Når du tænker på fastelavn, kan du måske fremtrylle billeder af overdådige kostumer, der flyver og parader, der marcherer langs boulevarder til højlydte brassbands.
Karnevalssæsonen kulminerer på fedtetirsdag (dagen før askeonsdag og begyndelsen af fasten) er ikke komplet uden smagfulde kreolske retter - tænk på rig roux krydret andouille og friske gulf-rejer.
Tjek disse seks kreolske retter og de bedste amerikanske håndværksøl til at komplimentere dem.
Gumbo og Doppelbock
Denne krydrede gryderet-lignende basisvare kan fyldes med skaldyrspølse eller kylling, men de fleste versioner har ris okra og andre grøntsager.
Da det er en fed og tung ret, sæt den sammen med en doppelbock for at stå op til fadets vægt. Nyd kontrasten fra den krydrede gumbo og øllets let søde maltighed.
- Butt Head Bock Lager | Tommyknocker Bryggeri
- Consecrator Doppelbock | Bell's Brewery Inc.
- Fest Noel | Three Taverns Craft Brewery
- Liberator Doppelbock | Thomas Hooker Brewing Co.
- Dopplebock kaffemaskine | Dark Horse Brewing Co.
- Vintervarmer Doppelbock | Covington Brewhouse
Røde bønner
Uanset om det serveres som tilbehør eller hovedret, kan røde bønner og ris også indeholde en række andre ingredienser, herunder baconpølse og skinke. Krydderier i denne ret inkluderer ofte timian laurbærblad og persille.
En afbalanceret brown ale vil ikke overskygge retten, og den nøddeagtige og brødagtige tekstur af en brown ale føles hjemme med bønnernes lignende smag og konsistens. Øllets sødme passer fint sammen med skinkens eller baconens salte søde smag.
- Brown Cow Brown Ale | Carsons bryggeri
- Kaffe Brun | Fantastisk tømmerflådebrygning
- Messipi Nut Brown Ale | Twains billard
- Southern Pecan Nut Brown Ale | Lazy Magnolia Brewing Company
- Swallow Coconut Brown Ale | Great Waters Brewing Co.
Muffuletta og surøl
En muffuletta er New Orleans' twist på en italiensk ubåd. Denne solide sandwich serveres på et rundt focaccia-lignende sesambrød og rigeligt fyldt med mortadella salami mozzarella skinke og provolone.
En sur øl vil afspille syrligheden fra oliven og skære fedme af kødet.
- Broken Cherry Barrel-fermenteret Sour Wild Ale | Cambridge Brewing Co.
- Funk Metal Sour Barrel-Aged Stout | Jester King Bryggeri
- Red River Red | Red River Brewing Co.
- Simple Sour | Peekskill Bryggeri
- Sur Reserve | Upland Brewing Co.
Reje
Selvom begge er fantastiske alene, går den dynamiske duo af rejer og gryn sammen for at skabe en enkel komfortmad fyldt med smag.
Mens nogle versioner er mere krydrede end andre, har de cremede gryn og delikate rejer brug for en lidt lettere øl for ikke at overdøve retten.
En forfriskende pale ale er let nok til at lade disse subtile smage skinne igennem, men humlen komplimenterer eventuelle yderligere krydderier.
- Daisy Cutter Pale Ale | Half Acre Beer Company
- Fuld Nelson Pale Ale | Blue Mountain Bryggeri
- LA 31 Bleg øl | Bayou Teche Brygning
- Mariposa Pale Ale |
- Menemsha Creek Pale Ale | Offshore Ale Co.
- Restaurering Pale Ale® | Abita Brewing Co.
- Voodoo Bengal Pale Ale | Tin Roof Brewing Co.
Jambalaya og røget øl
Denne smagfulde ret byder på et væld af krydderier - oregano cayenne paprika løgpulver sort peber og hvid peber. Jambalayas mest afgørende ingrediens er andouille
Forstærk pølsens røgfylde med en røget øl.
- Black Cabin Smoked Ale |
- Holger Danske | Hill Farmstead Brewery
- Kohlminator røget Bock i tysk stil | Fat Head's Bryggeri
- Scruffy's Smoked Alt | Cedar Creek Brewery
- Rygende træ | Bruery
- Wildfire Hvede | Bootlegger's Bryggeri
Bananer Foster og vaniljekrydrede øl
Bananer kvæles i en fyldig sauce af smør brun farin mørk rom og bananspiritus i denne rige ret. Den flammede sauce hældes derefter over vaniljeis.
Spil sødmen af denne dessert op ved at parre den med en vanilje-infunderet øl. Disse øl fremhæver isens vaniljesmag og passer perfekt sammen med brun farin i retten.
- Dark Side Vanilla Porter | Empyrean Brewing Co.
- Vaniljebøffelsved | Tallgrass Brewing Co.
- I Vaniljehavre |
- Vaniljetræ Dobbelt | Westbrook Brewing Co.
Billeder © Joanne Wan Isabelle Palatin Eliza Adam Gummi hjemmesko i Italien powerplantop
Kristen Kuchar forfatter til Mac n' Cheese til redning Pink Boots Society .
Kristen Kuchar
Kristen Kuchar har skrevet om drikkevareindustrien i 15 år for en række nationale publikationer, herunder VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT og dusinvis mere. Hun er en certificeret ølserver og har en vincertificering på niveau 1 med vinen
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
