(Michelle Humphrey)At besøge et nyt bryggeri er en glædelig oplevelse. Der er en spændende følelse af forventning i at prøve en ny ølstil eller smag. Som arkitekt er jeg særligt tiltrukket af bryggerier, der giver et sæde på forreste række til brygningen fra tapperummet. Jeg synes, det er en fordybende oplevelse, når der er en stærk fysisk eller visuel forbindelse mellem de to.
Der er nogle gode eksempler, du kan besøge i hele landet. Den følgende liste er ikke udtømmende, men illustrerer nogle få bryggerier og bryggerier, der har forsøgt at fejre brygningsprocessen gennem deres arkitektoniske design.
Blackstone Brewing Co. | Nashville
Hos Nashvilles Blackstone Brewing ønsker grundlæggerne målrettet, at ølelskere skal være en del af brygningsoplevelsen. (Kent Taylor)Tapestuen kl Blackstone Brewing Co. er et langt, lidt intimt rum med klare ruder langs to sider, som tillader dramatiske og pirrende åbne udsigter ind i det mere lyse og høje produktionsgulv. Det egner sig til en givende interaktion og giver med succes en kræsne ølelsker en fuld værdsættelse af den øl, de nipper til.
Hos Blackstone har de altid fastholdt, at bryggeriet skal være en interaktiv oplevelse for kunden. Vi startede som en brygpub. Vores bryggeri var oppe foran bag store glasplader. Serveringstankene var ude i baren; tæt nok til, at kunderne kan røre ved dem. Vi havde en åben bryghuspolitik. Folk troede, at vi var vilde med at gøre alt så tilgængeligt for kunderne, men i 20 år har vi aldrig haft nogen, der generer nogen af tankene.
(Relateret: 12 flere bryggerier i historiske bygninger: Genoplivning og genopretning af fortiden )
Goldwater Brewing Co. | Scottsdale AZ
På Arizonas Goldwater ønsker grundlæggerne, at ølelskere skal føle, at de er på et bryggeri, når de nyder øl i tapperummet. (Dillon McClelland)Dillon McClelland kl Goldwater Brewing Co. talte om at gå til tappeværelser, der føltes som et kontor med en dør på bagsiden ind til bryggeriet, og hvordan stedet bag døren var, hvor han ville gå og drikke. For Goldwater ønskede de at skabe en blandet oplevelse for lånere, så de følte, at de var i bryggeriet, så snart de kom ind i tapperummet.
Da vi fandt stedet, var det ret stramt, siger Dillon. Vores idé var at bruge halvdelen af pladsen som bryggeri med den anden halvdel til servering af øl, vi laver. Byen fik os til at sætte glasset op, men det var i det mindste ikke en murstensvæg.
Mellemrummene formår stadig at flyde helt bogstaveligt mellem hinanden med et af de spændende og virkelig fordybende elementer, at øllet i tapperummet hældes direkte i glasset fra brite-tankene bag baren.
kings county brewers collective troutman street brooklyn ny
4 Hands Brewing Co. | St. Louis
4 Hands Brewing Co. mener, at det er vigtigt for deres kunder at føle sig forbundet med brygningsprocessen. (4 Hands Brewing Co.)4 Hands Brewing Co. i St. Louis har over tid udvidet sig til 20.000 kvadratmeter og har været bevidst om at bevare en åben udsigt fra smagslokalet til produktionsområdet siden dets tidlige dage. Især taperummet i stueetagen skaber hygge med dens brug af synlige murstenstræbjælker og keramiske teksturer, samtidig med at industritankene subtilt kan henlede nysgerrig opmærksomhed på dem.
Vi syntes, det var vigtigt for vores kunder at føle sig forbundet med bryggeprocessen, siger driftsdirektør Martin Toft. Vi har haft mange af de samme kunder, der kommer ind siden den dag, vi åbnede, og de har kunnet se, hvad der engang var et helt tomt lager, blive fyldt op med tanke gennem årene. Som et resultat tror jeg, at mange af disse kunder virkelig føler, at de har været en del af denne vækst.
Blåjakke | Washington D.C.
Hos Bluejacket Brewing i D.C. er der påmindelser og dele af brygningsprocessen stolt fremvist og fungerer. (Marissa Bialecki)Hele tappestuen og bryggeanlægget kl Blåjakke i Washington D.C. er et skyhøjt og dramatisk rum. Den bruger et sundt mål af glas i sin facade til at oversvømme rummet med naturligt lys og oplyse tankene og taprummet. Overalt i det tredobbelte rum er der påmindelser og dele af bryggeprocessen fremvist og fungerer stolt. Det skaber en elegance og forbliver tro mod brygningens industrielle karakter.
Øldirektør hos Bluejacket Greg Engert fortalte om, hvordan de bevidst søgte et sted med højt til loftet, netop fordi vi ønskede en stærk sammenhæng mellem bryghus og taproom. Ideen var at hæve bryggeriet og gæringsrummene over tapperummet, så gæsten kunne føle sig fordybet i bryggeoplevelsen, mens de drak vores øl. Vi blev også inspireret af de sene Victorian Tower-bryggerier i England, hvor faserne af brygningsprocessen flyder nedad af tyngdekraften gennem flere niveauer. Ved at efterligne denne opsætning over vores taproom nåede vi frem til den fordybende oplevelse, vi var ude efter.
(Mere: Epic Craft Beer Road Trip: Bryggerier langs Great River Road )
Almanac Beer Co. | Alameda CA
Beliggende på Alameda Island, kun en blok væk fra San Francisco Bay, designede Almanac Beer Co. sin taproom, så gæsterne kunne føle sig helt nedsænket i Almanac-etosen. (Mariko Reed)Beliggende på Alameda Island kun en blok væk fra bredden af San Francisco Bay Almanac Beer Co. ønskede, at deres spisestue skulle føles forbundet med selve bryggeriet, så gæsterne kunne føle sig helt opslugt af almanak-etos.
amerikansk ipa opskrift
Den ombyggede lagerbygning bevarer et industrielt præg. Dets blottede, klare spant tag giver en overskuelig følelse af åbenhed, hvorved du virkelig begynder at føle, at du er på bryggeriets gulv. I virkeligheden bliver du endepunktet for håndværkerprocessen, mens du nyder en øl i ølhallen.
Workhorse Brewing Co. | Konge af Preussen PA
Pennsylvania's Workhorse Brewing Co. gør brug af et luftigt design til at skabe meningsfulde forbindelser med deres kunder og brygningsprocessen. (Workhorse Brewing Company)Arbejdshest Brygning 's slogan er Beer Made Right. Det er et modigt statement, som de fordobler med et brand og etos, der handler om at skabe meningsfulde forbindelser til deres kunder. Disse koncepter manifesterer sig herligt i layoutet for deres lyse og luftige tapperum, der føles som en ægte forlængelse af bryggeprocessen, da den u-formede stang strækker sig stolt ud fra bryggeriet bagved.
Vi ønskede ikke, at vores slogan bare skulle være en marketinggimmick, siger medstifter Dan Hershberg. Vi ønskede ikke at åbne vores døre og ikke vise vores arbejde på bagsiden samt vise vores engagement i mærket og kvaliteten. Vores mål var at sikre, at pladsen stod mål med det pågældende produkt. Vi skulle sørge for, at oplevelsen ville vække genklang hos folk, og at det var et sted, de ville føle sig godt tilpas i.
Korridor Bryggeri
Hos Chicagos Corridor Brewing sigter designet mod at skabe en forbindelse mellem ølelskeren og et fællesskab af håndværkere, der laver øllene. (Anthony Tahlier)Hvor mange spillesteder på denne liste lader tapperummet blive en del af produktionsanlægget Korridor Bryggeri i Chicago føles mere som den anden vej rundt. Det ser ud og føles som en hyggelig bar eller restaurant i starten, men afslører hemmeligheden bag driften ret hurtigt ved indgangen med bryggeudstyret, der fejres som en skinnende kontrast, men stadig en integreret del af den ellers rustikke indretning.
Greg Shuff er ide og ejer bag Corridor og også Dryhop Brewing, som begge er i Lakeview-området i Chicago. Han har været hjemmebrygger siden hans collegeår, og hans vision for begge bryggerier var, at de skulle få lyst til at hænge ud på et bryggeri; følelse forbundet med håndværksbryggerverdenen; og vigtigst af alt at føle en personlig forbindelse til et fællesskab af håndværkere.
(Relateret: 7 O ffbeat steder for folk, der kan lide Craft Beer )
drikketanke bande
pFriem Familiebryggere | Hood River ELLER
Hos Oregons pFriem følte de, at det var vigtigt for ølelskere at se føle og lugte det håndværk, der indgår i pFriem-øl gennem taproomdesignet. (Michelle Humphrey)Beliggende ved sammenløbet af Columbia White Salmon og Hood Rivers i Oregon pFriem Familiebryggere (udtales freem) tager meget af deres indflydelse fra Belgiens øl og deres placering i det nordvestlige Stillehav.
For indretningen af deres bryggeri mente de, at det var vigtigt, at ølelskere fik mulighed for at se føle og dufte det håndværk, der ligger i pFriem-øl. De ønskede at etablere en stærk forbindelse mellem kunden og bryggeprocessen.
Grundlægger Josh fPriem talte om indsatsen, der gik med at få den vision til at ske: Jeg vil sige, at den største ændring i at gøre det, som vi har, er at sikre, at sikkerheden for gæsten er vores første prioritet. I den kundevendte del af bryggeriet udfører vi alt arbejdet i det område, inden gæsterne ankommer til bryggeriet. Vi har også skullet lægge et stort arbejde i vores VVS-system. Et bryggemiljø og en madoplevelse er meget forskellige, når det kommer til opvarmning og køling. Det var ikke nogen nem opgave at få det her, hvor vi gerne ville have det.
Banded Brewing Co. | Kennebunkport ME
Banded Brewings ejer og brygmester Ian McConnell siger, at det var vigtigt at designe tapperummet, så alle kunne få del i en påskønnelse af brygning. (Erin Little)Banded Brewing Co. har minimal adskillelse mellem bryghuset og tapperummet. Ejer og brygmester Ian McConnell talte om, hvordan han personligt finder industrielle ting smukke, især fordi meget af skønheden er i deres funktion. Derfor har han altid fundet bryggeudstyr interessant og troet, at andre også ville.
Bryggeriets navn kommer fra den følelse af fællesskab, det søger at fremkalde ved at slå sig sammen. Dette var en vigtig idé, som Ian ønskede at fremme ved at dele processen gennem designet af bryggeriet og tapperummet, så produktet kunne nydes i fællesskab.
Det handler om at åbne vores rum vores udstyr og vores oplevelser for andre, siger han.
Trillium Brewing Company | Boston og Canton MA
Bryggeriet danner baggrunden for baren i Trillium Brewing Company i Boston og er omdrejningspunktet for taproom-oplevelsen. (Trillium Brewing Company)Bryggeriet sætter baggrunden for baren Trillium Brewing Company i Boston og er i høj grad omdrejningspunktet for taproom-oplevelsen. Marketingdirektør Jonathan Tompkins talte om, hvordan teamet hos Trillium naturligvis er nysgerrige. De forventede, at andre ville have det på samme måde og ville sætte pris på eksponeringen for deres kreative metode. Hvis vi kan give et indblik i processen, hjælper det os med at dele vores historie og vise Trilliums hjerte og sjæl, siger han.
( Find et bryggeri i nærheden af dig )
Det er ret fedt at se øl blive pakket, som du drikker frisk i tapperummet! Fans, der besøger vores spisestuer, kommenterer jævnligt, at det at kunne se og dufte dagens bryg giver en mindeværdig oplevelse. Vi får en masse god feedback fra gæster, der elsker synet og lugten af et aktivt bryggeri, som skaber en mindeværdig fuld sanseoplevelse.
Forbindelse med Craft Brewing Through Architecture
At besøge et bryggeri er i virkeligheden et besøg på en fabrik. Der er en medfødt tilfredsstillelse i at se, hvordan tingene fungerer, hvordan en øl er fremstillet, og i at nyde en prøve i slutningen af produktionslinjen. At være i stand til nemt at observere denne betjening fra tapperummet giver en særlig mulighed for at fejre og engagere sig i håndværket på en enestående tilfredsstillende måde.
Neil Ginty
første bryggeri
Neil Ginty er en arkitekt og forfatter, der i øjeblikket arbejder hos William Duff Architects i San Francisco. Han er fra Irland og elsker at prøve den lokale håndværksøl, uanset hvor han tilfældigvis besøger, men længes stadig efter hjemmets traditionelle røde ales.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
