Full Pour med Jeremy 'JDub' Joerger: 'Dette er den sværeste ting, jeg nogensinde har gjort'

Autenticitet pumper gennem Jeremy JDub Joergers årer. Han er grundlægger og administrerende direktør af JDub's Brewing Company i Sarasota Florida. Du ville aldrig gætte på, at manden, der nu ifører sig et kokostume ved begivenheder (hvilket er en god samtalestarter om JDub's Bell Cow Milk Chocolate Porter), er en tidligere føderal agent og hærens specialagent. På trods af den pæne løn og endnu mere behagelige langsigtede pensionsmuligheder siger JDub, at han følte sig som en fremmed i sin egen hud - og besluttede, at det var tid til at leve det liv, han ønskede, selvom det var den mindre valgte vej.

Første gang jeg mødte JDub ( iført kokostumet selvfølgelig) Jeg gik væk velvidende, at han bekymrede sig om kvalitet: men hvad betyder det? Og hvordan er livet egentlig for grundlæggeren af ​​et lille og selvstændigt bryggeri? JDub holdt intet tilbage, da jeg spurgte:

Q: Hvad gjorde du

JDub: Jeg var en føderal agent, der efterforskede offentlig korruption og kontraktsvig. I modsætning til de fleste fyre i det felt havde jeg aldrig drømt om at udføre denne form for arbejde. Jeg faldt så at sige ind i det.

Efter at være blevet skadet i en konkurrence og på vej ud af hæren foreslog en overordnet, at jeg ansøgte om at blive en Criminal Investigations Division (CID) Special Agent, som ikke havde de strenge fysiske krav, der kræves af de fleste Military Occupation Specialties (MOS) i hæren. CID var og er ekstremt svært at blive optaget i. Der er kun et par hundrede CID-agenter i hæren, men ligesom de fleste ting, jeg har gjort, arbejdede jeg bare hårdt og gjorde mit bedste for at komme igennem udvælgelsen og skolegangen og blev til sidst taget i ed som en uniformeret føderal agent.

Jeg startede med at efterforske generelle forbrydelser i Fort Lewis Washington, hvor jeg købte et hus i Olympia

Efter Fort Lewis blev jeg udvalgt til at tage til Europa og efterforske offentlig korruption/kontraktsvindel - en af ​​de eneste aktive soldater i hæren, der gør det. Efter at have tilbragt min tid i Heidelberg Tyskland med at arbejde i princippet civile timer med at drikke så meget europæisk kultur og øl som muligt, forlod jeg hæren og begyndte at arbejde som en civil føderal agent, der efterforskede de samme lovovertrædelser, som jeg havde i hæren. Dette fik mig til sidst rekrutteret af Postal Service OIG i Washington D.C., hvor jeg kom på den hurtige vej og blev en assisterende specialagent i en meget ung alder.

Ret fed historie ikke? Og hvorfor skulle jeg ønske at droppe alt dette med en løn på over 140.000 årlige ferier til Cabo og en føderal pensionsordning, der ville få mig til at gå på pension i en alder af 50 med 30 års føderal tjeneste?

Jeg var ikke okay med noget af det her lort. Problemet var, at jeg var oppe imod et system, et bureaukrati, der ikke ønskede at ændre sig. Jeg var en rugby, der spillede jovial ko-dragt iført håndværksbrygger i hjertet, og da jeg steg i graderne så at sige, blev jeg kun mere ulykkelig for hver dag.

( MERE: Sådan bygger du et bryggeri uden en IPA )

Q: Kvalitetsinnovation og -kultur er JDubs motto. Hvorfor tror du, at disse tre egenskaber er vigtige for et lille og uafhængigt bryggeri?

JDub: Først og fremmest, hvis du ikke sætter kvalitet oven i det, du laver, er du fuld af lort.

Jeg tror, ​​at dem, der får det at være dig selv autentisk i alt, hvad du gør, og stræber efter at finde og pleje dit eget bryggeris sjæleværdier og kultur, er de virksomheder, der står tidens prøve. -JDub

Innovation betyder for mig at sætte sit eget præg på noget. Det behøver ikke nødvendigvis at være den mest eksotiske øl hver gang (men det kan det være, hvis det er din model). Innovation kan være at gøre en fælles stil til din egen. Der var en grund bag hvert enkelt af vores kernemærker, og det havde bestemt ikke noget at gøre med noget andet, andre var eller laver.

Efter hvad jeg kan fortælle på knap tre års drift og som ivrig studerende i denne industri i mere end et årti, er de succesrige bryggerier dem, der følger deres egen muse. Hvad andre bryggere gør, har meget lidt til intet at gøre med deres identitet. Jeg tror, ​​at dem, der får det at være dig selv autentisk i alt, hvad du gør, og stræber efter at finde og pleje dit eget bryggeris sjæleværdier og kultur, er de virksomheder, der står tidens prøve.

Kultur for JDub's er gode mennesker og godt øl. Vi laver de øl, vi er villige til

at designe et bryggeri

Q. Jeg ved, at du personligt brænder for at få dine øl og JDubs overordnede øl til at skille sig ud på et konkurrencepræget marked. Hvordan får du det til at ske? Opskrifter? Service? Marketing? Hvad skal der til for virkelig at være anderledes?

JDub: Godt spørgsmål!

Jeg tror på JDubs øl og føler mig sikker på at sælge dem til folk. Også alt, hvad JDub's laver, oser af sjæleægthed af vores egen personlige følelse og stil. Jeg tror, ​​det er sådan, vi er nået derhen, hvor vi er på denne tid, og alle, der er en del af det, får, hvad vi handler om. Alle JDub's besætning er gode mennesker, der virkelig bryder sig om, at hinanden er gode mennesker og gør det rigtige ved vores samfund.

Jeg prædiker dette for alle, der vil lytte og overvejer at starte et bryggeri: Du er dig! Du kan aldrig blive kaldt ud for at være dig selv. Jeg tror, ​​at hvis det at lave godt øl er din første prioritet med en insisteren på at være autentisk, har du en model for succes (det er i hvert fald det, jeg satser på).

( MERE: Bryggerier deler episke medarbejderkaldenavne )

Q. Driver et lille og uafhængigt bryggeri, hvad du troede det ville være?

JDub: Jeg vågnede kl. 02.00 og tænkte på en masse ting på min tallerken (alle JDub'er). Klokken er 05.13 nu, og jeg ved, at jeg vil være heldig at være hjemme kl. 19.00. i aften. Jeg vil være sammen med en af ​​mine distributører hele dagen og ved, at jeg desperat vil forsøge ikke at se så udmattet ud, som jeg er.

Jeg vidste, at det ville være svært - til tider ekstremt hårdt. Men helt ærligt kan ord ikke udtrykke, hvor svært det har været. Vi havde ikke luksusen med dybe lommer, da vi åbnede. Dette bryggeri blev startet med de penge, jeg havde trukket ud af min (statslige version af a) 401k og pengene fra en investor. JDub's har overlevet med kun de penge, der er tjent til at se os igennem hver dag uge og måned. Intet gåseæg. Ingen driftskapital til at starte med. Dette har fået mig til at bære næsten alle hatte i bryggeriet minus hovedbryggerens, siden vi åbnede. Og nu med næsten 10.000 tønder i år tre har jeg fået flere folk, der arbejder på bryggeriet, der hjælper os med at fortsætte med at være ekstremt succesrige, men jeg har stadig mange hatte på - sandsynligvis mere end fornuftigt.

Jeg gætter på, at det er måden, de fleste af os bryggere starter på, men jeg misunder de mennesker, jeg ser komme ind med en masse penge og har et solidt ledelsesteam fra dag ét. Jeg var forpligtet fra starten til at komme igennem hvad som helst for at se dette igennem.

https://www.instagram.com/p/BH2OTV-Bd6Z/?taken-by=jdubsbrewing

Q. Hvad er de næste store ting, der kommer ud af JDub's i det næste år?

Jeg vil gerne fortsætte med at vokse i Florida og ekspandere metodisk til Georgia. Om cirka en måned er jeg vært for det første Florida Beer Summit nogensinde. Vi skal snart lave et samarbejde med Green Man. Dennis Thies er ejeren, og han og jeg klikkede lige fra det øjeblik, vi mødtes første gang. Så det glæder jeg mig til. Vi har også talt med De Struise om et samarbejde i en del måneder, så forhåbentlig kan vi få det til at ske i det næste år.

Jess Baker

Jess Baker gik ind i en ølfest i 2010 og indså, at øl var kommet langt fra det, hendes far havde drukket siden 70'erne. Hun fungerede som chefredaktør for CraftBeer.com fra foråret 2016 til foråret 2020 og bragte dig historier om de mennesker, der er hjertebanken bag amerikansk håndværksbrygning. Hun er en løber, en hård Springsteen-fan, en mor, der altid spejder efter familievenlige bryggerier og altid på jagt efter en fandens god portør.

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.