Chancerne er, at du af og til har smidt et par flasker af en populær mexicansk rav pilsner tilbage. Måske drak du dem, før du begyndte at brygge øl, og nu gør de dig nostalgisk, eller måske har du drømme om at være den mest interessante mand
Men hvad er en pilsner i mexicansk stil i første omgang? Kategorien optræder ikke eksplicit i Øldommer-certificeringsprogram eller Great American Beer Festival stil retningslinjer . At spore rødderne til denne sommerslukker kræver en kort historielektion.
( MERE: 8 kokosøl du har lyst til lige nu )
Rødder af lager i mexicansk stil
Moderne mexicanske pilsnerøl finder deres oprindelse i slutningen af det 19. århundrede, da tyske og østrigske immigranter begyndte at brygge øl fra deres hjemland i Mexico. Da Østrigs Maximilian I erklærede sig selv til kejser af Mexico i 1864, bragte han sin nations nyligt elskede Wiener-lager med sig. Øllet viste sig at være mere populært i Mexico end Maximilian, der blev henrettet blot et par år senere. Wien pilsner blev den dominerende øl i Mexico ind i det 20. århundrede.
modellering øl
Wiener pilsner er almindeligt betragtet som en original pilsner stil. Øllen delte sit navn med den østrigske by, hvor brygger Anton Dreher første gang bryggede den med en isoleret pilsnergær, der var revolutionerende for sin tid. Kombinationen af den nye pilsnergær og opfindelsen af højtemperaturkontrolleret maltning gav en rødlig øl fra Wienermalten, der smagte rent på grund af gæren. Da smagen for øl med lettere smag spredte sig over hele Mexico og resten af verden i det 20. århundrede, ændrede karakteren og farven på disse traditionelle pilsner sig med tiden. I dag varierer pilsnerøl i Wien-stil ret meget i farve og krop, en udvikling, der kan ses i nutidens importtilbud.
( MERE: 9 bryggerier, du gerne vil følge på Instagram )
Håndværksbryggere sætter en tur på lagervarer i mexicansk stil
Både traditionelle og moderne versioner af pilsnerøl i mexicansk stil er blevet omfavnet af små og uafhængige håndværksbryggere her i USA. Hvis du planlægger en Cinco de Mayo-fest, så tjek en af disse pilsnerøl i mexicansk stil brygget nord for grænsen.
12 dage med juleøl i et træ
Ska Brygning | Mexicansk logger
Skas smart navngivne Mexican Logger var den første af de amerikanske håndværks-pilsøl i mexicansk stil, der blev lanceret i 1999. Colorado-bryggeriet har gjort en stor succes med, at denne 5,2% ABV-øl vandt en sølvmedalje på GABF i 2015 i American-Style eller International-Style Pilsener-kategorien og vandt Co-20 i bronze i Thivebodeau. forklarer grundlæggerne plejede at være closeted Pacifico drinkers som førte til deres udvikling af en amerikansk version af den klassiske sommerstil. Med Mexican Logger forklarer han, at vi tog en stil, vi elskede, forstærkede den lidt og kastede en håndværksrunde for at gøre den til vores egen.
Oskar Blues Bryggeri | Beerito mexicansk lager
Bare et år gamle Beerito er allerede blevet en national favorit for dem, der søger en heldags sommerøl med mexicansk flair. Selvom det kan prale af det laveste alkoholniveau på denne liste med 4% ABV, er det bestemt ikke lavt i karakter. Oskar Blues, bryggeriet, der skabte Ten Fidy Old Chub og Dale's Pale Ale, ville ikke spare på smagen. Med sigte på en let øl med dyb kompleksitet opnåede bryggeriet det med en omhyggeligt udvalgt kornnøgle bestående af tysk og Colorado-dyrket malt, der producerer toasty nøddesmag suppleret med blomme- og honningnoter og sprød tysk humle.
Great Lakes Brewing Company | Grandes Lagos
Clevelands ærværdige Great Lakes Brewing Company er kendt for at brygge klassiske europæiske pilsner- og ale-stilarter. Dens øl er kendetegnet ved raffinement og kvalitet frem for vovede eksperimenter, så det var overraskende for alle, da det i begyndelsen af 2016 annoncerede, at en ny helårsbryg ville være en pilsner i mexicansk stil brygget med hibiscusblomster. Det nye 5,4% ABV-bryg er den mere udadvendte fætter til dens værdsatte Eliot Ness Amber Lager, en klassisk Wien pilsner. Hvor Eliot Ness fremviser klasse, går Grandes Lagos efter karisma, der byder på let syrlige og søde blomsteraromaer og smage fra hibiskus og en charmerende blød pink glød.
( MERE: Ølstile for begyndere )
21st Amendment Bryggeri | El Sully
Opkaldt efter 21st Amendment medstifter og brygmester Shaun O'Sullivan El Sully blev inspireret af de populære mexicanske øl O'Sullivan drak, mens han voksede op nær stranden i det sydlige Californien. Det startede som et bryggeri, der kun var på fad, i San Franciscos taproom, før det tog springet til dåser i 2015. Denne 4,8 % ABV-quencher bruger tysk Pilsener-malt til en ren, raffineret base med kun en smule flaget majs for at lette kroppen. En mexicansk lagergærstamme producerer subtile krydrede urtenoter. O'Sullivan sagde, at han kan lide at fortælle folk, at El Sully er, hvad Modelo drømmer om, når den går i seng om natten.
Traktorbryggeri | Ny mexicansk Lager
Splinternyt i 16-ounce dåser til maj 2017 New Mexican Lager hylder Tractor Brewings grænsestatsarv. Kunstværket til dåserne har et New Mexico-landskab og er skabt af Albuquerque-kunstneren David Santiago, som har designet en række af bryggeriets etiketter. Ved 5,6 % ABV er denne pilsner designet til at være let nok til det tørre vejr i det sydvestlige, mens den har kroppen til at stå op til solide grænsekøkken. Bryggeriet hævder, at det gyldne bryg hverken er mexicansk eller amerikansk, men en hyldest til begge traditioner, der er udpræget new mexicansk.
Ankerbrygning | Giganterne
Mexicansk øl og det store amerikanske tidsfordriv mødes i det nyeste tilbud fra Bay Areas ansete Anchor Brewing. Los Gigantes Mexican-Style Lager er et samarbejde mellem bryggeriet og Major League Baseballs San Francisco Giants franchise
hvad er nitroøl
( MERE: 10 Craft Beer Festivals i 2017 )
Flying Dog Bryggeri | Numero Uno Summer Cerveza
Edgy East Coast bryggeriet Flying Dog fik ideen til denne pilsner brygget med agavenektar og limeskal fra en af dets ansatte, der foreslog brygget ved virksomhedens årlige retreat. Oprindeligt udgivet som Agave Cerveza i 2014 var øllet beregnet til at være et begrænset sæsonbestemt tilbud, men gjorde det så godt, at det blev tilføjet til helårsporteføljen det næste år som Summer Cerveza. Brygmester Ben Clark siger, at mere end en tredjedel af maltregningen består af flager af majs, der fører til en sprød forfriskende øl.
Lone Træbrygning
Colorados Lone Tree vandt en sølvmedalje ved Great American Beer Festival i 2015 i kategorien American-Style Lager eller Light Lager til Summer Siesta. De første dåser nogensinde af øllet (omdannet i 2017 som mexicansk lager) burde rulle ned ad konserveslinjen, efterhånden som denne artikel udkommer. Chefbrygger Josh Wast siger, at øllet er brygget med Pilsner og seks-rækket malt og en enorm mængde majsflager. Med en behagelig 5,3% ABV er øllet gæret med en meget ren pilsnergær og afsluttet med tysk humle for et sprødt forfriskende bud på denne syd-for-grænse-stil.
Lucky Star Brewery | Ojos Locos mexicansk Lager
Rejs til Miamisburg Ohio for at prøve denne pilsner, der kun er på fad (bryggeriet planlægger at aftappe den snart), og du kan bare få den mest autentiske mexicanske drikkeoplevelse på denne liste, fordi Lucky Stars taproom er modelleret efter en mexicansk kantine. Autentiske tacos-quesadillas og hjemmelavede salsaer giver passende kulinariske kombinationer til denne 4,8 % ABV pilsner. Ojos Locos er brygget med en mexicansk gær, der tørrer øllet ud og efterlader en nem gateway-drik for makroøldrikkere, der kommer ind og spørger efter deres foretrukne nationale mærker, siger ejer og brygmester Glen Perrine. Denne rene gæringsprofil er fremhævet af Saaz-humle for en sprød øl, der bedst nydes på Lucky Stars Pink Party Patio, når vejret tillader det.
bryggerier barcelona spanien
Episk brygning | Los Locos Lager
Inspireret af den dristige mexicanske restaurant Los Chingones (Google it) ikke langt fra Epic's Denver bryggeri Los Locos Lager er virkelig unik. Den solrige bryg indeholder havsalt og lime, hvilket gør denne øl perfekt til en dag på stranden. Los Locos var oprindeligt beregnet til at være et begrænset samarbejde med Los Chingones og var først kun tilgængelig på restauranten, men Epic bryggere indså hurtigt, at de havde en vinder på deres hænder og gjorde den tilgængelig på tværs af deres distributionsområde.
Faktisk Brygning | Mexicansk honning Imperial Lager
Da dette bryggeri i Minneapolis for første gang modtog en sending mexicansk appelsinblomsthonning, var den klæbrige ingrediens ikke beregnet til at blive overskriften på en af dens øl. Men ifølge Indeeds hovedbrygger Josh Bischoff var vi så imponerede over dens egenskaber, at vi besluttede at brygge en øl for at vise den frem. Da honningen er fra Mexico sneede øllet derfra og skabte sig selv. Denne øl har 8 % ABV og er slet ikke, hvad du forventer af en typisk mexicansk pilsner, der giver det, bryggeriet beskriver som en citrus- og blomsterfest, som sandsynligvis er bedre egnet til at riste afslutningen på din Cinco de Mayo-fest end at starte den.
David Nielsen
David Nilsen er en Advanced Cicerone og medlem af North American Guild of Beer Writers. Han er vært for Bean to Barstool-podcasten og redaktør af Final Gravity, et kvartalstrykt øl-zine. Han bor i nærheden af Dayton Ohio med sin hustru datter og meget irritable kat.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
