Energy Solutions kører køleren nu så godt, at Ono fjernede mere end 530 watt fra processen - og den er næsten lydløs.
tyske oktoberfest øl
Ud over at spare energi arbejder Hoffman og hans udlejer også sammen om at genvinde bryggeriets spildevand for at vande ejendommens græsplæne.
Tager Ono Brewings smagslokale til det næste niveau
The Hoffmans boede i Florida og Hawaii, så de bringer også et tropisk tema til Ono Brewing. (Ono Brewing)Med tingene kørende bag kulisserne har Hoffman anvendt den samme tekniske filosofi på Ono Brewings smagslokale.
Vi besluttede os for selvbetjeningshanesystemet, så vi kunne samle data om vores smagerum, siger Hoffman. Vi håber at spore denne information og trende den ved siden af vejrbegivenheder osv. for at kunne træffe kvalificerede forretningsbeslutninger.
Den utrolige innovation går hele vejen til de 3D-printede hanehåndtag - og selv pneumatiske baser, der holder smagsborde slingrende frie, et gennembrud, som enhver, der har lænet sig op ad et vaklende bord, kan værdsætte.
( LÆSE: Bæredygtig brygning i hjertet af vinlandet )
Vi har også lavet to af de fem tv'er i smagslokalets computere ved at sætte Chromebits på dem. Vi tillader rutinemæssigt kunder at streame arbejdsvideoer eller gå på internettet, hvis det er nødvendigt, siger Hoffman.
Ono Brewings teknologikyndige drift gør det også muligt for bryggeriet at give tilbage. Selvbetjeningssystemet giver Hoffman og hans kone mulighed for at donere en del af deres drikkepenge til velgørenhed hver måned.
san diego bryggerier
Siden vores start har vi doneret næsten .000, siger Hoffman. Vi har kun haft åbent i syv måneder. Som en familie- og veteranejet lille virksomhed er vi virkelig stolte over dette!
Vi glæder os til at se, hvilken bryg-opfindsomhed Ono har i ærmet næste gang.
Anna Mitchell
Anna Mitchell er en digital journalist og elsker af alle mørke øl. Hun blev først lokket ind i håndværksølverdenen af New Hollands Dragon's Milk, og hun har været hooked lige siden. Når hun ikke nipper til stouts, vandrer hun højst sandsynligt eller tager billeder af sin kat. Hendes skriftlige arbejde har været omtalt weather.com MNN.com og AdventureCats.org .
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
