Grundlægger Jon Howland siger, at have en stab fuld af ølelskere giver 12Degree Brewing et 'indbygget smagspanel.'På en rygsækrejse i 90'erne fik Jon Howland sin første smag af en belgisk øl (en Duvel for at være præcis) på et lille hostel i Brugge, Belgien. Han havde aldrig haft noget lignende og elskede det med det samme. Det effektfulde øløjeblik ville i sidste ende føre til, at han åbnede 12Degree i Louisville Colorado i 2013.
12Degree er et prisvindende bryggeri beliggende på den maleriske Main Street i Louisville, og de producerer belgisk-inspirerede ales. Howland, der startede som hjemmebrygger, er ikke kun fan af denne stil til at drikke, men også til at brygge. Han elsker blandingen af kunst og videnskab.
Vi brygger mange øl, der er ret tørre, går let ned, men som samtidig har et væld af smag og kompleksitet. Jon Howland
Det giver mulighed for en stor portion kreativitet, og der er særligt fokus på gær, siger han. Vi forsøger altid at lokke interessante og usædvanlige smage fra nogle virkelig excentriske gærstammer for at skabe nye kombinationer. Det synes jeg er uendeligt interessant og tilfredsstillende, især når du ender med noget, du ikke helt har smagt før.
promille og vægt
Den kreativitet er tydelig i øl, herunder Soleil Saison, vinderen af World Beer Cup bronzemedalje 2016, der har komplekse tropiske noter med en tør finish. De modtog også en guldmedalje samme år for Treachery, en belgisk stil bleg stærk samt lille brygpub mesterbryggeri og brygmester.
Han siger, at der er et stort spektrum af belgiske stilarter, men en kvalitet, de kan have til fælles, er en kombination af drikkebarhed og kompleksitet. Vi brygger mange øl, der er ret tørre, går let ned, men som samtidig har et væld af smag og kompleksitet.
bryg hee haw
( MERE: Sådan hoster du en flaskedeling )
Øl som en oplevelse
Det var ikke kun den belgiske øl, der inspirerede Howland, men hele den belgiske øl-drikkeoplevelse, som han beskriver som et nirvana for ølelskere.
Han bemærker, hvordan øl er den foretrukne drik frem for vin til måltider, og næsten hver by har sit eget lille bryggeri. Howland beskriver disse bryggerier som uformelle og en destination for et mødested for lokalsamfundet.
12Degree Brewing i Louisville blev kåret som årets lille bryggeri ved World Beer Cup 2016 i Philadelphia.Hele familier vil hænge ud på det lokale bryggeri en eftermiddag. Det er meget afslappet og civiliseret.
12Degree-stuestuen er modelleret efter steder, han besøgte i Belgien, med siddepladser i samfundsstil en lang bar og fjernsynet, der ikke er omdrejningspunktet, alt sammen for at tilskynde til samtale og engagement med hinanden. Det er faktisk derfor, han valgte byen Louisville til at etablere butik, da han mente, at det ville være et godt sted for et bryggeri i nabolaget.
Personalet tilføjer også meget til den fællesskabsfølelse. Bartendere, et par af dem hjemmebryggere selv er ekstremt vidende om øl og klar til at hjælpe lånere med at navigere på tapelisten baseret på deres præferencer.
At have sådan en fantastisk gruppe ølelskere i personalet giver os også et fantastisk indbygget smagepanel, siger han.
( MERE: U.S. Brewpub vinder Monumental Award )
Fokus på mad
Belgiske frites, noget Howland havde førstehåndserfaring med i Belgien, var selvfølgelig et must til deres madmenu. Kartofler skæres i hånden hver dag og steges to gange -
øl l
Hvad angår resten af menuen, er målet ikke kun lækkert, men også noget, der passer godt til deres øl. For eksempel denne sidste sommer havde de en række forskellige sæsoner på tryk, så de lavede en pizza med friske tomater, asparges citronskal og hvidløg til at ledsage dem. Ølbaserede tempura sæsonbestemte grøntsager og hjemmelavede varme kringler serveret med fuldkornssennep er solide menuforretter. De serverer en række forskellige pizzaer, der kan laves glutenfri eller veganske ved at udelade osten.
De parrer også deres øl med vellavede chokolader, hvad Howland siger er en undervurderet kombination, der er ret fantastisk. Deres Midnight Fog en mørk firdobbelt med noter af melasse brun farin chokolade og kaffe er parret med en mørk chokolade ganache blandet med en portreduktion indkapslet i en mørk chokolade skal.
Kristen Kuchar
hvor meget alkohol i 12 oz øl
Kristen Kuchar har skrevet om drikkevareindustrien i 15 år for en række nationale publikationer, herunder VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT og dusinvis mere. Hun er en certificeret ølserver og har en vincertificering på niveau 1 med vinen
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
