Rødderne af amerikansk håndværksøl strækker sig over hele nationen, men bevægelsens bines er tydeligt indlejret i Pacific Northwest (PNW). Det er der, humlebønderne ikke kun har dyrket et væld af sorter, men en blomstrende landbrugsindustri, der forsyner bryggerne med 75 procent af landets piny-citrusagtige tropiske perler. Hundredvis af bryggerier - fra årtier gamle banebrydende til nyligt prægede opkomlinge - dækker Washington og Oregons landskab som tætpakkede bobler, der består af det aromatiske hoved på toppen af en af regionens varemærke IPA'er. Her præsenterer vi en kvintet af enestående operationer, som du kan besøge, næste gang du finder dig selv tørster efter autentisk lokal smag i Pacific Northwest.
speakeasy ales
1801 Birchfield Rd. Yakima (bryggeri Taproom)
826 NW 49th St. Seattle (Bale Breaker
Den bedste måde at lære en bryggeriinteresses øl at kende er ved at vove sig til kilden. Måske tilbyder intet bryggeri så omfattende indsigt i dets flydende varer som Bale Breaker, et bryggeri, der ligger lige midt i en fuldt operationel fjerde generations humlefarm. Det er fra dette frugtbare areal, at 100 procent af humlen til virksomhedens øl dyrkes.
Humle er i denne ni år gamle operations DNA, og dens portefølje afspejler det. Ud over en septet af flagskibsøl fremhævet af Simcoe- Citra- Loral- og Mosaic-snøret Topcutter IPA Bale Breaker tilbyder en Clarity Rarity-serie af eksperimentelle uklare IPA'er og hjemmelavede øl lavet med 100 procent godshumle og byg. Øget stilistisk variation kommer i form af en helårs pilsner og morgenmadsstout plus samarbejdsøl udgivet som en del af Bale Breakers Frenz-serie.
Enhver tid på året er ideel til at nyde en Field 41 Pale Ale midt på den humlemættede grund, den er opkaldt efter, men Bale Breaker anbefaler at besøge den under humlehøsten i september. Det er, når gæsterne kan lære mest om virksomhedens unikke jord-til-glas-metode fra komforten af et børne- og hundevenligt smagerum, der støder op til et græsklædt udendørsområde. Al fresco imbibing opmuntres også i Bale Breakers ildsted-udstyrede tappeværelse i Seattle, som den deler med Yonder Cider. Dette partnerskab er endnu et første af sin slags setup fra en virkelig enestående virksomhed.
Pro tip: Spørg din bartender om den friskeste øl fra Bale Breakers Imagination Station fem-tønder pilotbryggeri. Disse øl er unikke og ofte utilgængelige andre steder.
Åbningstider
Yakima: Tu.-Th. 15-21:00; F-Sa. 12-21:00; Det er de. 12-18
Seattle: Tu.-Th. 12-21:00; F-Sa. 12-22:00; Su. 12-21
5010 14th Ave NW Seattle
Variation er livets krydderi hos Reuben's Brews. Beliggende i Seattles Ballard-kvarter fremstillede dette familieejede bryggeri 150 forskellige øl i 2021 alene, hvoraf 87 var tilgængelige på dåser eller flasker. Denne ærefrygtindgydende mængde var præget af verificerbar kvalitet med 30 af disse øl – lige fra engelske til belgiske til tyske stilarter – medaljer ved adskillige brygkonkurrencer, bl.a.
den prestigefyldte Great American Beer Festival (GABF).
985 riverfront st west sacramento ca 95691
Reuben's Brews omtaler dets opskriftssammensætning MO som glas baglæns, hvilket betyder, at bryggeteamet først fokuserer på det ønskede resultat og derefter arbejder sig tilbage. Processen er forskellig fra bryg til bryg og stil til stil, men fortræffeligheden på tværs af vidt forskellige stilarter er konstant. Det mest udfordrende aspekt af et besøg i Reuben's Brews' smagslokale er at tage den massive ølliste med 26 tapper ind, men venlige medarbejdere guider gæster gennem menuundersektioner - vild sur pilsner bleg vestkyst IPA diset IPA belgisk mørk - for at finde øl (nogle serveret via ølmotor eller pilsnerhane) der matcher deres ganer.
Begrebet noget for enhver smag bliver ofte slynget rundt, men her deler populære humle-øl-ølsøl og højoktan tøndelagrede stouts plads med Brett saisons roggenbiers og endda lejlighedsvis hjemmelavet cider. Månedlige tak torsdag-begivenheder, der støtter lokale non-profitorganisationer og øludgivelser til gavn for velgørende organisationer gennem Reuben's Brews Foundation, giver flere grunde til at besøge dette umætteligt kreative sæbeskum.
Pro tip: Til august fejrer Reuben's Brews sit 10-års jubilæum, men i løbet af 2022 vil 10 særlige samarbejdsøl blive frigivet for at hjælpe med at holde festen i gang hele året rundt.
Åbningstider
Dagligt 11-22
3412 SE Division St. Portland (Beer Garden)
11517 SE Hwy 212 Clackamas (bryggeriets smagslokale)
Efter årtier at have tilbragt sit fag hos Oregon ops Logsdon Farmhouse Ales Full Sail Brewing og Deschutes Brewery brygger Charles Porter og hans kone Brenda Crow etablerede en PDX-mor-og-pop i 2017. Døbt Little Beast trækker det på Porters mangfoldige erfaring med håndværksøl – både rent hjem i et smagslokale – og byder på håndværks- og smagslokaler. komplet med en plæne skyggefulde veranda terrasser i massevis og Kansas City-stil BBQ produceret in-house.
Little Beasts sours har vist sig at være en kilde til særlig anerkendelse, og Porter opdeler dem i to kategorier: langgærede fadlagrede øl og quicker-turn øl. Sidstnævnte adskiller sig fra traditionelle kedel-surs på grund af en proprietær proces og udviser en mere afbalanceret syrlighed, der giver mere tilgængelig øl såsom passionsfrugt-infunderet Mr. Nice og jordbær-citron-sipper Electric Sunshine. Fremragende eksempler på Porters langsommere-brændende kreationer omfatter frugt (fersken nektarin abrikos) blandet kultur Golden Stone og den 100 procent Brett-fermenterede Fera saison.
Little Beasts rene øl inkluderer dens bestseller West Coast IPA og amerikanske premium Pilsner samt en bred bredde af pilsnerøl (helles mørke tyske og tjekkiske pilsnere), ales i belgisk stil og diset IPA'er. Det tilbyder også konfektinspirerede øl fra Maker's Series, hvor Porter efterligner lokale håndværkeres kreationer i ølform, som han gjorde med Salt
Pro tip: Besøgende på Little Beasts bryggeri kan komme til at prøve sjældne tilbud fra Guardians of Funk-flaskeklubben, herunder spontan øl og dristige fadlagrede stærke ales.
Åbningstider
Portland: M-Th. 13:30-21:00; F 13:30-10:00; Sa. 12-22:00; Su. 12-21
Clackamas: Th.-F 3-8PM; Sa. 12-20
indian foot lake campingplads
707 Portway Ave. Ste 101 Hood River
Inspiration fra den gamle verden drev etableringen af pFriem Family Brewers. For et årti siden, længe før den amerikanske Pilsner-renæssance-grundlægger Josh Pfriem designede et bryggeri, der var ideelt egnet til at skabe den stil. Den er blevet virksomhedens største prisvinder (lige bag dens GABF-sølvmedaljevindende IPA) og passer perfekt ind i pFriems lignende tyske belgiske engelske og amerikanske øl, som alle serveres i ordentligt glas på denne skåret over brewpub. En fire-dobbelt vinder for Bedste Brewpub ved Oregon Beer Awards pFriem Family Brewers har et vælg-selv-eventyr-appel.
Fyldt med genvundet træ fra Columbia River Gorge viger hovedspisestuen for The Bear's Den med sin underjordiske belgiske ølbarindretning. Derfra kan gæsterne trække mod en udendørs terrasse eller stige op til biblioteksrummet for at nyde udsigten over Hood Rivers havnefront. Uanset ens valg af siddepladser venter en menu fyldt med sæsondrevne europæiske og PNW-inspirerede retter såsom moules frites flamsk oksekødgryderet og en pimento cheeseburger sammen med en eklektisk udkast til mere end 20 tryk.
Til dato har pFriem brygget næsten 150 forskellige tilbud fra hop-forward ales til balancerede pilsnergårde og blandede gærede øl spiritus- og vinfadlagrede specialiteter og næsten alt derimellem. De dykker også ned i trendy stilarter, men i hjertet af det hele er dette et bryggeri, der hylder gennemprøvede stilarter og teknikker fra den gamle verden fra en inspireret lokalitet i den nye verden.
Pro tip: Ofte (især i weekenden) er pFriem på kapacitet, men der er adskillige steder at få en øl, mens du venter, herunder en familievenlig park på den anden side af gaden.
Åbningstider
Normale åbningstider: Dagligt 11:30-21:00
Sommertimer (Mindedag til Labor Day): Dagligt 11:00-22:00
1009 NW Galveston Ave. Bend
Det kræver meget at tiltrække en konsistent skare med den originale 10 Barrel brewpub kun en blok væk og Bend-favoritten Sunriver Brewing ved siden af, men sådan er tiltrækningen ved Boss Rambler Beer Club. Etableret i 2019 har denne nytilkomne opbygget en hurtig tilhængerskare bag en portefølje af øl, der afspejler nutidens smag, især den hos yngre øldrikkere. Den øjeblikkelige appel strækker sig til dets smagslokale, som er naturligt oplyst med pasteller og flugter med gammelt-er-nyt kunstnerisk appel.
Indtil i år var Boss Ramblers øl kontraktbrygget, men mand-og-kone-ejerne Matt og Kate Molletta købte for nylig deres eget bryggeri. Nu forsyner denne facilitet virksomhedens afterski-klare taproom med stærkt tørhumlede IPA'er, både diset og klar pilsnerøl (inklusive humle- og mexicanske varianter), wienerbrød og superfrugtede quick sours. Sidstnævnte er opdelt i to linjer - den cocktail-inspirerede Chill'r-serie og Purée Vida-familien af ekstra tykke lækkerier - og udgivet hele året.
Mens øltraditionalister (læs: ældre drikkende) kunne tage fejl af Boss Rambler som udelukkende Gen-Z, dets indbydende indendørs-udendørs rum tiltrækker drikkende af alle demografiske grupper. En del af dette fænomen har sandsynligvis at gøre med åbenheden og uoverensstemmelsen hos Bends befolkning, men øl med bredere appel som dem fra Stokes klassiske pilsnerserie og IPA'er med strålende tropiske citrus- og stenfrugtbuketter og smagsprofiler, der matcher, er den primære attraktion for alle, der besøger denne imponerende up-and-comer.
ranger creek brygning og destillering
Pro tip: Ud over øl tilbyder Boss Rambler sprudlende slushies såsom en POG (passionfruit orange guava) Rosé-køler, der scorer store point hos fans, især på varme dage.
Åbningstider
M-Th. 1-8 PM; F-Sø. 12-21
Brandon Hernandez
Brandon Hernández er en prisvindende San Diego-baseret øl- og rejsejournalist, som har forfattet et par guider til amtets bryggeri-ejede spillesteder. Han har dækket bryggeriindustrien i 16 år og bidraget med tusindvis af artikler til aviser, magasiner og onlineforretninger og brugt næsten et årti på at arbejde for håndværksbryggerier. Han er i øjeblikket den administrerende redaktør for San Diego Beer News, en on-air-korrespondent for FOX 5 San Diego ølindustriens bidragyder for The San Diego Union-Tribune og mad-og-drikkevareredaktøren for luksuspublikationen Ranch
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
