Marokkansk hvedeøl-saltet andebryst

• 1 kop Kosher salt
• 1 kop mørk brun farin
• 1 spsk hele lyserøde peberkorn
• 2 laurbærblade
• 6
• 4 kopper is

Vejbeskrivelse

1. Spice rub kan laves på forhånd og spare overskydende til fremtidig brug. Basislage kan laves dagen i forvejen og stilles i køleskabet til senere brug. I en medium gryde bringes vand salt sukker peberkorn og laurbærblade i kog. Sluk for tilsæt is og stil i køleskabet til at køle helt af.
2. Tør overskydende fugt af på andebryst score fedtet på andebryst. For at skære et andebryst skæres det ind i andefedtet i en diagonal lige linje
3. Brug spice rub rigeligt belægning andebryst helt dække og stil i køleskabet i 4 til 6 timer. Fjern låget fra and og læg i en gryde og dæk med saltlage til denne basislage tilsæt en hel flaske hvedeøl
4. For at fjerne and fra saltlage skyl anden i saltlage for overskydende gnidning og læg den på en tallerken dækket med køkkenrulle til tørre i 10 til 15 minutter.
5. Forvarm ovnen til 350°F
6. For at marinere appelsin placeres i en skål dryp med EVOO og en smule salt og peber. For den kandiserede ingefær er den mængde, du faktisk har brug for til denne opskrift, så lille, at jeg vil foreslå, at du køber noget i stedet for at lave det. Julienne 1 eller 2 stykker af den kandiserede ingefær og sæt til side.
7. Nu, at and er hvilet og tørret af fra overskydende saltlage varme en stegepande over middel-høj varme til
8. Når fedtet er sprødt, vend brystet om og sæt det i den forvarmede ovn i 10 minutter, dette burde give et perfekt medium-sjældent bryst, hvis du vil tilberede det mere, gå videre, men jeg anbefaler det ikke.
9. Tag anden ud af ovnen og lad den hvile i et minut, før den skæres i skiver. Placer and over økologiske markgrøntsager placer de marinerede appelsinsupremes over and og drys 5 til 6 stykker af den julienerede kandiserede ingefær.

Foreslåede opskrifter

Stout er en naturlig tilføjelse til hyrdekagen. De ristede smage af stouten komplimenterer lammet og de rige smag i det salte tærtefyld.

Denne IPA ølostsuppe lavet med DC Brau's The Corruption India pale ale er ikke for sarte humlehjerte! Prøv at tilføje forskellige toppings som krydrede popcorncroutoner bacon eller noget, der passer til ost, hvilket er alt!

Intet kan slå denne eksotiske brasilianske moqueca for dramatisk præsentation. Server dine gæster denne fiskegryderet inde i ulmende kokosnødder for at gøre din næste udendørs madlavning helt unik. Sæt den sammen med den witbier, du bruger i gryderet. Forfatteren brugte Warped Wing Brewings SeñorWITa.

Brown ale-pocheret Vidalia løg og honning tempura hummer po-boy lavet med Back Forty Beer Co.'s Truck Stop Honey Brown Ale.