Wanderlust Brewing Co.s Nathan Friedman.Nathan Friedman ejer af Wanderlust Brewing Company tager imod besøgende med et stort smil, et stort styroverskæg og giver en enorm aura af en, der hygger sig uhyre.
Dette sagde han at vifte med hånden som en tryllekunstner inde i sit bryggeri er en hobby, der kommer med et 3000 kvadratmeter stort lager.
Han er selvfølgelig kun halvt seriøs, men han beholder sit daglige arbejde som maskiningeniør, hvilket klart bidrager til, hvad der adskiller Wanderlust Brewing. Når alt kommer til alt kan en fyr, der designer medicinske stents og grafts til en levevej – som folk sætter deres liv på – ikke lade være med at bringe
Frem for alt er Wanderlust en ekstremt effektiv brygning. Du finder ikke nogen genbrugte tanke eller cykelkornkværne her. Bryggesystemet er en finpudset maskine, der gør det muligt for Freidman og hans personale at arbejde smartere.
Dette er en meget effektiv bryggelinje. Jeg har designet det meste selv, sagde Friedman. Jeg puslede med det lige indtil slutningen, hvilket jeg er sikker på, drev fyrene hos Brewmation – som lavede systemet – til tider lidt skøre.
Men hans kræsenhed omkring driftsdetaljerne gav et tre-tønde system, der er meget effektivt, hvilket resulterer i, at dobbelt-batch brygdage er standarden.
Linjen faldt godt ud - jeg kan få bryghuset til at synge med dette system, sagde han.
Med denne forpligtelse til at designe havde Friedman også en klar vision for sin bryggestil.
Jeg tegnede en streg i sandet. Jeg havde ikke tænkt mig at brygge dine almindeligt forekommende mainstream-øl, men jeg vil også gerne have, at øllene er tilgængelige for vores kunder, forklarede han. Jeg nyder belgiske og tyske øl.
For at holde tingene interessante, men enkle, tilbyder han tre øl året rundt plus op til fire skiftende sæsonbestemte. Friedman sagde, at han i 2015 er forpligtet til at holde mindst én sur på hanen til enhver tid.
- 928 Local: en øl i bondegårdsstil med en proprietær vildgær høstet fra lokale æbler og lokalt fremstillet honning
- Pan-American Stout: en havregrynsstout med vanilje og kaffe
- Coconino Common: en usædvanlig sur sessionsrug inspireret af gamle Kentucky-opskrifter
Friedman
Han har også 16 vin whisky og tequila tønder stablet op i bryghuset fuld af øl med nogle bevidst syrnede. Han aftapper disse fadlagrede øl et par gange om året. Resten af hans øl fås kun på tønder - omkring 80 procent sælges til fadkonti rundt omkring i byen, og de øvrige 20 procent sælges i Wanderlust-hanen.
Flagstaff er et voksende ølfællesskab, og Wanderlust har haft en god, stabil vækst, sagde Friedman.
John Mitchell
John W. Mitchell har tjent fra sømand til administrerende direktør med stints som reporter og forfatter. Han er en publiceret forfatter og prisvindende fotograf. John er ejer af SnowPack Public Relations i Cedaredge Colo. og bor sammen med sin kone, som - de fleste dage - elsker ham mere end sin hest. John er forfatter til romanen Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
