Blodappelsin Saison Cornish Vildt Høns

Forberedelsestid:6 timer / 30 minutter aktiv| Udbytte: 4

Ingredienser

• 4 dåser kold Upslope Blood Orange Saison
• 4-6 kanelstænger
• 4-6 kviste rosmarin
• 1/2 kop havsalt
• skal af 2 appelsiner
• skal af 2 citroner
• 6-8 knuste fed hvidløg

• 2 korniske vildthøns optøet og sommerfuglet
• 2 spsk varm Upslope Blood Orange Saison
• 1/2 stav blødt smør usaltet
• 3 fed hvidløg hakket
• 1/4 tsk kanel
• 1/2 tsk spidskommen
• skal af 1 appelsin
• skal af 1 citron
• salt efter smag

Vejbeskrivelse

1. Fire til seks timer før tilberedning af høns blandes alle saltlageingredienserne sammen i en stor glasskål (ikke-reaktiv).
2. Lad hønsene stå på køl i 4-6 timer. Lige før tilberedning fjerner hønsene fra saltlage og dup dem tørre. Salt og peber på hver side. Stil en grillpande på medium-høj og dæk med olivenolie.
3. Brun hønsene på hver side i cirka 5 minutter. Reducer varmen. Lad hønsene koge lavt og langsomt i yderligere 10-15 minutter.
4. Forvarm ovnen til 450 grader.
5. Smelt smørret i en gryde på komfuret ved middel varme. Når smørret er smeltet tilsættes alle yderligere ingredienser. Lad det simre i 3-5 minutter og dryp derefter på fuglen inden den sættes i ovnen.
6. Når hønsene har nået en temperatur på 145 grader gnides med ølsmørret. Husk at tjekke et ben og ikke et bryst. Sæt hønsene i ovnen og bruning færdig i yderligere 10-15 minutter. Hønsene er færdige, når bentemperaturen når 165 grader.

Kassie Haag

Kassie Haag er opskriftsskaberen af Opvask . Livevideoer af hendes opskrifter kan findes på Facebook hver søndag aften. En kærlighed til mad har altid eksisteret, men en kærlighed til håndværksøl kom med tiden. Da hun indså, at håndværksøl kunne løfte hendes madlavning, kunne hun ikke vente med at lære mere. Fremtidige mål inkluderer en kogebog, en YouTube-kanal og måske endda Food Network.

Foreslåede opskrifter

Vanilje Porter Cupcakes: Fluffy vanilje cupcakes fyldt med vanilje porter karamel og toppet med hvid chokolade øl frosting.

Jill Sites forfatter til Eat It. Drik det. ser ofte til sit 'herlige ølkøleskab' for at få inspiration i køkkenet. Hendes muse for disse pulled pork sliders var Founders Brewing Company's Breakfast Stout.

Pladespillerkøkken giver os et nyt spin på morgenmad med byg og brown ale crepes. Disse kan endda fryses og gemmes til en perfekt weekendmorgenmad uden besværet!

Selvom du helt sikkert kunne lave en gryde med muslinger for én, er der intet bedre end at placere en stor gryde med dampende aromatiske muslinger midt på et bord fyldt med venner. At fiske muslingerne ud og lave rod, mens du drikker håndværksøl og har en god samtale, er en fantastisk måde at tilbringe aftenen på.