Humle var ikke altid bryggernes yndlingsblomster, men i en tid med Imperial IPA'er og Cascadian Dark Ales er det sikkert, at humle er grundlæggende for amerikansk håndværksøl. Humleplanten har spillet en integreret rolle i ølindustrien, og mange af de bedste håndværksbryggere i landet er ansvarlige for brugen og udviklingen af nye humlesorter med intense aromater lige fra hvidvin til potent citrus.
Cascade har været den bedste amerikanske humle i produktion for amerikanske håndværksbryggere de seneste fem vækstsæsoner og betragtes ofte som den typiske amerikanske humle.
Cascade-varianten blev opdrættet af USDA i 1956 og udgivet til bryggere i 70'erne og vandt hjerterne hos håndværksbryggere i hele USA. Cascade-humle passer perfekt ind i dogmet for små og uafhængige bryggerier. En bemærkelsesværdig øl ved hjælp af humlen var Anchor Brewing's Liberty IPA den første moderne IPA brygget efter forbuddet.
Øllen er udelukkende lavet med Cascade-humle i kogegryden og humletilsætninger efter kogning, hvilket antænder et enkelt humlefænomen, der er tydeligt i håndværksbrygning i dag. Legenden om Cascade-humleplanten blev drevet frem ved at være fremtrædende med i det ikoniske Sierra Nevada Pale Ale og et væld af andre håndværksøl.
Mens håndværksbryggere søger efter en meget eftertragtet guldmedalje i IPA-kategorien, konkurrerer de mest tilmeldte GABF-kategori humlebønder over hele landet om The Cascade Cup givet til landmanden med den bedste Cascade-afgrøde hvert år.
Bemærkelsesværdige Cascade Beers
Liberty IPA | Ankerbrygning
Sierra Nevada Pale Ale Sierra Nevada Brewing Company
Mirror Pond Pale Ale Deschutes Bryggeri
Green Pig Fresh Hop Ale Koalitionens Bryggeri
IPA kaskader Intuition Ale Works
Selvom Cascade kan have været den første amerikansk opdrættede aromasort og tøjle i produktionsrang, er der mange andre vigtige humle, der er udbredt i håndværksøl i dag. De to andre humlekultivatorer, der runder de tre bedste humle i amerikansk produktion, er: Centennial og Chinook. Hver af disse humle er ansvarlige for højt humlet pale ale og IPA'er i hele landet.
Bemærkelsesværdige Centennial Beers
Helvedeshund Dogfish Head Craft Brewed Ales
Centennial IPA Grundlæggere Bryggerifirma
Two Hearted Ale Bell's Brewery Inc.
Bemærkelsesværdige Chinook-øl
Chinook Single Hop Imperial IPA Flying Dog Bryggeri
Alle Chinook Pale Ale Kystbrygning
High Tide Fresh Hop IPA Havnebrygning
Foto © Carlsberg Group via Flickr CC
Andrew Kaczmarek er den nuværende Craft Beer Program Intern humle farmer ølskribent for Med Independent hjemmebrygger og studerende ved University of Colorado i sit sidste semester. Når han ikke forfølger humør som indfødt i Colorado, bruger han sin fritid på at stå på ski og campere eller cykle i Rocky Mountains.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
lagring på tønder vil ændre smagen af øl
