Aron og Amy Levin inde i St. Florian's Brewery taproom i Windsor Californien. (22 rammer fotografi)Skytshelgen for brandmænd St. Florian siges at have slukket en brand med en enkelt spand vand og reddet en hel landsby. Tro mod sin navnebror St. Florian Bryggeri 's historie er en af generøsitet og en forestilling om ikke at være i min baghave for at starte.
Sonoma Strong: Hvordan Levins overlevede en tragedie
Klokken var næsten 20.00. på en blæsende efterårsaften i Windsor, Californien, da Amy Levin mødte sin mand Aron til middag på deres yndlingskvarter. De to kiggede op på flagstangen uden for Padre Mi Pueblo og stoppede i deres spor.
Vinden blæser ret nord havde Aron sagt, mens han lagde hovedet.
Du skulle bare sige det højt sagde Amy.
( REJSE: 20 U.S. Bed and Brews at besøge )
Aron havde bekæmpet brande i mere end 20 år, men dette skulle være hans første skifte som fungerende bataljonschef. Det eneste, der skulle til, var en gnist den aften, hvor Sonoma-brandene brød ud. Vi havde en god kamp den aften, husker Aron.
Aron Levin bryggeren på St. Florians Bryggeri siger om brandslukning: Det er dit liv dit hjerte din sjæl. (Tenaya Fleckenstein fotografi)Vindene græd - ikke hylende grædende siger Amy. Hun siger, at hun aldrig har hørt noget lignende de 80 mph vind, der rev gennem bjergskråningerne. Hun og deres to drenge Cooper og Karlsen krøb ned i deres hjem kun få minutter fra bryggeriet og ventede på at høre fra deres helt egen skytshelgen den aften. Der ville gå næsten en uge før han vendte tilbage.
Til sidst blev brandene slukket, og beboerne vendte tilbage for at tage hensyn til ødelæggelserne. I sand form har disse folk bevist
Det kommer til at tage tid at genopbygge, siger Aron.
St. Florians Bryggeri: En familieaffære
Amy og Aron Levin siger, at brygning var en del af frieriet. Nu har de to sønner og bor i det nordlige Californien. (22 rammer fotografi)Brandslukning er en livsstil for Levin-familien og har næsten været fra første dag af deres frieri. Det er dit liv dit hjerte din sjæl siger Aron med et smil. Alligevel er dette en kærlighedshistorie, der begynder med øl.
Det hele startede, da Arons fætter bryggede for Black Diamond Brewery dengang. Jeg bryggede i slutningen af 80'erne af nysgerrighed, men det gav mig også noget at drikke, griner han.
( LÆSE: En ølnørds rejsetjekliste )
Han bejler til mig med det siger Amy. Hun husker, hvor hårdt Aron arbejdede på den prisvindende California Common, en indfødt øl i San Francisco-stil med maltagtige noter afbalanceret af sprødheden af en lager ved 6 % ABV. Dette flagskib kan helt sikkert fjerne en masse damp fra din gane efter en lang dag med vinsmagning, og det er en opskrift, som Aron perfektionerede lige indtil den dag, de åbnede St. Florians døre i 2013 i den maleriske by Windsor.
Amy voksede op i Bay Area, hvorimod Aron kommer fra det nordlige Californien i nærheden af Humboldt County. Dette var bare mit glade himmelske medium siger Amy.
Hun husker, da Aron tog imod Windsor-brandslukningsstillingen. Kør Windsors centrums gader, og du vil sværge, at tante Bee og Andy pakkede Opie og satte kursen mod vinlandet. Denne Mayberry i en by er foret med lyst malede butikkers kontorer ... selv McDonalds ser charmerende ud. Det er en typisk familie, siger hun.
hvor mange kalorier i en stor øl
Cooper og Karlsen 9 og 8 voksede op her. Fra kemi til regnskab og markedsføring ved drengene, hvad der skal til for at drive et bryggeri. Vi lærer dem ting, som de har lov til at gøre Amy blink. Aron har store forhåbninger om, at mindst en af hans sønner bliver bryggermester. Parret er meget yin og yang, når det kommer til at udvikle opskrifter ifølge Amy. Men alle er enige om, at brygning er en frigørelse fra brandslukningslivsstilen.
Fra kamp til bryg
Det handler mere [om] kreativitet. Jeg reagerer ikke på nogens nødsituation eller dårlige dag, siger Aron. Selv stadig brygning og ild deler nogle få ting til fælles. Der er ingen opsigelse eller stop. Hvis du har en opgave, arbejder du igennem den. Brygning er rart
Disse fyre stoppede ikke engang op med at stille spørgsmålstegn ved, om de havde mistet deres eget hjem, da de gik ind i brandene. Amy Levin St. Florians Bryggeri
Brandslukning og brygning går hånd i hånd på St. Florian’s. En af de mest almindelige brandmænds tidsplaner er 48 timer tændt og 96 timer slukket. Det er inspirationen til St. Florians 4,8% ABV Citra Session ale - kendt som du gættede det 48/96.
Mens der er 12 hanehåndtag inklusive en root beer, er det First Responder-håndtaget, der får den mest konsekvente opmærksomhed, der roterer gennem Levins' eksperimentelle øl. Setting Backfires, som var på rotation i efteråret, er en kejserlig scorpion pepper sour ale. Tænk Thai mad uden citrongræs. Mens Amy er flokens selverklærede vilde barn, udviklede Aron smagsprofilen på denne. Hun siger, at han har en evne til at nedtone sure noter og nøler hver gang.
( UR: Jackalope Brewings mange veje til brygning )
Amy og Aron fanger hinandens ild, især når de taler om St. Florian Brewery's velgørende natur. Som regel donerer bryggeriet minimum 5 procent af hele deres overskud til brandrelaterede nonprofitorganisationer. Det var Sonoma-brandene, der fik St. Florian til at afsætte 100 procent af deres fundraising-indsats til førstehjælpere. Disse fyre stoppede ikke engang op med at stille spørgsmålstegn ved, om de havde mistet deres eget hjem, da de gik ind i ilden, siger Amy, mens Aron tilføjer, at han simpelthen så det som en mulighed for at gøre noget godt.
St. Florian Brewery var et af mere end 50 små og uafhængige bryggerier, der sluttede sig til Sonoma Pride-indsamlingsindsats som reaktion på brandene. Bryggerier fra Californien til Deep South bryggede en øl under Sonoma Pride-mærket og donerede overskud til fonden. Sammen rejste bryggerierne mere end 0000; fondene har allerede været i stand til at hjælpe mere end 65 familier
Uden tøven husker Aron glimtet af en gnist, der ville blive St. Florian Brewery Amy! Jeg har en passion for det. Jeg nyder det. Så da hun kom på ideen, var det ikke et svært salg. De to stråler af blot tanken om en arv, de en dag vil efterlade sig.
Hvis det eneste, vi gjorde med dette bryggeri, var filantropisk for at lære vores børn, hvordan man gør det rigtige … det har jeg det fint med, siger Amy.
Melissa Corbin
Corbin er mad- og rejsejournalist med en appetit på de mennesker og steder, der gør deres hjørne af verden unik. Følg hendes eventyr på Instagram på @melcorbin.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
