Lock 27's hold: Brent Osborn Steve Barnhart Andrew Roop John Campbell. (Kredit: Lås 27)Lås 27 en lille brygpub beliggende lige uden for Dayton Ohio åbner sluserne til udvidelsen. Til sommer døber de et andet sted med op til 10 gange den årlige tønde af deres oprindelige bryggeri.
Virksomheden vil forvandle sig fra en lille restaurant kun på stedet i 'bygerne' til en operation på flere steder, der inkluderer high-end spisning og et distributionsbryggeri i hjertet af et genopstået storbyområde.
Lås 27's oprindelige placering
Bryggeriets oprindelige placering opkaldt efter en nærliggende sluse i den tidligere Erie Canal åbnede i 2013 i et butikscenter i Centerville Ohio - en af Daytons større forstæder.
rav ales liste
Indlemmet mellem et døgnåbent fitnesscenter og et Bath and Body Works Lås 27 åbningen var en del af en frigivelse af indestængt efterspørgsel efter lokalt øl. I dag er Miami Valley vært for 13 bryggerier (og tæller), men før 2012 var der ingen. Da den åbnede, var Lock 27 på forkant med trenden.
Ejer Steve Barnharts indledende satsning, som vil forblive åben i takt med ekspansionsbryggeriet, er lige så meget en restaurant, som det er et bryggeri. På trods af den præfabrikerede bygning har interiøret en behagelig rustik stemning med træstave i imiteret mursten og vintagebilleder, der fremhæver områdets fortid.
Maden er et stort trækplaster med en menu med gourmet-poutines karryretter og andre eksotiske retter. Husets øl brygget på et travlt bryggeri med tre tønder bagerst i restauranten udgør øllisten. De har også flere gæstehaner.
Lås 27 åbner endnu et sted denne sommer. (Kredit: Lås 27)Byg en fremtid ved at ære fortiden
Spol fire år frem, og Barnhart kører igen på forkant med en trend. Hans nye bryggeri, der skal åbne i juli 2017, er en del af en bymæssig genopblussen, der udnytter en omvendt hvid flyvning.
Dayton, der engang var kendt som en produktionsby, blev hårdt ramt i 80'erne og 90'erne, hvilket efterlod downtown-området meget tomt. Men nu har byen fordoblet sin centrum ved at bygge ejerlejligheder, der tiltrækker virksomheder og fremme et aktivt natteliv. Som et resultat banker byens hjerte igen.
zs øl
Inden for en blok af floden og lige midt i centrum af det nye Lock 27 bryggeri indtager to etager i en gammel Delco-fabrik. Det deler en plads med Dayton Dragons stadion, Gem Citys single A minor league baseballhold.
(Mere: 7 baseballøl du finder på Minor League Stadiums )
Etagerne over bryggeriet er luksuriøse loftslejligheder med en fantastisk udsigt over boldgaden Great Miami River og downtown Dayton set gennem gulv til loft-vinduer, der langs ydervæggene.
Mens Barnhart var nødt til at arbejde for at give sit oprindelige websted et vintage-fornemmelse med sin nye placering, var han nødt til aktivt at forhindre entreprenørerne i at opdatere for meget.
Lige ud fra et æstetisk perspektiv gør vi det, jeg kalder 'ratrod', forklarer Barnhart med henvisning til en stil af hot rods, der bevarer en vintage-følelse. Hvad vi ikke ønskede at miste i bygningen, var rummets historie. Denne bygning blev bygget i 1912, så alt, hvad vi gjorde, forsøgte vi at sikre, at vi vedligeholdt så meget, som vi kunne, med hensyn til den rustikke, robuste følelse.
Dette udseende og følelse er konsekvent hele vejen igennem fra den nødlidende maling til de genvundne trædøre (alle fundet i hele den originale bygning); fra vasken lavet fra godselevatorkæderne til det ru ufærdige betongulv. Baren er ny, men selv den har været nødlidende for at efterligne metal fra en 100 år gammel fabrik. Et stort opholdsområde med store vinduesdøre, der efterligner de originale fabriksvinduer, åbner ud til pladsen, der blandes inde og ude.
Bygget med vækst i tankerne
Sluse 27 blev opkaldt efter en del af Erie-kanalsystemet. (Kredit: Lås 27)Gemt i det bagerste hjørne af denne enorme plads ligger det nye bryggeri. Siddende squat mellem kælderen og første sal dukker bryggeriet op fra kælderen. Byggefolk måtte skære en åbning i de næsten 12 tommer store betongulve for at kunne få plads til det.
(Mere: CraftBeer.coms store amerikanske ølbarer )
Selvom bryghuset er kompakt, er det ikke lille. Da tilføjelse af nye fermentorer ville indebære at fjerne hele bryggeriet for at passe dem ind i rummet, valgte Barnhart at opgradere til de største fartøjer, rummet ville rumme. Som et resultat er dette bryghus i sig selv næsten syv gange større end Centerville og repræsenterer en betydelig opgradering af den samlede gæringskapacitet.
Barnhart har udvidet sit bryggeriteam og ansat en salgschef, som vil overvåge distributionen offsite et nyt tilløb til Lock 27. Barnhart forklarer Vi tror, vi har kapacitet til mellem måske 4000-8000 tønder om året, men ikke uden nogle yderligere investeringer uden for rummet.
første øl i verden
Tænker allerede på næste skridt
Midt i opførelsen af det nye bryggeri tænker Barnhart allerede på sit næste træk: Efterhånden som vi vokser skala, vil vi vokse forbi vores evne til at lagre her og vil begynde at lede efter et eksternt distributionsrum til os, forklarer han. Ideen er at producere her, gøre de ting, vi skal gøre her under licens, og så distribuere fra et andet sted.
Nogle bryggerier kan blive skræmt af et så stort skridt fremad, men for Barnhart er øjet for fremtiden indbegrebet af hans forretningsforetagender. Barnhart bemærker, at hans oprindelige bryggeri aldrig var bestemt til at blive det endelige produkt. I stedet var det en slags prototype, en model, der byggede hen imod den nuværende udvidelse.
larry bell bryggeri
Vi brugte de første tre år som pilottestnoter Barnhart. Vi byggede et lille brand; vi byggede vores kerneopskrifter op; vi opbyggede en tilhængerskare. Nu er det på tide, at vi tager det følgende og vender det ud på markedspladsen.
Fra denne sommer vil Barnhart være i stand til at se, hvor godt hans planlægning fungerede.
Kevin Gray
Kevin J. Gray brænder for at udforske, hvordan håndværksøl påvirker lokalsamfund. Beliggende i Dayton Ohio hjælper Kevin med at organisere tre ølfestivaler, som alle gavner lokale nonprofitorganisationer (Montessori School of Dayton's Brew Ha-Ha Diabetes Dayton's Big Brews and Blues og Resident Home Association's Big Beers and Barley Wines). Som freelance øljournalist bidrager Kevin med artikler til en række lokale og nationale publikationer. Når man ikke udforsker bryggerier, kan man finde Kevin, der leger i skoven – på vandretur på cykel eller kajak.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
