En ny afgrøde af fællesskabsstøttede bryggerier

Fællesskabsstøttede landbrugsprogrammer (CSA'er) har gradvist taget fart i USA og Canada i løbet af de 21.^stårhundrede. Forbrugerne betaler på forhånd for en garanti for gårdens produkter, der giver landmændene kontanter på forhånd til at dyrke og høste afgrøder. I de sidste par år har gårdbryggerier og landbryggerier, der arbejder med familielandmænd, taget forretningsmodellen op.

Fællesskabsstøttede gårdbryggerier

Det familieejede Wheatland Spring Farm Brewery i Waterford Virginia trives som et lokalt støttet gårdbryggeri. Ejerne Bonnie og John Branding fik ideen, mens de observerede landbruget i de fem år, de boede i Tyskland. Da de vendte tilbage til USA, besluttede parret at købe deres egen 30 hektar store gård i det nordlige Virginia.

(Mere: Der er ingen smag som hjemme: Booming Beer Agriculture støtter lokale bryggere )

.014 alkoholniveau

Jorden blev først dyrket i 1832; bryggeriet oprindeligt en lade stammer fra dengang. Unionshæren brændte det ned under borgerkrigen, men det blev genopbygget i 1870'erne. Baren blev bygget i 1920. Brandings forsøger at drive stedet som et europæisk gårdbryggeri fra 1800-tallet. Sidste år plantede familien omkring 18 hektar hvede til øllet. De henter vandet fra en brønd på gården. Wheatland Spring køber også ingredienser fra andre nærliggende familiegårde. En efterårsudgivelse består af en røget sød kartoffeløl med rodfrugter dyrket på en gård på den anden side af gaden.

Vi ser på, hvad der kommer op af jorden næste gang, og det afgør vores næste øl, siger Bonnie Branding. Det tager næsten et helt år (fra plantning til brygning). Derfor virkede CSA-modellen fornuftig for os, forklarer hun.

Som et samfundsstøttet gårdbryggeri tilbyder Wheatland Spring Farm Brewery et program kaldet Gaffel . Alle de indsamlede penge går direkte til landbrugsaktivitet, hævder Bonnie Branding. Omkring 60 personer var med i år.

Der er fire niveauer af medlemskab, der spænder fra 0 til 0 om året, der kan prale af frynsegoder som særlig adgang til ølfrigivelsesdage, og rabatter på glasvarer og tøj, der sælges på bryggeriet. På det højere Land Steward-medlemsniveau udnævner bryggeriet dig til en æres-landforvalter til en jordlods af deres afgrødeland; du får et kort, der viser dig dit land.

Wheatland Springs højeste medlemsniveau er Barrel Patron, som ikke kun tildeler dig din egen tønde, men giver dig mulighed for at arbejde sammen med bryggeren om at designe en øl. Kun tre Barrel Patron-medlemskaber tilbydes hvert år; de blev hurtigt udsolgt i 2019.

På tværs af Potomac i Adamstown Maryland Mad Science Brewing Company på Thanksgiving Farm er også et fællesskabsstøttet gårdbryggeri. Grundlægger Brian Roberts startede sit taproom fordi: Min kone fortalte mig at få en hobby.

Det startede oprindeligt som crowdsourcing som Kickstarter. Men jeg fandt på det her i stedet, siger Roberts. Det betalte halvdelen af ​​vores opstartsomkostninger. Resten kom op af min lomme.

Hos Mad Science Brewing Company har alt videnskabelige navne, inklusive dets to niveauer af medlemskab : Elementært (0) og Radioaktivt (0). Medlemmer får growler fills-rabatter på merchandise og særlig adgang til begivenheder, herunder en årlig picnic i oktober.

Alle medbringer et tilbehør. Vi sørger for hovedretten. Alle får gratis drinks siger Roberts.

skør nisse

Folk plejer at tilmelde sig omkring helligdage og fødselsdage.

Folk køber medlemskaber som gaver, siger Roberts. Vi får det meste omkring fars dag og mors dag.

(Relateret: New York Farm Breweries handler om lokalt landbrug, ikke beliggenhed )

Bryggerier opretter CSA'er i samarbejde med lokale landmænd

Lidt længere nordpå nær Philadelphia Trætte hænder Brewing Company of Ardmore Pennsylvania producerer små partier af øl hentet med lokale ingredienser. Tired Hands samarbejder om sin CSA med andre lokale gårde om et 10-ugers sommerprogram. Mød op i tapeværelset en gang om ugen mellem juli og Labor Day, og du får en fire-pakke med Tired Hands' seneste øl. Derudover giver Tired Hands medlemmerne hver uge et frisk brød bagt i deres Brew Cafè; plus to osteblokke frisk frugt og grøntsager og lejlighedsvise lækkerier som pastasauce og tomatmarmelade fra partnergårde. Deltagerne betalte 0 plus et behandlingsgebyr på tre procent i 2019.

Det 4-årige program får mellem 10 og 25 deltagere om året, siger programadministrator Rob Berliner: Vi får en god blanding af nye ansigter og kendte.

Du får ugens øl, men Berliner siger, at ingen nogensinde har klaget over udvalget.

Forbrugerne er begejstrede for at få, hvad de får, og prøve det hele. Det er opdagelsesånden, der driver dem, siger han.

En lov i staten New York designet til at sætte skub i det lokale landbrug tilbyder gårdbryggerilicenser til bryggerier, der henter en vis procentdel af deres ingredienser fra New York State farms. Big alICE Brewing i Long Island City startede New York som en CSB, men er nu åben for offentligheden. Alle lånere kan nyde gårddyrkede produkter. Ud over at købe humle og andre ingredienser fra in-state gårde bruger vi en del honning fra vores egen tagterrasse, og vi arbejder med rooftop urban farms for chilipeber ahornsirup og kaffehovedbrygger Jon Kielty siger.

(Mere: Florida-bryggerier bruger 'Fresh From Florida'-mærket, når det er reserveret til appelsiner )

CSA'er og bryggerier arbejder sammen

Nogle små bryggerier kan lide Yolo Brewing Co. i West Sacramento deltage på en måde, der ikke direkte inkluderer øl. De tjener som et afhentningssted for grøntsager fra Center for Landbaseret Læring. CSA-medlemmer indsamler en ugentlig grøntsagsboks tirsdag aften på Yolo, som hjælper med at booste Yolos forretning (nogle CSA-medlemmer holder sig til bryggeriets trivia tirsdag aften).

Et par personer vil blive for en øl eller fylde en growler. siger leder Peter Halldorf. CSA-medlemmer får endda rabat på growler-fyld.

(Mere: E indgroede Bryggeri sår organisk tankegang og høster belønninger )

Fællesskabsstøttede bryggerimodeller uden gårde

Et offentligt hus i Oregon har taget CSB i en anden retning. 7 Devils Brewing Co. i Coos Bay bruger sit iPint-program til at understøtte sin koncertserie. Omkring 300 ølelskere om året køber en iPint (en forkortelse for investor pint) for 5. Medlemmer får et kort, der giver dem ret til én drikkelig udbytteøl om ugen hele året. Hvis du ikke kan nå det i løbet af en given uge, kan du låne kortet til en ven, siger manager Carly Otis, så længe I begge er myndige.

De indsamlede penge er øremærket til koncertrækken i 7 Devils' public house og dækker det meste af bandets honorarer. Stedet er vært for omkring 100 shows om året, der bringer en række lokale og udenlandske kunstnere, der spiller alt fra rock til country til keltisk til sigøjnerjazz.

alc vol lommeregner

Nogle mennesker drikker bare deres pint; andre tager deres familie med til middag, siger Otis.

Et bryggeri, der åbnede i 2019 i Auburn Maine, tog CSB-tilgangen til at finansiere sin drift. Side By Every Brewing Co. tilbyder medlemmer flere muligheder. Tanken er at få folk til at betale om vinteren for et års værdikuponer til øl. Det får penge til at flyde i den langsomme sæson og får folk til at komme hele året rundt. Medlemmer får andre frynsegoder, herunder growler-fyld fra pilotsystemet, som ikke er tilgængeligt for offentligheden.

Omkring 40 medlemmer meldte sig det første år, fortæller medejer Ben Low. Folk, der kom med senere, fik en forholdsmæssig andel. Årlige medlemskaber spænder fra 5 til 00, men Side By Every lærer, at tilbud om seks måneders medlemskab gør programmet mere overkommeligt.

En ting, vi lærte, som egentlig ikke var overraskende, er, at (medlemskab) er en ret stor del af forandringen, som nogen kan lægge fra sig på én gang. Ved at gøre en andel på seks måneder kan vi reducere omkostningerne for folk. Lavt observerer. Hvis de er glade, kan de forny yderligere seks måneder.

Side by Every rejste .000 af sine opstartsomkostninger gennem sine Founders Community-medlemmer. Disse stiftende medlemmer får livstidsrabatter og andre frynsegoder.

brewdog hoppy jul

Vi oplever, at CSB-medlemmer vil lægge deres growler på disken, have en pint eller to og træffe deres beslutning. Vi er også glade for at give en smag, siger Low.

Side By Each giver generelt ikke bryggerirundvisninger til offentligheden – Du kan se bryggeriet fra smagslokalet Lave noter – men han og hans partner vil tage medlemmer med backstage. Vi vil lade dem se ingredienser lede dem gennem brygningsprocessen og smage nogle øl i proces sammen med nogle færdige øl, forklarer Low. Lidt lærerigt for dem, men også sjovt.

I denne tidsalder af konglomeration støtter du dit lokale bryggeri ved at tilmelde dig en CSB, mens du får noget til gengæld. Du kan også støtte dine lokale landmænd, der er under det samme pres i denne tidsalder med virksomhedslandbrug. Uden dine lokale landmænd ville livet være meget hårdere, hvis ikke umuligt eller dyrere for dine lokale bryggere.

Charles Pekow

Charles Pekow er en prisvindende journalist og regelmæssig bidragyder til Mid-Atlantic Brewing News. Han skrev Legislative Draft-spalten for American Brewer og har skrevet for en bred vifte af tidsskrifter fra Working Mother til Washington Post Cidercraft Front Page og In These Times. Han nyder alle slags etniske fødevarer og løfter vægte og cykler, når det er muligt.

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.