Udfordr din smag med 10 off-Kilter IPA-ingredienser

Uanset om du er en hophead eller ej, er det svært at argumentere for det Amerikansk IPA er it-stilen i craft beer-scenen.

En hjørnesten i lille og uafhængig brygning er eksperimentering, og det er præcis, hvad bryggerne gør med IPA'er lige nu. Fra tropisk til surt til krydret her er 10 måder, håndværksbryggere sætter et spin i deres IPA'er.

( MERE: Hvorfor er IPA'er stadig så populære? )

10. Agave

Denne kaktuslignende plante er hjemmehørende i Mexico og det sydlige USA og er den primære ingrediens i tequila. Det bidrager med en sød og sirupsagtig nektar og kan forstærke den naturlige maltsødme i en IPA eller dobbelt IPA. Mens den er afbalanceret, kan den bare give en lille sødme eller accent til en citrusagtig IPA. For at se det flydende produkt af denne forening hæld noget O'Connor Brewings El Guapo IPA eller Victory Brewings Agave IPA.

9. Litchi

Nogle smagsvarianter virker bare ikke som om de hører hjemme i øl, men på en eller anden måde gennem kunst og eksperimenter kan bryggeren udøve sin kunst og få dem til at blomstre. Sådan er det, når en brygger tilføjer små litchi-frugter på størrelse med et stort bær, der smager ligesom jordbær. Når bitterheden af ​​en IPA møder sødmen af ​​denne frugt, har de to et symbiotisk forhold til sødmen, der får bitterheden til at opføre sig, og bitterheden tilskynder sødmen til at slippe løs. For at prøve denne kombination i et glas hæld nogle JDub's Brewing's Lychee IPA .

8. Buddhas hånd

Kendt for sin søde gejst, ligner Buddhas hånd en menneskelig hånd, og dele af dens pære kaldes fingre. Det kan være en udfordring for bryggere at få nok til at komme med en hel kommerciel batch, men denne har potentiale, når de parrer en citrusagtig IPA eller forbedrer den allerede søde maltrygrad. For at prøve denne oplysende citrus hæld nogle Berryessa Brewing's Buddha's Hand IPA .

7. Brettanomyces

Altid hjemme i en vild ale og en sædvanlig gæst i nogle spontangærede øl Brettanomyces er en type vildgær, der ikke er for almindelig i IPA'er - Brettanomyces ind i deres anlæg er nogle begyndt at lade disse gærarter gøre sig hjemme i en IPA. Afhængig af den særlige stamme af Brettanomyces bliver brugt et vilkårligt antal smagsvarianter kan bidrage til øl fra gårdhave til ananas og videre. Den bedste måde at prøve bryggernes bryggerige vision er at hælde en prøve af Stone Brewing's Enjoy After IPA .

( MERE: Her er en liste over de 50 bedste amerikanske håndværksbryggerier )

6. Jalapeno

IPA'er er velegnede til at tilføje dybde til et krydret måltid, men hvad sker der, når IPA'en selv bærer noget Scoville enheder? Denne type IPA kan bære et ekstra lag krydderi til en enchilada og lave en ond fondue eller suppebase eller bare en passende sommer sipper. I en verden, hvor bryggere eksperimenterer med at finde mere peber, er jalapeño blevet en velkommen tilføjelse til IPA-verdenen, hvilket giver en høflig partner for dem, der ønsker at kombinere varmt og humlet. For en krydret IPA hæld en Alaskan Pilot Series: Jalapeño Imperial IPA .

5. Hvid Eg

I en verden, hvor ethvert bryggeri ser ud til at lagre øl på tønder, er nogle øldrikkere hastige med at lægge trælagrede øl til side, som ikke er lagret på tønde med spiritus som rom eller bourbon. Håndværksbryggerier lagrer nogle gange øl på træspiraler, som bidrager med en enorm mængde smag og tager kortere tid at færdiggøre end en fadlagret øl. Hvid eg tilfører specifikt træagtige smag som vanilje og kokos til en citrusagtig IPA og kan give noter af creme og dessert. For at prøve en IPA af denne overbevisning hæld en Cigar City White Oak IPA .

4. Gin Barrel

En anden tilsyneladende usædvanlig kombination af smag matcher en ginfad med en IPA. Det, der strømmer ud fra dette trækar, er en IPA, der kombinerer noter af egetræspeberkrydderi og vanilje med en citrusagtig og frugtig øl. Mens bourbon-rom og whisky er blevet mainstream-gin, er gin derude og beder om at blive eksperimenteret med. For at smage teste dette hæld nogle af Gigantic Brewing's Gin Barrel Aged Pipe Wrench IPA .

3. Vinmost

Født fra at blande øl og vin sammen i et glas, hybridiserer denne særlige stil øl og vin ved at sætte gærende øl sammen med vinmost, så de kan begynde deres zymurgiske rejse på samme tid. Ved at hælde en berusende rød farve får denne særlige øl fordel af kombinationen af ​​Syrah-druemost og en humlet IPA. Da disse modnes sammen, er resultatet en unik vinøs drik, der kun kan beskrives ved at hælde en Dogfish Head Brewery Sixty-One .

( MERE: Alibi Ale Works' Kevin Drake om at bygge et bryggeri uden en IPA )

2. Mezcal Tønde

Mezcal ligner tequila; det er simpelthen destillation af forskellige typer agave (tequila er begrænset til blå agave) og lavet i forskellige regioner i Mexico. Alle tequilaer er mezcals, men ikke alle mezcals er tequila. Mens bryggere ser ud over traditionelle grænser for at finde nye nuancerede fartøjer til deres øl, tilbyder mezcal en anden vej end traditionel tequila. For at prøve denne livlige IPA, find og hæld noget Mezcal Barrel Angel's Trompet fra Adroit Theory Brewing.

1. Blæksprutteblæk

Afslutning på listen er den mærkeligste IPA-ingrediens: blæksprutteblæk. Wisconsin's 3 Sheeps Brewing har en linje af små batch-øl, hvor de leder efter unikke ingredienser og brygningsudfordringer. De fandt begge dele i denne ingrediens. På flasken står der, at bryggeriet ønskede at brygge noget, der aldrig var prøvet før.

Blæksprutteblæk, vi fandt, gør øllet mørkere og forbedrer faktisk humleprofilen sammen med at bidrage med en let brint karakter, forklarer bryggeriet. Naturligvis bryggede de en jordagtig IPA til at parre med denne usædvanlige ingrediens. For at dykke ned i det saltede dyb af denne øl, hæld nogle 3 Sheeps Nimble Lips IPA med Squid Ink.

Ånden på IPA-dagen går ud over det kendte til det ukendte. Her er din chance for at prøve den øl, som du altid har ønsket dig, men ikke troede, du kunne lide. Bare husk: øl er kunst, og en brygger er en maler med et byglærred. Uden lånere er der ingen kunst.

Mark Betegn

Mark DeNote er en omvandrende ølskribent, der holder et hjem i Florida og holder øje med vejen på jagt efter frisk lokal øl. Mark er en lærer i hjertet og nyder at tale om øl og ølhistorie næsten lige så meget som at smage øl. Mark er forfatter til The Great Florida Craft Beer GuideTampa Bay Beer: A Heady HistoryFloridaBeerNews.com .