Pelican Brewing Company ølkøkken – der allerede er forankret i friske råvarer og fisk og skaldyr fra Oregon Coast – byder velkommen til opfindsomheden hos en anden strandfødt 
kulinarisk fænomen Dan Micolino.
Micolino slutter sig til Team Pelican som dets nye forsknings- og udviklingskok, hvor han leder design og opfriskning af Pelican menuer Brewers' Dinners og særlige begivenheder. Han bringer et nutidigt perspektiv på, hvordan Pelican's prisvindende øl både er inkorporeret i sine retter og parret med måltider.
Micolino, der trænede med den kendte kok Brian Malarkey på de berømte Burlap (nu Searsucker Del Mar) og Herringbone restauranter i San Diego tilbyder en dyb passion for at bringe det samme fokus på smagsaroma tekstur og oplevelse, som bryggeriet bringer til hver øl, det laver. Micolino kan prale af et omfattende CV i fødevareindustrien, herunder lederroller på det berømte Barbarella's i La Jolla Amaya på Grand Del Mar, som fik en 5-stjernet Forbes-bedømmelse under Micolino og senest på Yosemite Valley Lodge.
Micolino, der voksede op med en kokkefar og en mor, der arbejdede på restauranter en stor del af sin barndom, har en BS i økonomi fra University of California San Diego samt en kulinarisk kunstgrad fra San Diego Culinary Institute.
Dan har en FANTASTISK gane - hans brug af ingredienser, hans ærbødighed og omsorg for friske lokale råvarer skaber virkelig nogle dynamiske og unikke smage på tværs af menuen, siger Ken Henson medejer og direktør for restaurantdrift hos Pelican Brewing Company. Dan ved, hvordan han problemfrit oversætter sine elegant finpudsede spiseteknikker til Pelicans mere afslappede afslappede strandmadsoplevelse uden at miste sin glans.
Pelican har en solid historie med udsolgte Brewers' Dinners og et ry for noget af det mest kreative ølkøkken, der findes. Bryggeriet ser til Micolino for at forstærke dette omdømme og få det bedste frem fra dets køkkener, og hvordan dets ekstraordinære øl fungerer sammen med dets specialiteter. Blot nogle af forårets specialiteter, som Micolino har skabt til Pelican brewpubs, inkluderer:
karl strauss bryggeri carlsbad ca
- Krydrede Tsunami Stout Østers
- Pacific Northwest Cured Salmon Flatbread
- Rejer og Dungeness Crab Escabeche
- Øllagede og husrøgede Pelican 'Beakburner' kyllingevinger
Micolino skabte også temaet for Pelican's 2018 Brewers' Dinners - Fortid Nutid og Fremtid. Han blev inspireret til at fortælle historien om Oregons rige kulinariske historie og forhold til havets land og gavmildhed. Med fokus på miljøvenlige og bæredygtige friske fødevarer til januarmiddagen betragtede Micolino fortiden: hvad var praksis for vores forfædre, der levede af jorden? Hvad spiste de og hvorfor? og hvordan blev det forberedt?
Dernæst skaber Micolino retterne og parringerne til forårets og efterårets Pelican Brewers' Dinners, som fokuserer på bæredygtigt miljøvenligt køkken fra Oregon Coast i øjeblikket og i fremtiden:
De Nuværende Bryggernes middag finder sted på Pacific City brewpub den 21. aprilst18.30. til 22:30. og vil fejre de nuværende lokale fødevarer og leverandører, vi elsker her og nu! Hvordan udviklede vores nuværende brewpub-pris sig fra i går? Hvad er det, der er rasende på Pelican brewpubs? Hvilke øl skænker Pelican med sin mad? Nogle årstidens øl at smage? Den seks-retters middag vil byde på tankevækkende ølparringer til hver genstand.
De Fremtid bryggerier Middag lørdag den 20. oktoberthbyder på en udforskning af fremtidige fødevaretrends - hvad vil være centralt for vores kostvaner, når vi navigerer efter bæredygtighed og lokal produktion? Hvordan vil kulinarisk videnskab og teknologi forme det, der er på vores tallerkener? Og hvordan kan vi parre øl med en sådan fremtidig billetpris?
Jeg er et strandbarn i hjertet, og jeg kunne ikke vente med at komme tilbage til mine rødder på vestkysten – Pelican tilbyder den perfekte pasform. I dag på Oregon-kysten er vi så heldige at kunne skaffe miljøvenlig fisk og skaldyr af høj kvalitet og lokalt høstede friske råvarer - og Pelican har adgang til det hele, siger Micolino. At arbejde i denne uforlignelige kultur har inspireret mig til at overveje nye og unikke kreationer – og lige i tide til nogle friske forårsoverraskelser, der passer smukt sammen med de perfekte Pelican-øl.
Gæster, der ønsker at besøge Pelican i Pacific City, kan finde enestående overnatningsmuligheder på det nye Headlands Coastal Lodge eller ved en række andre overnatningsmuligheder på Din lille strandby.
For mere information om Pelican-begivenheder, send en e-mail til os på ring til begivenhedschefen på 503.965.3674 eller besøg os her .
Om Pelican Brewing Company
Pelican Brewing Company blev grundlagt i 1996 af Jeff Schons og Mary Jones i Pacific City med Oregons eneste brygpub ved havet. fejrer sin 21står har bryggeriet skabt mesterværker som Kiwanda Cream Ale India Pelican Ale MacPelicans Scottish Ale Tsunami Stout og Doryman's Dark. Med visionen om kreativitet og brygningsekspertise fra den stiftende brygmester Darron Welch har Pelican Brewing vundet over 450 priser, herunder en sølvmedalje ved 2016 Great American Beer Festival 2014 World Beer Cup© Champion Small Brewing Company og Brewmaster of the Year. Pelican Brewing distribuerer i øjeblikket 22 oz flasker 12 oz flasker i 6-pakninger, en ny blandet 12-pack og 50 liter og 20 liter fustager via et netværk af distributører i Oregon Washington, Idaho, Utah og Hawaii. Virksomheden driver bryggeri- og brygpubfaciliteter i Pacific City Tillamook og Cannon Beach.
For mere information besøg Pelican Brewing Company .
pyramidebryggeri
Kontakte: Claudia Johnson Public Relations 503-799-2220.
