Surhedsgraden i surøl er normalt i form af mælkeddikesyre og andre organiske syrer, der er naturligt udviklet med syrnet malt i mosen eller produceret under gæring ved brug af forskellige mikroorganismer. Disse øl kan få deres sure smag fra rene, dyrkede former for syrningsmidler eller fra påvirkningen af fadlagring.
Kategori:Vilde/sur øl
Bleg mørk1-40 SRM (farve) Lav HøjVarierer-varierer IBU (bitterhed) Lav HøjVarierer-varierer % ABV (alkohol)Madparringer
- Varierer
- Oste med stærk smag
- Cremede desserter med frugt
Glasvarer
Pokal
40-50 °F
eclipse craft brygfirma
Kommercielle eksempler
- Ching Ching Bend Brewing Co.
- Den Lille Prins Jester King Bryggeri
- Dronningen af tærter Karl Strauss Brewing Co.
Udseende
Farve
Enhver række af farver og kan antage farven af andre ingredienser, såsom forskellige frugter.
Klarhed
Varierer
Kulsyre (visuelt)
Varierer
Smag/aroma
Alkohol
Varierer
Hoppe
Humlearoma smag og bitterhed er tydelig over et komplet spektrum fra lav til høj
Malt
I mørkere versioner er ristede maltkaramellignende og chokoladelignende aromaer subtilt til stede
Estere
Moderat til intens, men afbalanceret frugtagtig esteraroma er tydelig
Fenoler
Kan være til stede.
Fermenteringsbiprodukter
Bakterie- og gærinduceret uklarhed er acceptable ved enhver temperatur
hvorfor kaldes det en india pale ale
Fornemmelser
Legeme
Varierer
Kulsyre
Lav til Høj
Afslutningslængde
Varierer
Dæmpning
Varierer
Ingredienser
Humle
Varierer
forårsøl 2025
Malt
Varierer
Vand
Varierer
Gær
Ale Brettanomyces muligt
