Øl Kylling Grøn Chile Enchiladas

Forberedelsestid:1 time| Udbytte:8 - 10

Ingredienser

Vejbeskrivelse

1. Opvarm 2 spsk olivenolie i en mellemstor gryde eller trykkoger. Tilsæt hvidløg og svits indtil dufter. Tilsæt kyllingen og sauter indtil den er gennemstegt udenpå.
2. Hvis du bruger en trykkoger, tilsæt den røde chili VOLD og limesaft. Forsegl og kog ved høj temperatur i 20 minutter (30 minutter ved 8500 ft.) med naturlig varmeafgivelse. Hvis du laver mad på konventionel komfur, tilsæt den røde chili IPA-limesaft og bring det i kog. Reducer varmen og lad det simre tildækket i et par timer, indtil kyllingen er mør.
3. Fjern den røde chili fra kyllingen og skrab kødet fra skindet (kassér skind). Hak chilikødet og kom tilbage i gryden. Tilsæt salt og grøn chili i gryden. Bræk kyllingen ned med en ske eller spartel (eller riv med en gaffel). Lad det simre indtil væsken næsten er væk.
4. Forvarm ovnen til 350°F. Opvarm en tomme vegetabilsk olie i en gryde, der er bred nok til at rumme tortillas. Når olien er varm, dyp hver majstortilla i olien, indtil den er sydende, og tag den ud på en tallerken. Lad dem ikke stege, indtil de er sprøde - den slags besejrer formålet. Gentag indtil alt er færdigt.
5. Hæld noget af enchiladasovsen i et stort lavt beholder. Dyp tortillaen i enchiladasauce. Læg et par spiseskefulde kyllingefyld ned i midten af ​​tortillaen. Drys lidt revet ost over kyllingen. Rul tortillaen sammen og læg den i et ovnfast fad. Gentag indtil alt er færdigt.
6. Hæld enchiladasauce over enchiladaerne, indtil de er dækket. Du skal have en kop eller to tilbage. Sæt til side. Bag enchiladaerne i 15-18 minutter. Varm den resterende enchiladasauce op.
7. Server enchiladaerne med ekstra sauce og lidt queso blanco drysset på toppen. Fantastisk med refritos og guacamole!

Foreslåede opskrifter

Tilbered denne rige let krydrede og overdådigt frugtige kaffekage aftenen før, og sæt den i ovnen til en speciel morgenmad eller afslappet brunch næste morgen. Dynger af sød streusel-topping og tyk duftende abrikosglasur tager smagen til næste niveau.

Dula Notes bruger Bell's Double Cream Stout en af ​​hendes foretrukne lokale øl til at tilføje krydderi og karakter til hjemmelavede stout vafler. Øl er til morgenmad!

Prøv disse forfriskende vandmelonølisis lavet med 21st Amendment Brewery's Hell eller High Watermelon Wheat lime og mynte.

Karamelslik, der køler klar til at blive skåret og pakket ind!

Disse smeltende karamelbolcher lavet med kraftig IPA eller frugtøl er søde en smule salte og har et perfekt strejf af ølsmag.