The Shop Beer Co. i Tempe, Arizona: Vejen fra kaffe til håndværksøl

For Dave Arnce ejer af The Shop Beer Co. i Tempe Arizona har det seneste år været en rejse fra kaffe til håndværksøl.

Ingen ville være i håndværksøl, hvis de ikke dagdrømmede mere end den gennemsnitlige person, han tænkte.

Arnce er en fyr, der kan lide at vandre og holde et åbent sind. Han dimitterede i 2005 med en grad i Human Nutrition med vægt på ernæringsbiokemisk og fortsatte med at arbejde for et Californien-baseret udviklingsfirma. Da ejendomsmarkedet nåede bunden i recessionen i 2008, flyttede han tilbage til Phoenix med sin kone for at renovere huse -

Det er virkelig tilfredsstillende at tage et junkerhus og gøre det til noget smukt, der har værdi for en anden sagde han.

øl hær

( MERE: People's Brewing Company er på mission )

Da en ven nævnte, at hans cafévirksomhed havde det svært, tænkte Arnce med sin ejendoms- og finansieringserfaring, at han måske kunne hjælpe. Kaffesatsningen forbedredes så hurtigt, at han og en af ​​kaffebarens medarbejdere fire måneder senere bryggede øl bagerst i en af ​​deres fire kaffebarer.

Det viser sig, at da han studerede ernæring og biokemi ved Arizona State University, kom en af ​​hans professorer med en forbigående kommentar om forholdet mellem sukkerarter og fermentering -

Det vakte min interesse, og jeg gik ned til den lokale bryggeributik og havde en kortvarig mislykket runde med brygning, huskede han. Det tog mig otte år at få en ny chance, men at eksperimentere med et lille 0,5-tønde system med tre fustager bagerst i en kaffebar gav os vores chance.

Efter at have lavet tre partier øl om dagen i fem dage over 18 måneder, han og hans ven Matt Johnson -

Det bedste af det hele er at lytte til Arnce fortælle, at de har restaureret et historisk 64 år gammelt hus som et spisestue med en kommerciel bygning bagved til brygrummet. Det viser sig, at hans tid og sved på at lære nedrivnings- og udviklingsfaget alt sammen var til støtte for hans egen drøm.

Mange fyre vil købe en Harley eller bygge en hytte ved en sø sagde Arnce. For Matt og mig såvel som vores andre grundlæggere Dylan DeMiguel og Jason Calhoon er dette vores drøm - at bygge vores eget bryggeri.

En anden faktor i deres vækst var, at lovgiverne i Arizona sidste år endelig fastsatte en række forældede øllove, der havde holdt en lille grænse for mængden af ​​øl, håndværksbryggere kunne lave. Med den ændring sagde Arnce, at horisonten for håndværksøl i Arizona blev meget bredere. Han og hans hovedbrygger ser en uendelig udsigt til nye ølstile.

( MERE: Ny app er en Game Changer for små bryggere )

Vores kunder er virkelig støttende og accepterende, men de forventer, at vi prøver nye ting, sagde han.

Selv med deres eksperimenter -

Mens deres nye taproom, som åbnede i slutningen af ​​august, er beregnet til at give deres stamgæster og venner et behageligt venligt sted at hænge ud, er deres forretningsplan i en overskuelig fremtid at producere fustager til restauranter og barer. Lige nu sælger de alt, hvad de kan lave.

øl i en liter

John Mitchell

John W. Mitchell har tjent fra sømand til administrerende direktør med stints som reporter og forfatter. Han er en publiceret forfatter og prisvindende fotograf. John er ejer af SnowPack Public Relations i Cedaredge Colo. og bor sammen med sin kone, som - de fleste dage - elsker ham mere end sin hest. John er forfatter til romanen Medical Necessity (J. Willis Mitchell).

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.