Stout Oyster Chowder med Bacon

Ingredienser

• 1 kop City Star Brewing Night Watchman Stout
• 2 oz. bacon i tern
• 1/2 fennikelløg i tern
• 1/2 gult løg i tern
• 2 ribben selleri i tern
• 3 fed hvidløg hakket
• 1 spsk frisk hakket timian
• 1 8 oz flaske muslingejuice
• 1 3/4 dl grøntsagsbouillon
• 1/2 stav usaltet smør
• 1/4 kop AP mel
• 1/2 pund Yukon Gold kartofler i tern
• 1 kop tung fløde
• 1 kop shucked østers med spiritus
• 1/4 tsk rød peberflager
• 1/2 tsk salt
• 1/4 tsk sort peber
• 2 skiver rugbrød
• 1 spsk olivenolie

Vejbeskrivelse

1. For at lave denne kraftige østerssaft med baconsuppe i en stor gryde, kog bacon i tern ved medium varme, indtil de er brunet, og tag dem ud på en tallerken.
2. Dræn halvdelen af ​​baconfedtet og lad halvdelen blive i gryden. Tilsæt fennikelløgselleri og hvidløg og steg under lav-medium omrøring lejlighedsvis i 10 minutter eller indtil de er bløde. Tilsæt Night Watchman Stout muslingejuice og vand og kog op.
3. Kom rugbrødet i en foodprocessor, og puls det til krummer. Varm olivenolie op i en lille pande ved lav-middel varme. Tilsæt bløde brødkrummer og kog under jævnlig omrøring, indtil de er gyldne og sprøde, og tag dem af varmen.
4. I en lille gryde smeltes smørret. Pisk melet i og kog ved middel varme under jævnlig omrøring i 3-5 minutter. Den skal være gyldenbrun i farven.
5. Pisk mel-smørblandingen ind i suppen. Tilsæt kartoffel chiliflager i tern salt peber og timian og lad det simre til kartoflerne er møre. Tilsæt fløden og bring det i kog igen.
6. Tilsæt østers og bacon til suppen og lad det simre i 5 minutter. Server i skåle og top med rugbrødskrummer.
7. Tryk på 'Play' på dit foretrukne Barry White-album.
8. Hæld en Night Watchman Stout op til dig og din date.
9. Forbered dig på dramatiske fysiske manifestationer af hengivenhed.

Foreslåede opskrifter

Tag din godt krydrede støbejernsgryde frem, og prøv disse brow ale muslinger Island dampet i Boathouse Brown Ale (eller din yndlings brown ale).

hvad er en festbier

Chokoladeelskere må hellere spænde op! Culinary Concoctions af Peabody giver os et lækkert twist på honningkage-stout-kage ved at toppe den med en varm karamel-ale-sauce!

Denne enkle opskrift på ølkiks lavet med din foretrukne amerikanske pilsner er en fantastisk tilføjelse til dit ølopskriftsarsenal. For at tilføje variation i smag og tekstur, eksperimenter med forskellige osteøl eller endda nødder!

Hvert år afholder Allagash Brewing Co. en madlavningskonkurrence på Institute for Culinary Education i New York som en måde at fremme bevidstheden om både parring og tilberedning af god mad med øl som Allagash. Denne opskrift på Allagash Curieux-pærer med hvid chokolade og hindbær kommer til os som ICE-studerende, Diego Ruiz Brugman, nummer to i 2009 Allagash Brewing Recipe Contest.

lås 27 dayton menu